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咖啡有哪些種類?
美式咖啡是什麼?
義式咖啡是什麼?
拿鐵咖啡是什麼?
- 咖啡種類名稱：義式濃縮（Espresso）義式濃縮（Espresso）起源於義大利，是使用88至95℃的熱水在極短的時間內透過高壓萃取的方式製成。經由高溫高壓的萃取流程，將咖啡風味壓縮到極致，使咖啡在杯面浮著一層濃密的咖啡油脂（crema）。
- 咖啡種類名稱：美式咖啡（Americano）義式濃縮的強烈風味並非所有人都能接受，美式咖啡（Americano）據說是二戰時駐紮於義大利的美國士兵，因喝不習慣義式濃縮，而在咖啡裡加入熱水稀釋製成。
- 咖啡種類名稱：拿鐵咖啡（Caffè Latte）拿鐵（Latte）在義大利語中是牛奶的意思，因此拿鐵咖啡便是「義式濃縮＋牛奶」的組合。牛奶的乳脂像是一層絨布，能將義式濃縮尖銳的稜角包裹住，讓濃縮變得柔順易飲。
- 咖啡種類名稱：卡布奇諾（Cappuccino）卡布奇諾（Cappuccino）和拿鐵類似，也是義式濃縮和牛奶的組合，差別在於卡布奇諾的奶泡、濃縮咖啡比例不同。
想要輕鬆點餐，首先要認識常見的咖啡種類名稱。以下列出8款常見咖啡飲品種類名稱，讓您在咖啡館點餐時不再迷茫： 黑咖啡：最原始的咖啡形式，保留咖啡豆的原味，適合喜愛純粹咖啡香氣的您。
咖啡的種類繁多，從經典的義式濃縮咖啡到清爽的冷萃咖啡，每種咖啡都有其獨特的風味和製作方式。 了解不同的咖啡種類，可以幫助你更精準地選擇符合自己喜好的咖啡，並享受咖啡帶來的多樣風味。 除了常見的咖啡種類之外，還有許多其他變化，例如冰咖啡、氮氣咖啡、冰滴咖啡等等，每種咖啡都帶有獨特的風味和口感，等待著你來探索。 接下來，就讓我們一起揭開咖啡世界的迷人面紗，帶你深入了解9種常見咖啡的種類，並詳細解說其製作比例和風味特色，讓你輕鬆成為咖啡達人！ 8款常見咖啡飲品種類名稱介紹. 走進咖啡館拿起咖啡目錄一看，琳琅滿目的咖啡種類要怎麼選呢？ 咖啡的種類有哪些？ 常見咖啡種類名稱除了我們常聽到的黑咖啡、拿鐵咖啡之外，還有義式濃縮咖啡、摩卡咖啡、卡布奇諾、瑪奇朵咖啡等等，每種咖啡都帶來其獨特的風味和口感。
- 美式咖啡americano
- 義式濃縮咖啡espresso
- 拿鐵咖啡caffè Latte
- 歐蕾咖啡 Caffe Au Lait
- 白咖啡flat White
- 卡布奇諾cappuccino
- 摩卡咖啡café Mocha
- 瑪奇朵macchiato
- 焦糖瑪奇朵caramel Macchiato
- 康寶藍espresso Con Panna
Americano在義大利詞意思是「美國的」，一開始的美國常見的咖啡是由滴濾式的美式咖啡機製作而來的，後來在二次大戰之後有一說，是因為美國在義大利駐紮的軍人喝不習慣義式濃縮Espresso，進而要求加入水稀釋後而延伸出來的做法，也就是我們現在的美式咖啡Americano。
Espresso 在義大利詞意思是「快速」，義大利人為了更快速喝到更濃的咖啡需求，研發出了利用「鍋爐加熱」的方式加壓水，讓其達到 9 大氣壓力方式萃取的義式咖啡機，濃縮Espresso在沖煮的過程中，因為高溫高壓使空氣和咖啡中的可溶性脂肪結合，會在表面浮上一層泡沫狀的淺褐色咖啡脂層。 濃縮Espresso透過萃取份數一般分為單份single，雙份double和三份triple，使用研磨咖啡粉比例大約為7、14、和21克。萃取時間基本上保持在20-30秒之間，一般來說最佳萃取率在18-22%左右，但每家咖啡館對於配方的喜好均有所不同，因此調配的比例上也都會有些微的調整。
Latte 在義大利詞意思是「牛奶」，而拿鐵咖啡Caffè latte才是加了蒸氣牛奶Steamed Milk的咖啡，不過在台灣多數商家已經將拿鐵咖啡Caffè latte簡稱為「拿鐵Latte」。以牛奶為主角的咖啡飲料，不但喝起來口感柔順，還能搭配肉桂、榛果等調味，加上咖啡師的拉花藝術，是一款大眾接受度相當高的咖啡飲品。 其中咖啡的拉花不只視覺觀賞的享受，蒸氣牛奶Steamed Milk的奶泡也是會影響入口的口感，所以基本上建議使用鋼杯350 ml可以到入至多約 200 ml 的牛奶，發泡約 100ml 的奶泡量，使牛奶跟奶泡量約 2：1。
Café au lait在法文意思是「咖啡牛奶」，有別於拿鐵咖啡Caffè latte，在製作上咖啡是從法式濾壓壺French Press沖煮而成，並且不會在上面添加任何奶泡。 在咖啡與牛奶的比例通常是1:1，但如果是以濃縮來製作的話，咖啡只需要拿鐵的一半即可。
Flat White 源自於澳洲和紐西蘭的咖啡飲料，又名「澳式咖啡」、「馥芮白」，二次大戰後大量歐洲移民進入紐澳地區傳入義式濃縮，藉著精品咖啡文化的蓬勃發展，進而延伸出咖啡飲料的特有品項。 相較於拿鐵咖啡Caffè latte牛奶用量更少，並且上層的奶泡也更細緻綿密，如果不喜歡過於濃厚的奶味又偏好咖啡香氣，白咖啡Flat White是更合適的選擇。
Cappuccino義大利詞的歷史，原本是聖芳濟教會(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，傳到義大利時，當地人將修士的特殊服飾取名Cappuccino，後來發現濃縮Espresso加上牛奶之後的顏色與修士的深褐色的長袍相似因而得名。 奶泡比例相對於拿鐵咖啡Caffè latte更高，喝起來的咖啡香氣會為明顯，在厚厚的蓬鬆奶泡上方，也會撒上肉桂粉或是柑橘類果皮增添風味。
Mocha一詞的由來是來自位於中東葉門的小鎮，當地所生產的咖啡豆品種有著巧克力的風味，被稱為「摩卡豆」。不過後來在西方文化中，Mocha逐漸轉變為一種咖啡與巧克力結合的代名詞。 除了擁有牛奶滑順口感與咖啡香氣，巧克力的苦甜和咖啡搭配的相得益彰，有些店家也會在上方裝飾鮮奶油、可可粉或是棉花糖。
Macchiato在義大利詞意思是「烙印」，所以傳統的瑪奇朵Macchiato意指被牛奶染色的咖啡，也就是在一杯濃縮Espresso上，加上一匙的牛奶或奶泡點綴。 以濃縮Espresso為主角，僅以淡淡的奶香為輔，如果想嘗試濃縮Espresso又怕風味太濃烈，那麼傳統的瑪奇朵Macchiato正是一個入門好選擇。
有別於傳統的瑪奇朵Macchiato，在濃縮Espresso中還會加入香草糖漿或焦糖醬，並且在奶泡的表面上還會在淋上焦糖醬裝飾，一般來說都會強調喝的時候不需要攪拌，在品嘗時先接觸上層的焦糖香氣，淡淡的奶香之後緊接著濃烈的咖啡風味，體會多層次的甜蜜口感。
在義大利詞中Panna指的就是奶油，所以康寶藍Espresso Con Panna就是在濃縮Espresso中加入鮮奶油，建議需要盡快的飲用，在短時間內嚐到濃郁的鮮奶油香甜，緊接著是濃烈的咖啡香氣，這雙重的層次轉換令人深刻。
- Espresso（濃縮咖啡）Espresso是一種濃縮的咖啡飲料，通常是將熱水通過精細研磨的咖啡豆強制壓出。結果是一種強烈、濃郁的味道，通常以小杯出售。
- Ristretto。Ristretto是一種濃縮咖啡，與Espresso相似，但使用的水量更少，為約0.5盎司。這種咖啡的味道更加濃郁，因為經過的時間更短，一般是15至20秒之間。
- Lungo。Lungo是一種與Espresso相似但使用更多水和較長萃取時間的咖啡。Lungo這個名詞在意大利語中意為“長”，指的是相對於Espresso使用更多的水，因此萃取時間更長。
- Americano（美式咖啡）Americano是通過向一份Espresso中加入熱水來製成的。它的口感與滴漏咖啡類似，但具有更豐富的風味。
2024年9月5日 · 這篇文章將帶你深入認識9種常見的咖啡種類，並解析每種咖啡的製作比例，讓你輕鬆辨別不同咖啡的風味特色，無論是在咖啡館點餐或在家沖泡，都能得心應手！從咖啡種類介紹出發，帶你逐步掌握咖啡知識，享受更豐富的味覺體驗！
咖啡的種類有哪些？常見咖啡種類名稱除了我們常聽到的黑咖啡、拿鐵咖啡之外，還有義式濃縮咖啡、摩卡咖啡、卡布奇諾、瑪奇朵咖啡等等，每種咖啡都帶來其獨特的風味和口感。如果你不清楚怎麼選擇心中所期待的咖啡飲品種類，那麼就讓kafeD以咖啡種類
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