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阿拉比亞、羅布斯塔和賴比瑞卡
圖片: mithra.coffee
- 在當今咖啡消費市場上，總共有三大咖啡品種，分別是阿拉比亞、羅布斯塔和賴比瑞卡。 比較常見的是阿拉比卡（Arabica，風味優雅，是精品咖啡主力）和羅布斯塔（Robusta，或稱粗壯豆，風味粗糙，咖啡因含量高，不屬精品咖啡）兩大種類。
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- 阿拉比卡咖啡豆。精品咖啡豆大多是使用這個品種，因此你會看到很多咖啡店家強調他們使用100% 阿拉比卡咖啡豆，目前這個咖啡豆最受消費者歡迎，因為需求量大。
- 羅布斯塔咖啡豆。這種咖啡豆種類佔全球咖啡生產量的30％。目前羅布斯塔最大的種植國家是越南，另外非洲和印度也都有生產只是目前還是以越南為大宗。羅布斯塔咖啡豆口感濃郁和苦澀，含有較高的咖啡因含量。
- 鐵比卡咖啡豆。還有一種叫做鐵比卡咖啡豆的品種，產量較少。鐵比卡咖啡豆口感獨特，喝起來帶有木質和酸甜味道。這種咖啡豆種類在市場上比較少見，但是它們的特殊口感和獨特性讓它們受到一些咖啡愛好者的青睞。
咖啡豆推薦. 在選擇咖啡豆時，有許多因素都會影響你的最終決定。 從咖啡豆的種類到產地，再到處理方法和烘焙程度，每一個細節都將在你的咖啡杯中留下獨特的印記 。 在本篇文章中， kafeD 將為您做詳細的咖啡豆種類介紹，帶領大家深入了解影響咖啡豆口味的因素有哪些，並分享如何挑選出最符合個人口味喜好的手沖咖啡豆種類。 讓我們一同探索咖啡世界的精彩，幫助您找到您心目中完美的咖啡豆風味。 統整咖啡豆種類介紹，這2種市面上最常見！ 咖啡豆的種類繁多，其中以阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆為最主要的兩種 ，阿拉比卡咖啡豆佔全球咖啡豆產量的約60％，而羅布斯塔咖啡豆則佔約40％，儘管兩者皆屬於咖啡植物，但在種植條件、風味和成分方面有著明顯的區別。
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全世界的咖啡屬植物大約有 60 多種，最主要可分成阿拉比卡（Arabica Coffee）、羅布斯塔（Robusta Coffee），以及賴比瑞亞（Liberica Coffee） 3 個原種，其中又以阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡為大宗。阿拉比卡雖然分布最廣，但產量低且不耐病害蟲害，對氣候土壤等種植條件要求很高，精品咖啡大部分都是阿拉比卡；羅布斯塔風味不如阿拉比卡，但產量高生長速度快，抗病蟲害性好，常被用作商業用豆。
除了咖啡豆的品種之外，產地也是決定咖啡風味的重要因素。即使是同一品種的咖啡豆，受到土壤成分、海拔高度、日照多寡、降雨量、甚至微小的風吹影響，味道也會不太一樣。全球大約有 60 多個國家生產咖啡，絕大部分位於南北回歸線之間的咖啡帶（Coffee Belt），主要可劃分成三大種植區域，分別是拉丁美洲區、非洲、與亞洲太平洋地區。以下針對最有名的 8 大咖啡產地做介紹：
咖啡豆採收後的處理過程也很重要，常見的有日曬、水洗、蜜處理等 3 種後製處理方式。日曬的咖啡豆果香味強、甜味明顯、醇度高、口感厚實；水洗的咖啡豆帶有果香或花香、酸度較強、醇度較低；蜜處理的咖啡風味介於日曬法與水洗法之間，甜味較高、果香細膩、風味沒有日曬的咖啡濃烈，但卻更清新。
處理好的咖啡豆稱為「生豆」，需要經過烘焙才會變成我們平常喝的咖啡豆。根據烘焙的程度不同，由深至淺主要可以分為 8 個烘焙程度，依序是重焙、法式烘焙、深焙、城市烘焙、中深焙、中焙、淺焙和極淺焙。烘焙的時間越長，酸味會逐漸變淡，苦味則會加重，一般來說淺焙、中焙適合用來沖煮美式咖啡，重焙則是用來沖煮義式咖啡。更多咖啡知識亦可延伸閱讀：2021 最新 7 家連鎖咖啡店「燕麥奶」飲品推薦，星巴克「這款」Dcard 網友大推！
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