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2021年12月1日 · 啫啫雞煲屬於傳統粵菜，不論在大排檔或是酒家都可輕易找到，更是冬天必吃的暖身煲仔菜之一，熱騰騰且香味撲鼻，味道鹹鮮好下飯。. 在家自煮的火候當然不及餐廳的來得勁，不過若想端菜上桌時味道更香便一定要多做一步！. 為何叫啫啫雞煲 ...
材料：黃油雞1隻(約2公斤)豬肝150g冬菇4粒(切厚片)配料:蒜頭8粒紅蒽頭8粒薑片8片洋蔥角150g，(蒽段80g後加)調味料:柱侯醬1湯匙蠔油1湯匙生抽1湯匙 ...
- 6 分鐘
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啫啫雞煲是一道廣東传統名菜，其特點是酱香濃郁，雞肉滑嫩多汁。 准备材料：雞、乾葱、蒜頭、薑、柱侯酱、生抽、老抽、米酒、花生油，粟米粉，香菜把雞洗乾淨，擦乾水份，剁成2cm大的小块。 用柱侯酱、生抽、老抽和蠔油，粟米粉，油腌制30分钟，以便雞肉充份吸收調味料的味道。 做法：预热砂锅：将油放入砂锅中，大火烧热。 煸炒配料：放...
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- 一粒Sa
2 準備生啫醬： 第2步-鍋上放油燒熱，下陳皮碎和干蔥碎炒香，然後下攪勻醬汁（3勺海鮮醬、3勺柱侯醬、3勺腐乳、3勺南乳），燒開後調至小火慢慢煮，加上一勺廣東米酒，一直要煮到水分將干，醬香味濃才行。
2019年12月18日 · 做法 [詳細步驟請看短片] Video: https://youtu.be/Sfsl2ZE6f6M. 1 浸雞水煲滾，放入雞腿大火煮5分鐘，細火煮30分鐘，取出浸冰水備用 (可以的話，煮浸2小時) 2 雞肉去骨，手撕成雞絲，碟先鋪上餡料，再鋪上雞絲，灑上要腰果碎，沾上已拌勻的涼拌汁料享用即可. * 另外浸雞水可以隔渣去煲飯即成簡易雞油飯. Jun. 17.
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2020年2月25日 · 啫啫雞煲好吃又美味！在冬天吃雞煲最保暖了！啫啫雞煲更是如此，準備兩個大雞肶，斬成小塊，用少許鹽、醬油、柱侯醬、白糖拌勻醃製一會；再備個砂鍋（這個最關鍵，因為砂鍋能保持食物一定的溫度）底部鋪上洋蔥；準備炒鍋，姜蒜入鍋煸香，把醃製入味的雞塊倒入翻炒片刻，再把炒變色的雞 ...
柱侯醬 1湯匙. 海鮮醬 大半湯匙. 豆辦醬 大半湯匙. 花生醬 1茶匙. 雞粉 半茶匙. 糖 3茶匙. 作法: 1 ： 冬菇浸軟，加薑蔥，少許麻油，紹興酒，蒸40分鐘備用。 2 ： 豬潤參考豬潤麵內豬潤的處理方法. 3 ： 雞斬件，加入醃雞料醃30分鐘. 4 ： 所有調味放入碗中拌勻. 5 ： 起油鑊，煎香雞件，盛起備用. 6 ： 原鑊燒熱油，加入薑片，乾蔥，蔥頭爆炒出香味. 7 ：
