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  1. cook1cook.com › recipe › 50476四喜烤麩食譜、做法 | YeungMa的Cook1Cook食譜分享

    四喜烤麩是一道上海經典素涼菜，味道濃郁，鹹中帶甜，冷熱皆宜。 四喜指的是冬菇、金針乾、鮮筍、木耳這4樣，我不喜筍，所以沒有加。 烤麩屬於麵筋的一種，經過發酵再蒸熟，所以帶有多孔的組織，類似海綿的特性，口感很有彈性。

  2. www.hk01.com › 教煮 › 89461【四喜烤麩食譜‧上海冷盤】去掉爛布味 手撕一口烤麩 - 香港01

    2017年5月8日 · 1. 天氣濕悶，冷盤醒胃，上回素食博客謝惠聰（Eric）教煮了擔擔撈麵，另一道適合夏天食用的四喜烤麩也是他經常炮製的私房菜。. 謝惠聰表示，親手烹調的四喜烤麩和餐廳端出來的最大分別是烤麩的紋理。. 餐廳的烤麩都用刀切，而自家炮製則是手撕 ...

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    • 四喜烤麩食譜、做法 | Chaomum Cooking的Cook1Cook食譜分享
    • 四喜烤麩 by 真妮4(Jennifer) - 愛料理
    • 四喜烤麩 | 經典上海小菜輕鬆做 一動作去除豆腥味 - 食譜自由配 - 自由電子報
    • 四喜烤麩 - 食譜自由配 - 自由電子報
    • 四喜烤麩製作 - 壹讀

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  4. www.tshfoodhk.com › 2021/07/20 › 食譜-正宗上海四喜烤麩食譜: 正宗上海四喜烤麩 – 香港同順興

    2021年7月20日 · 提前準備: 1. 冷凍烤麩提前一晚放室溫解凍. 2. 乾黑木耳、香菇、豆腐皮提前2小時浸水泡發后切小塊冬筍切片. 3. 烤麩徹底解凍后切塊 (約4cm )，放入清水煮滾后沸騰2分鐘. 4. 用冷水清洗數遍，洗乾淨后滴乾水分.

  5. cookpad.com › tw › 食譜四喜烤麩 食譜與作法 by 貓兒食堂 - Cookpad - クックパッド

    2021年3月1日 · 1. 食材大集合. 2. 乾香菇和金針花泡軟備用。 3. 烤麩一塊塊用手撕成2-3瓣。 起油鍋半煎炸至表面金黃，盛盤備用。 4. 起鍋倒入砂糖與醬油燒至焦糖化，倒入烤麩、香菇、木耳翻炒。 5. 倒入1米杯清水蓋上鍋蓋小火煨煮入味，加入金針花續煮5分鐘。 6. 盛盤前可投入豌豆、紅蘿蔔丁或冷凍三色蔬菜翻炒均勻即可。 心情傳達. 太太上班很忙和其他人都說讚. Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 食譜作者. @mour. 發布於 2021年2月28日. https://facebook.com/thecatstable/ 四喜烤麩 的詳細作法：#好料日記 四喜烤麩是一款經典的上海特色美食，屬於蘇菜，多以涼菜呈現。

  6. cook1cook.com › recipe › 14354四喜烤麩食譜、做法 | 高太廚房的Cook1Cook食譜分享

    四喜烤麩是上海食店中的一道餐前冷盤小食,自已當去上海食店時都很喜歡點這小食,食材中有烤麩.毛豆.雲耳及冬菇,更會有冬筍,由於自已不喜歡食冬筍所以沒有加入冬筍.這冷盤十分適合夏天進食,需然製作部驟比較多,但喜歡素食的朋友不可錯過呀!

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  8. food.ltn.com.tw › article › 11520四喜烤麩 | 經典上海小菜輕鬆做 一動作去除豆腥味 - 食譜自由配 ...

    2021年9月1日 · 到中式麵館或者上海餐廳，一定會吃到這道經典的冷盤小菜「四喜烤麩」，吸飽鹹甜醬汁的麵筋吃來口感有勁，當作年節菜也十分應景好看，而且吃素的人也可以吃，快來學學怎麼燴煮入味的小技巧，你也能變身大廚！

  9. www.wecook123.com › mehpak0uz9o四喜烤麩 - 料理123

    1.首先將烤麩泡軟，放入滾水中汆燙去除麵粉味，再取出放涼擰乾水分，再分成三等份。 2.將烤麩放入約170度油溫炸上色，或煎上色。 3.乾木耳與乾香菇泡冷水至軟，再切成小塊狀，備用。

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