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2024年5月28日 · 做法： 1.切去青瓜頭尾，用刀背大力拍散及切開青瓜，去籽後切段。 2.青瓜拌入鹽，靜置10分鐘醃至出水，倒走水分備用。 3.蒜頭切碎成蒜蓉後，加入豉油、鎮江醋、糖及麻油拌勻。 4.將汁料與青瓜拌勻完成。 不失敗秘訣： 1.青瓜加鹽醃至出水（殺青），目的是去掉青瓜的澀味及令醬料入味。 2.將青瓜切頭、切尾後，以之打圈摩擦青瓜切面至出現白泡後沖洗，青瓜的苦味也會消失。 3.拍青瓜冷藏後享用風味更好。 健康小貼士： 青瓜能夠清熱去火，幫助消化及排毒，還有美白皮膚的效果。 攝影、攝錄、剪接：李啓康. 相關食譜： 【蛋食譜】花雕溏心蛋必成功方法！ 流心嫩滑酒香怡人. 花雕糖心蛋食譜. 【素食食譜】懷舊茶粿香糯煙韌 巧手傳承鄉土風味 【素食食譜】梅菜扣冬瓜勝過扣肥肉 輕盈不油膩下飯最好！
輕鬆開胃 by@ KONG教煮場. 涼拌青瓜為川菜必食之選，遊客來香港，必到茶餐廳或酒樓品嗜之中式美食 #涼拌 #川菜 #青瓜 #茶餐廳 #快炒 #食譜 #Kong教 #煮 ...
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- KONG教煮場
- 宜選帶白色小刺的青瓜，口感爽脆。 - 若要青瓜吃起來爽脆，可以加入少許鹽醃片刻。 - 醃製後必須沖洗乾淨，並擠乾水分，避免過鹹，不易在泡醃過程中出水。 - 青瓜可以連皮及連籽食用，酸甜度可自行調整；嚐辣者可加入指天椒。
10分鐘起菜 -《涼拌青瓜》. 青瓜的好處實在太多了：解熱毒、促進新陳代謝、美白、抗氧化、降膽固醇... 除了對身體有益，它不用什麼烹調技巧，又容易和其他食材互相配搭，甚至整條吃都好好味 (米太一個人在家時慣常食法)！. 涼拌青瓜是個易做又開胃的菜 ...
2021年6月16日 · 夏天天氣悶熱，不想在廚房煮食弄到滿身大汗，不如試做涼拌青瓜食譜吧！ 涼拌手拍青瓜做法簡單，而且清甜爽脆，加入鎮江醋更開胃，一齊看看這款涼拌青瓜做法啦～
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涼拌青瓜怎麼做?
如何醃製青瓜?
瓠瓜怎麼吃?
青瓜汁怎麼做?
3把青瓜放在筲箕上下鹽, 用手拌勻, 待15分鐘, 讓青瓜出水。 4 把蒜粒、鎮江醋、麻油及糖混合成涼拌醬料。 (如可吃辣亦可同事加上辣椒油)。
2017年6月27日 · 烹飪步驟. 將蒜頭及指天椒切碎。 將青瓜稍稍去皮，一開四切成長條，拍扁，切件。 加入鹽拌勻，醃10分鐘，瀝乾水分備用。 將鎮江醋、生抽、砂糖、麻油、蒜蓉、及指天椒拌勻。 將青瓜與醬汁拌勻，放入雪櫃冷藏30分鐘，即成。 猜你喜歡. 1.5小時 59749. 焗香草紙包雞 By DayDayCook. 30分鐘 45998. 蝦滑釀小棠花 By DayDayCook. 1.5小時 118153. 砂窩雲吞雞 By DayDayCook. 10分鐘 122261. 牛油果白桃奶昔 By DayDayCook. 留言. 20/07/25 20:22. 19/09/26 00:30. 18/05/16 18:05. 17/07/07 09:58.
