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2023年10月10日 · 「酸菜魚」是來自四川重慶的名菜，主要以泡椒、辣椒及花椒調味，再加上高湯與酸菜、新鮮魚片一同燉煮，最後要淋上辣椒、花椒、泡椒炒出的熱油，作法費工，口味酸爽帶勁，辣中帶麻，任何季節品嚐都開胃又下飯！
2023年12月29日 · 酸菜魚是近年大熱的四川名菜，烹調酸菜魚精髓在於利用酸菜、花椒油及辣椒乾等，提升新鮮魚肉的味道層次。 帝逸酒店逸軒的行政總廚李家鋌師傅，今天分享一個在家也能做到的簡易版酸菜魚食譜，愛吃酸菜魚的話，有口福了。
2019年12月27日 · 30分鐘上菜！超簡單四川酸菜魚 的詳細作法：酸菜魚是一鍋非常家常的湯品，也可以作火鍋湯底，非常暖身開胃，一年四季都合適！酸！辣！爽！
酸菜魚是四川人的一道家常湯品，因為做法簡單且味道不輸餐館，酸菜魚片湯裡頭泡椒的微微酸辣以及魚骨酸菜煮出來的湯底，夏天喝非常的開胃！ 品嘗酸菜魚片湯時突然想到，如果沒有小米泡椒其實可以換成剝皮辣椒，因為煮成湯之後的味道幾乎一樣-四川菜食譜
2023年4月11日 · 正宗酸菜魚做法繁複，以下就為大家介紹一個簡單做法，爆香薑蒜辣椒、酸菜等材料，加入鮮魚湯及配菜，最後放魚片，煮滾便可。 這個簡易版酸菜魚省卻許多工序，吃起來鹹香開胃，味重不膩，新手都可以輕鬆完成！
#酸菜魚做法 #酸菜魚教學 #四川菜四川廚師教你：“酸菜魚”最正確最正宗的做法，酸辣開胃，5碗米飯都不夠吃！ 先收藏了！ ️喜歡我的影片的話，請動一動手指頭，按下鏈結訂閱我的頻道！ https://bit.ly/2LbDRQv每天都會為您更新一道#中國美食 #家常菜 If you like my videos, pl...
2023年5月25日 · 川味酸菜魚 (家常版) 熱天就要來這麼一盆麻辣鮮香、酸爽開胃的酸菜魚！. 雖然工序比較複雜，但酸菜魚並不是甚麼困難的大菜，現在就來動手做吧！. 🥬相關食譜：「四川泡菜 (純素)」、「酸菜肉片湯」、「川味泡椒雞雜」、「自製客家酸菜 (純素)」、「酸菜 ...
酸菜魚料理怎麼做？. 愛料理精選70篇簡易食譜做法與步驟，有最新的酸菜魚、酸菜鱸魚、青椒酸菜魚、川味酸菜魚。. 以及酸菜、酸辣魚、滷臭豆腐等相關料理做法。. 一起來做好吃的酸菜魚料理吧！.
2019年9月24日 · 酸菜魚. 姥姥廚房. 223 食譜 776 粉絲. 99 說讚 一起做. 酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。 成菜魚片嫩黄细嫩，湯酸香鮮美，微辣不腻，集滑、麻、辣、香及酸於一身。 份量. 4 人份. 時間. 45 分鐘. 食材. 鯇魚/ 草魚魚柳. 1條. 甜酸菜. 1顆. 黄豆芽. 100g. 葱. 1根. 薑. 3片. 蒜頭. 2瓣. 花椒. 2茶匙. 干红辣椒. 3根. 青辣椒. 1根. 水. 1000cc. 醃料. 蛋白. 1個.
2020年5月20日 · 製作酸菜魚的材料比想像中簡單，除了主角酸菜及魚外，其他都是用上傳統的川菜調味料如花椒、辣椒乾及泡椒等。 正宗的酸菜魚大多時都會用上鱸魚或桂魚，再將魚起骨切片，對於新手來說真的太困難，所以今次筆者用上簡易處理的龍利柳作為魚片，大大減低 ...
