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2019年8月9日 · 壽司製作的基礎須從好吃的醋飯開始。米的種類不拘，用家裡現成的就好，只是黏性太強的米並不適合。煮醋飯的水要少一點，這樣煮出來的飯才會比平常的稍硬一些。若是用電子鍋煮飯，不妨設定在煮醋飯（壽司飯）的功能，按照內鍋標示的刻度放入 ...
2019年6月25日 · 想在家裡吃到美味的壽司嗎？那一定要學會跟記住這篇的醋飯做法！這次就要來教你如何做出媲美日本壽司師傅等級的醋飯，讓你在家就能做出頂級的壽司！
2021年10月7日 · 飯煮好加入 壽司醋. 就去電風扇吹涼拌勻. 飯拌好續吹涼，將烤好的 鮭魚 片捏碎 也確定沒有刺，拌到飯裡. 將拌好的 鮭魚 醋飯包到 豆皮 裡，撒上 芝麻 就完成了！
壽司醋飯的黃金比例. 9459 次瀏覽. 異國料理食譜 / 一鍋到底, 無麩質食譜. 第一次有機會做炙燒比目魚鰭邊，研究了一下醋飯黃金比例。 一般醋飯的壽司醋比例「容積比」是，醋：糖：鹽＝4：4：1.5，口味是偏甜的，適合做海苔壽司捲或配料比較清爽的壽司。 不過因為比目魚鰭邊油脂非常豐富甜美，所以我想做酸一點的醋飯搭配，比較合適，找到一個壽司飯機器的比例，「重量比」大約是 醋：糖：鹽＝8：2：1. 搭配2米杯的飯量（2人2餐份），這次做了88g壽司醋。 醋飯還是當天製作、有點微溫的狀態最好吃，真的吃不完的醋飯，隔天要用前，要稍微加熱才會變軟好操作，但是加熱會讓醋飯變得不酸，所以可以留一點壽司醋隔天加入。 材料： 314g 白米 (2米杯，洗完米再秤，大約360g)
[ 道地日本壽司飯 ] Step 1 白米用水洗淨後瀝乾，靜置 30分鐘左右。 Step 2 將作法 01 放入電子鍋中，加水後依照正常方式炊煮（若電子鍋有壽司飯炊煮功能，請依照標示加入所需水量）。
2015年7月3日 · 將煮好的米飯倒入木盆中，先倒入一半的壽司醋，稍微等個三分鐘，讓醋先滲透到飯裡。 準備好扇子或電風扇，攪拌同時要讓米飯開始降溫，飯匙要直直地用"切"的方式撥飯。
卷物壽司做法 準備壽司蓆，用半片壽司紫菜，舖上薄薄的壽司飯，放上配料，如蟹柳(撕開兩邊用)、青瓜(切幼條)、玉子(切幼條)等。 配料越多，紫菜片就要越大。 取一端提起，壓實捲著推到另一端，手指頂住保持圓柱形。成形後切件食用。 手握壽司做法
2019年8月1日 · 壽司醋食材. 鹽巴1.5小匙. 砂糖3大匙. 醋4大匙. STEP 1 洗米. 台灣最適合用來做醋飯的米為台稉 9 號，又稱作壽司米，其顆粒大而飽滿，口感Q彈有勁，煮熟後冷掉也不會太乾，相當適合。 洗米次數大約2～3次，第一次沖水後，立刻把水倒掉；第二、三次再用手輕輕攪拌，不要「搓」洗太久，容易讓米粒產生碎裂、影響口感，只要把表面的雜質洗掉即可。 STEP 2 煮飯. 平常煮白飯的水、米比例為1：1，但要用來製作醋飯的水量會比平常少一些，水和米的比例約為2.5：3，讓煮出的米粒稍微硬一些。 先讓白米浸泡15～30分鐘、充分吸收水份，再按下開關烹煮。 STEP 3 調醋.
2022年8月17日 · 廚房裡的三種材料就可以調製出壽司醋，自己做醋飯簡單又好吃。 海苔壽司不會捲、懶得捲、捲不美都沒問題，捏一捏握壽司就完成囉，放上生魚片或開個罐頭，鰻魚、鮪魚、肉鬆、玉米、龍蝦沙拉... 我家就是迴轉壽司。 【關鍵字】：壽司、醋飯 ...
說明：最強壽司飯用甚麼米煮 ? 壽司飯如何煮 ? 手握壽司怎樣做 ? 而今次同大家分享一個改良版極品壽司飯製作 同七步成「司」嘅簡單握壽司方法 ...
