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香港稱大地魚,而潮州則稱之為方魚或鐵魚,順德就叫鯆魚。 大地魚以蜆類為主食糧,魚肉富蜆貝類嘅濃郁鹹香,曬乾後磨成粉,即成天然調味料 儲存方法
大地魚以蜆類為主食糧,魚肉富蜆貝類嘅濃郁鹹香,曬乾後磨成粉,即成天然調味料。 大地魚粉不但為整個上湯提鮮且帶來陣陣誘人鹹鮮味。 建議食法: 以先將魚肉撕出,將肉、皮及魚骨以白鑊烘香,魚頭及魚皮可以直接加水熬煮成湯底。
食療價值 : 大地魚含豐富蛋白質及維生素,且脂肪含量低,更含豐富DHA,有助人體智力發展。 推介菜式: 有多種用途, 可以用作廣式雲吞麵、大地魚湯燜蘿蔔。
2018年11月7日 · 點解? 由於大地魚以蜆類為主食糧,魚肉富蜆貝類嘅濃郁鹹香,曬乾後磨成粉,即成天然調味料,漁民或水上人更稱之為「曬地寶」,Size愈大肉愈厚,魚油亦愈豐富,做法除了大家熟識嘅製作雲吞及湯底外,亦可炒菜撈麵煮粥等,好似潮式嘅方魚肉碎粥。 福建人更認為鯆魚與豬肉係絕配,愛用來炮製豬肉丸、炆豬手等以提升肉鮮味。 不少大廚建議用家全條大地魚乾買回家,因為成條都用得,唔會嘥,負擔得起最好買Size大一點,魚肉厚身一點、魚油較豐富嘅款式,食起嚟更香口鹹鮮。 成條買回家後如未用,可用報紙包裹以保鮮袋密封置於雪櫃,大約可放上一年,但買得返屋企當然有用喇,點處理? 可以先將魚肉撕出,將肉、皮及魚骨以白鑊烘香,頭及皮可以直接加水(想香口一點可以加點蝦皮及薑片)熬煮成湯底。
大地魚粉採用大地魚乾(又稱比目魚)磨成粉末, 可算是天然味精, 用作取代雞粉調味, 可大大提升餸菜鮮味, 味道一流。 成份:大地魚乾 送貨/退貨
- 香港
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大地魚乾有什麼特徵?
大地魚是什麼?
如何製作和保存大地魚乾粉?
大地魚粉是什麼?
本文介紹了大地魚乾的營養價值、功效與作用及食用注意事項。 大地魚乾含有優質蛋白質、多種礦物質和維生素D,適量攝入可補充營養、提供能量並促進骨骼健康。
- 成份:大地魚干。 - 用法: 湯底 (火鍋)、包餃子、滾瓜菜湯及粉面湯底。 - 開蓋後請冷藏- 香港製造. 全部用家評論. 大囍慶專門店. A82149, 大澳老友記, 大地魚粉, 130 g, HKTVmall 香港最大網購平台.