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2011年9月8日 · 我未試過整大菜糕, 只試過整jelly egg, 失敗在未能完整脫殼, 先整底部, '琼'左之後, 將液體倒入上半部蛋殼, 再將底部'cup'上去, 再倒轉放蛋格雪涷, 脫殼 太'輪盡', 只係整過一次
蛋殻模可以在復活節前後在烘焙店買到，文具店也有機會找到，可襯復活節假期和小朋友一起動手做。 此食譜分量可以做大菜糕蛋 (小) 8個+ 4小杯，因為大菜糕蛋要將整個模具浸在液體裏， 所以一定會有剩餘的要放進小杯內。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 大菜絲12.5克 (即一兩的1/3)，略為剪碎，沖洗乾淨後浸 15分鐘。 大菜絲瀝乾水份備用。 冰糖沖洗乾淨備用。 蛋殻模裏裏外外清洗乾淨，瀝乾備用 (不需要塗油)。 1200毫升清水煮滾後轉中火加入大菜絲煮溶後 (約 5分鐘)，再加入冰糖煮溶 (再多 5分鐘)，煲煮期間要用湯殻徐徐拌勻，免得癡底。
小蛋殼: 大 約 4 x 6cm (與真實雞蛋差不多大) 大蛋殼: 大 約 5.5 x 8cm (超大版) 蛋 殼沒 孔 (厚身) , 除了做大菜糕, 可做者喱糖, 布甸等美食 (可做 者喱, 不過因不夠硬, 打開時可能會一分為二)
蛋殼是相連的, 如在放貨途中分開了, 不影響功效. Size:4 x 6 cm (雞蛋般大) 材料及做法: 見圖,*百佳有10g大菜絲賣 . 入蛋方法: 將蛋殼放入大菜水中, 雙水浸入水, 入滿後, 左右合上(水不辣手時做, 須不斷攪拌, 否則很快凝固) 海藻水晶磨砂者喱. 本店售價： HK0.00. Egyptian Magic Cream... 本店售價： HK8.00. 會員評論. 暫時還沒有任何用戶評論. 我要評論. 用戶名： 匿名用戶. 電子郵件地址： 評價等級： 12345.
2019年11月7日 · 蛋花大菜糕的材料和做法都非常簡單，冷卻後就會凝固成晶瑩剔透，內裡藏著蛋花紋。 大菜糕入口爽脆，散發著濃濃的蛋香味，放入冰箱冷藏口感更冰涼爽滑。 準備時間. 1小時內. 份量. 4人以上. 大菜絲: 10克. 冰糖: 100克. 雞蛋: 1隻. 清水: 1500毫升. ↓點擊圖片放大↓. +7. 步驟： 1．大菜絲剪碎浸軟備用. 2．打發雞蛋，蛋液備用. ↓點擊圖片放大↓. 3．將清水注入鍋內煮滾，先放入大菜絲煮溶，再放冰糖煮溶，最後慢慢倒入蛋液，攪拌成蛋花. ↓點擊圖片放大↓. +2. 4．倒入容器中待涼後，放入雪櫃冷藏1－2小時後即可. ↓點擊圖片放大↓. 完成啦～ ↓點擊圖片放大↓. +2. ↓【限時搶⚡】KAGOME升級版「野菜生活100」體驗套裝！
其他人也問了
大菜糕是個零失敗甜品嗎?
大菜糕怎麼做?
大菜絲、蛋殼怎麼做?
台北必買的蛋糕甜點店有哪些?
2016年3月18日 · 有齊材料就上網搵食譜，原來依個蛋花大菜糕係勁簡單，只需要四樣材料同幾個步驟就得啦！ 材料有大菜絲10g、水 1300ml、雞蛋 1隻、冰糖隨個人口味，不過最少都要有130g，因為本身大菜係冇味菜要靠啲冰糖帶出個味呀，當然仲有好重要嘅蛋殼啦~
蛋花大菜糕. 2017-02-23. 市面上舊式的糖水鋪越來越少了，大菜糕也越來越難買到了。 不要緊，讓我們來跟大家分享這經典港式甜品食譜，令大家下次想吃的時候可以自己動手做。 烹飪時間:1.5小時. 份量: 2人. 食材. 一般食材. 大菜絲. 12 克. 冰糖. 100 克. 雞蛋. 1 隻. 清水. 1200 湯匙.
