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大蜆是簾蛤目 蜆科 大蜆屬的一種。 殼長最大達8公分，高度達7公分以上，為世界所知最大的 蜆科 物種，因而得名。 主要分布於 台灣 淡水河 ，埋棲於水深土砂中3-5米。
2024年1月29日 · 以下提供10個蜆類食譜供讀者參考，分別用上沙白、蜆、花甲、貴妃蚌和大蜆（番薯蜆），讓大家在家中都能製作簡易的蜆料理！ 【在家居酒屋‧有片】檸檬清酒煮蜆 辟腥提鮮15分鐘搞掂
2019年7月9日 · 自從多煮了蜆的菜式之後，發覺身邊原來不少朋友都愛食蜆。. 中式煮法有豉椒炒蜆、日式有清酒煮蜆，今次就示範一個東南亞風格的香茅煮大蜆，是越南一帶的人氣菜式，各種香料有提鮮之用，那個湯清甜得讓人飲到一滴不漏。. 攝影、攝錄：李偉軒、詹郭敏 ...
2022年2月18日 · 平日出街食飯，在餐牌上經常都會有豉椒炒蜆、清酒煮蜆、胡椒豬肚浸花甲等，不少人都認為花甲、沙白、大蜆是同一款海鮮，或只是名稱上的分別，雖然花甲、沙白、大蜆同屬蜆類海產，但其實三者是完全不同！
2023年6月20日 · 殼長最大達8公分，高度達7公分以上，為世界所知最大的蜆科物種，因而得名。 主要分布於台灣淡水河，埋棲於水深土砂中3-5米。 食譜香茅煮大蜆（煮）材料大蜆400克、洋葱1/4個、香茅3支、南薑2片、檸檬葉3片、青檸1個、雞湯250毫升、椰青水300毫升、鹽1
蜆是甚麼？. 蜆是一種雙殻貝類的軟體動物，在海水或淡水中都可生長。. 蜆是濾食性動物，可去除污染物，有助維護海洋生態平衡。. 蜆喜歡鑽進泥裡，在海灘退潮時，在潮間帶可以挖到不少蜆。. 摸蜆是漁業捕穫蜆的常用方法，也被視為一種娛樂活動。. 在食用 ...
食材. 材料： (二人份量) 活蜆 1斤 (約600克)，薑絲及葱絲 --- 各2湯匙， 紅辣椒 1湯匙 (切絲)，炸蒜茸 2湯匙，滾油 1湯匙. 調味料： 蒸魚豉油及雞湯 --- 各1湯匙，麻油 1茶匙 **拌勻. 烹飪步驟. 將蜆浸鹽水約一小時，沖洗，瀝乾水分。 可用現成炸蒜茸或蒜頭切粒(剁爛)，炸至金黃色，備用。 燒滾一鍋水，將大蜆鋪放在碟上，撒上薑絲，以猛火蒸4-5分鐘。 蒸好蜆後，快速放上葱絲、椒絲及炸蒜茸。 加入己拌勻的調味料，最後淋上滾油，即成，趁熱享用。 溫馨提示： - 若時間充裕，大蜆浸於鹽水一小時後，換上清水再浸半小時。 - 由於蜆體積較細小，要快速灑下調味料，否則變涼不好吃。 留言. 没有更多留言~ 這個.
油鹽水煮大蜆：油鹽水做法好簡單 , 亦可以保存大蜆的鮮甜味，加上粉絲把湯的鮮味盡吸，啖啖都是滋味無窮。
2020年12月20日 · 6大蜆的營養價值、好處. 1-高蛋白質. 100公克蜆肉有8.9公克蛋白質，且含有8種人體所需的氨基酸，能被人體吸收利用，進而製造足夠的蛋白質。 2-低膽固醇. 蜆的脂肪含量低 。 3-牛磺酸. 有助合成膽汁酸，消化食物中的脂肪。 4-膽鹼. 膽鹼於腦部能合成為乙醯膽鹼，對於腦部和神經傳遞非常重要。 5-維生素B12. 有助修補受損的肝細胞。 6-肝醣. 能補充身體的能量，有助提神。 在中醫角度上，就認為吃蜆可提神、養肝。 延伸閱讀： 【癌症食療】食苦瓜可以抗癌、預防糖尿病？ 研究：苦瓜提取物可阻癌細胞擴散. 有痛風病史、常咳嗽者應少吃！ 1-含高普林，痛風、慢性腎臟病患，攝取要限量。 2-屬性偏寒，常咳嗽、有過敏性鼻炎的患者，也要最好少吃。
2024年6月18日 · 意大利人煮蜆肉意粉，鮮蜆、鹽、黑椒和意粉等必不可少，要細分的話就有兩種方式，首先是「in bianco」（白色），配搭的有橄欖油、蒜和番茜，有時會有入白酒。
