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1. www.klook.com › zh-HK › blog【拿破崙蛋糕推介】 香港7大必食拿破崙蛋糕｜拿破崙 ...

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   • Nina Patisserie 荃灣西如心酒店｜荃灣。Nina Patisserie為如心酒店集團旗下的本土甜點品牌，選用歐洲進口的上乘食材致力製作出一系列優質星級甜點。
   • T&M Desserts｜樂富、屯門。T&M Desserts起源於香港，是一間拿破崙蛋糕專門店，主打日式拿破崙蛋糕，每日新鮮製作，64層脆而不膩的酥皮，略帶焦糖香氣，配上自家製作的吉士醬，讓口感更加輕盈。
   • Kaki Desserts｜觀塘。想食甜品及蛋糕，又怕自己會長胖？Kaki Desserts主打天然低糖點心，全部糕點都用天然水果或蔬菜來增添色彩，部分糕點更標示著無蛋、無黃油、無糖等標籤，想健康的朋友自然食得更加放心！
   • 地衣菓子 Koke Lab | 觀塘。如果食開全素的話，想食拿破崙蛋糕就可以考慮這間在2018年創立的純素甜品店——地衣菓子，出品的純素甜點，主打無蛋無乳製品成分。

2. www.openrice.com › zh › hongkongMimosa Patisserie – 香港天后的西式麵包店蛋糕 ... - OpenRice

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   Mimosa Patisserie 的餐廳地址、電話、食評、相片及餐牌，餐廳位於 天后電氣道22-52號金殿大廈商場地下36N號舖。 主要菜式包括 芒果拿破崙, 士多啤梨拿破崙, 拿破崙, Mango Napoleon, 草莓拿破崙, 芒果拿破侖, 朱古力拿破崙, 。

   • 3.5/5 (543)

   • 位置: 電氣道22-52號金殿大廈商場地下36N號舖

3. 影片

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     6:02

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     【娜帕里勇/拿破崙蛋糕】開店級的教程，超酥外皮爆漿夾心，塔塔爾姑娘教你最好吃的做法！Napoleon tort/Торт НАПОЛЕОН | Nana的異域美食之旅

     2021年11月19日

     觀看次數：2萬

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     5:52

     youtube.com

     Napoleon Cake｜拿破崙蛋糕

     2021年10月15日

     觀看次數：2.6萬

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     5:10

     youtube.com

     拿破仑蛋糕做法，拿破崙蛋糕、經典復刻版,源自1810年的婚禮蛋糕,ナポレオンケーキの作り方,Ladurée Napoleon Millefeuille vanille recipe.

     2020年12月8日

     觀看次數：5281

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4. www.hk01.com › 教煮 › 162493【甜品食譜】拿破崙蛋糕香脆鬆化 大廚示範如何做出 ...

   www.hk01.com › 教煮 › 162493

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   2018年2月24日 · 拿破崙蛋糕（Mille Feuille），又稱為法式千層酥，烤到金黃的酥皮，層次分明，鬆化香脆，配搭軟滑香甜的忌廉，滋味醉人。 製作這道經典的法國甜品，預備酥皮時不能偷懶，請教酒店的甜品總廚，看看製作的時候有什麼心得！

5. www.daydaycook.com › daydaycook › hk拿破崙蛋糕

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   拿破崙蛋糕. 2015-10-10. 拿破崙法語的意思是“一千層”，所以也叫千層酥。. 一共三層焦黃色的千層酥皮，夾層塗滿馥鬱香甜的香草奶油，入口松化香脆。. 牙齒上下擠壓酥皮，夾層蛋奶餡料橫向外溢，層疊口味帶來最混搭的味覺革命。. 每當叉子插下去，酥皮便 ...

6. www.weekendhk.com › dining › 拿破崙蛋糕-尖沙咀-中環拿破崙蛋糕Top5 尖沙咀帝苑酥皮強勁牛油香 中環 ...

   www.weekendhk.com › dining › 拿破崙蛋糕-尖沙咀-中環

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   2019年8月15日 · 拿破崙蛋糕，原名為 Mille Feuille，有千層酥的意思，餅如其名，三層酥皮要脆且薄，入口一咬即碎，再夾上兩層香滑吉士，才算正宗。 今次找來城中五大比一比，看看誰是王者拿破崙。 撰文：胡蚊｜圖片：Fion. *試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。 另外，貨品價格或有可能浮動，敬請留意。 Top5 拿破崙蛋糕. 第5位 天后 Mimosa Patisserie. 天后街坊商場內的小店，成名於十幾年前，算是掀起香港拿破崙西餅熱潮的第一代餅店。 傳聞大廚兼老闆曾於高級會所餅房工作，退休創業。 店中有3款口味拿破崙： 芒果 、士多啤梨及朱古力；另有多款芝士蛋糕、焦糖燉蛋等甜品，只做外賣，不設堂食。 芒果拿破崙 $38（約 $27/100g） 酥皮薄得似餅乾.

7. 圖片

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8. www.openrice.com › zh › hongkong5大人氣拿破崙蛋糕推介 435層酥皮、創意網格拿破崙 ...

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   2022年12月19日 · 傳統嘅拿破崙蛋糕由三層酥皮夾著兩層奶油，但有時都會使用果醬或加生果，但而家已經演變到愈來愈多口味啦！ 以下5大拿破崙蛋糕即刻睇吓邊間啱食～

9. dimcookguide.com › hong-kong-style-napoleon港式拿破崙 Hong Kong Style Napoleon - 點 Cook Guide

   dimcookguide.com › hong-kong-style-napoleon

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   2021年8月2日 · 1. 合桃以150℃焗30分鐘,中途稍為搖晃令合桃受熱平均. 2. 合桃放涼後稍為捏碎. 3. 取出蛋白,加入鹽. 4.焗爐預熱至150℃. 5.蛋白稍為加發,分次加入砂糖打至挺身. 6.合桃加入蛋白霜拌勻. 7.蛋白霜在焗盤上分成兩份,塑成合適形狀. 8.蛋白霜以150℃焗30分鐘,再以120℃焗60分鐘,放涼備用. 9.酥皮擀成合適大小,冷藏至硬身,切去四邊多餘酥皮再切成三份. 10.酥皮放在焗盤上,用叉子在表面刺洞以免膨脹不均,再用網架壓實. 11.酥皮以180℃焗20分鐘,放涼備用. 12.打勻已放軟牛油及過篩糖霜至淡色. 13.混合牛奶,鹽及雲呢拿油. 14.分三次加入牛奶液體打勻. 15.酥皮塗抹一層薄薄的奶油霜,與蛋白霜壓實,以此類推製作三層.

10. 其他人也問了

    拿破崙蛋糕怎麼吃?

    • 忌廉能黏着碟上剩下的酥皮。 朋友說每次吃拿破崙蛋糕，總會弄到滿碟都是酥皮碎，怕麻煩所以不喜歡吃。 Gaucher表示，想把拿破崙蛋糕吃得乾淨，其實不難。 「一般吃拿破崙蛋糕，餐廳都會準備刀叉，客人可先用刀把拿破崙蛋糕切半，用叉子垂直頂着刀子，切下去，便不會移位。 如果很多酥皮碎掉在碟上，便把叉蘸上忌廉，然後用刀把酥皮堆在叉上，忌廉會黏着酥皮，令酥皮不易掉落，這樣便能吃掉碟上的酥皮碎。 若對製作拿破崙蛋糕感興趣，可以留意即將舉行的Candia Professionnel法式甜品大賽，如果大家和記者一樣，覺得自製比較麻煩的話，不如欣賞一下Gaucher為The Mira Hong Kong設計的特色甜品，款款精緻誘人！

    【甜品食譜】拿破崙蛋糕香脆鬆化 大廚示範如何做出完美酥皮！

    www.hk01.com/教煮/162493/甜品食譜-拿破崙蛋糕香脆鬆化-大廚示範如何做出完美酥皮

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    港式拿破崙西餅怎麼做?

    • 【港式拿破崙】超鬆脆稀有西餅！ 5小時製作！ Napoleon [Eng Sub] 1. 合桃以150℃焗30分鐘,中途稍為搖晃令合桃受熱平均 2. 合桃放涼後稍為捏碎 3. 取出蛋白,加入鹽

    點 Cook Guide – 港式拿破崙 Hong Kong Style Napoleon

    dimcookguide.com/hong-kong-style-napoleon/

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    拿破崙有幾種口味?

    • 拿破崙只有簡單三個口味，芒果、士多啤梨同70%朱古力，每一層酥皮都做到好鬆脆，custard cream口感香滑，配埋足料嘅生果，食到最後都唔會覺得好膩。 溫提想食記得打電話去訂定先呀。 圖: soya1314 以創意網格拿破崙蛋糕喺IG爆紅，選用來自日本的消毒蛋黃，及有機天然雲尼拿醬製作吉士醬，蛋香同雲尼拿香氣都好突出。 最大賣點係自家製作嘅蜂巢網狀酥皮，誠意地不斷搓皮同摺疊先做到一塊塊多達2,304層嘅酥皮。 酥皮比較厚身，著重層層酥脆口感，每層表面都帶有焦糖，層次更豐富。 推介栗子口味，手工熬煮的栗子吉士醬，有栗子香又唔太甜。 圖: 餐廳官方instagram 最特別係呢間除咗傳統方形及圓形，仲可以訂製字母、數字、中文字同圖案！

    5大人氣拿破崙蛋糕推介 435層酥皮、創意網格拿破崙

    www.openrice.com/zh/hongkong/article/5大人氣拿破崙蛋糕推介-435層酥皮、創意網格拿破崙-a7678

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    時甜生日蛋糕是什麼?

    • 時甜生日蛋糕採用法國鮮奶油、日本製麵粉、當季食材。 職人新鮮製作戚風蛋糕，減糖配方、時令水果佐以各式戚風口味，讓生活增添更多美味！ {{word('consent_title')}}

    生日蛋糕

    www.lideesweet.com/pages/birthday-cake

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    為什麼蛋糕會沈澱?

    • 原因二：拌合時沒有拌合均勻或是蛋黃鍋加入油脂時沒有乳化均勻 這個原因會導致沉澱的理由和原因一相似，不完全的攪拌都會導致比重大的液體下沉，所以烤後可能會沈澱。 04｜怎麼捲蛋糕捲？ 步驟一：出爐後輕敲烤盤，並立即脫模和把烘焙紙四邊撕開，這樣能幫助散熱避免蛋糕因水氣而變得濕黏。

    想要做出成功蛋糕捲？一次解析蛋糕捲破皮、斷裂、沉澱的原因 - 烘焙 …

    www.heybaker.com/blog/posts/cake/

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