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2020年5月27日 · 每年四、五月，是奄仔蟹膏滿肉甜的季節，現在正是當造時候。流浮山白泥一帶出產的，叫本灣奄仔蟹，市場上也有菲律賓來的奄仔蟹，體形較大，但更多人喜歡吃本灣奄仔蟹。
步驟. 活奄仔買回來先浸冰水30分鐘（可放在冰箱）至暈。 用牙刷洗乾淨蟹身，尤其奄內及蟹爪附近。 水滾後大火蒸20分鐘。 預熱焗爐至250度。 蟹身底面擦牛油。 擦粗鹽及白胡椒粉。 250度焗爐焗5分鐘，稍放涼後斬開一半便可供食。 17773 total views, 1 view today. 中式料理. 油鹽焗奄仔蟹兼具蟹膏的香滑又有肉蟹的鮮甜。
2019年3月29日 · 非常非常香的油鹽焗奄仔蟹. Posted by Daphne 樂思廚 on 2019-03-29. 天氣回暖又差不多到食奄仔蟹既時候啦！. 奄仔蟹雖然細細隻，但論其肉之鮮甜及蟹膏的滑度都十分正！. 今朝起身突然好想好想食奄仔蟹！. （是呀，一起身就掛住晚餐，好過份 ）整朝在工作 ...
清蒸奄仔蟹：今日柴灣樂軒台街市又有好嘢，95蚊3只生猛靚奄仔，清蒸膏香肉鮮甜 ichiban!
紹酒 1樽蓋. 1 原隻蟹洗乾淨擦乾，唔使拆繩，放入冰格雪15分鐘，將蟹雪暈. 2 落油，爆香乾蔥同埋薑片，加入粗鹽同五香粉，用中小火慢慢將鹽炒香，並炒到轉色. 3 先鋪一層炒好嘅鹽係底，將蟹從冰櫃拎出，快速拆繩放入煲，再將鹽覆蓋晒所有嘅蟹，蓋上煲蓋先 ...
步驟. 1. 奄仔蟹先放冰格30分鐘，凍暈兩隻蟹，煮時就無咁易甩腳同埋容易清洗. 2. 把蟹奄打開，擠出排泄物，記住要擠幾次先乾淨呀！ 3. 細心地把蟹擦洗乾淨. 好污糟的！ 4. 蟹肚向上，放蒸爐蒸12分鐘（我的蟹大約8両，大家要按蟹的大小加減時間），也可隔水蒸，蒸後取出蟹後抹乾水份. 5.燒熱炒鍋後加入牛油及鹽. 6.放入奄仔蟹（肚向上），以中細火先煎2分鐘. 7.反轉蟹再以細火煎2分鐘，蓋上蓋子，關火後焗5分鐘，打開蓋. 8. 檢查一下蟹是否煎得夠金黃，如有需要可開火再煎一會. 9. 取出蟹，抹掉多餘的鹽. 10. 去掉蟹奄. 11. 斬開蟹. 12. 去掉蟹囊. 13. 黃油奄仔蟹d膏超好味啊. 奄仔蟹 牛油 食譜. 氣炸版南乳吊燒雞.
鹽焗奄仔蟹. 吃奄仔蟹，什麼東西都 不用加，直接原只蒸，或是用鹽焗，味道已經足夠鮮美。. 完整食譜: http://mrselephantkitchen.blogspot.hk/2010/05/blog-post.html.
2018年6月14日 · 慳鹽的鹽焗奄仔蟹-簡易煮法-中式食譜-Chinese cuisine - Salt-baked Crabs easy recipe - YouTube. Bastet Goddess. 885 subscribers. Subscribed. 30. 11K views 5 years ago. 如有興趣看更多我的影片, 請subscribe吧! *自己唔夠胆劏雞殺鴨,...
2017年11月1日 · Cooking HayHay 教你整 油鹽焗奄仔蟹HayHay Facebook : https://www.facebook.com/haywong0709HayHay Instagram : http://instagram.com/cookinghayhay材料：奄仔 ...
做法: 1. 將薑片及蔥段墊在碟上. 2. 奄仔蟹洗淨, 將蟹蓋和蟹身分開, 平放在已放了薑片及蔥段的碟上. 3. 在每件蟹蓋及蟹身, 各淋上2茶匙花雕酒,（喜歡酒味濃一點的，可增加花雕酒的份量）
