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By Irene on 30 Nov 2018. Digital Editor. 麻婆豆腐的香辣味有沒有令你想起家的味道呢? 週末才有空回家卻很想念家常菜，不如自己動手做，超簡易的15分鐘入門料理～ 份量 2人份時長 15分鐘. 食材豆腐 1磚/1盒（可選用街市磚豆腐或超市蒸煮豆腐）蔥花 適量免治豬肉 150克蒜頭 3瓣薑 2片乾辣椒3條豆瓣醬 1大湯匙糖 1小茶匙水 200毫升醬油 1大湯匙生粉 1小茶匙. 做法. 1- 將蔥、薑、蒜切碎，乾辣椒切段。 2- 將豆腐瀝乾，切成一小塊的磚狀。 (小貼士: 可焯一焯豆腐，去除豆腥味。 3- 分別用1／4茶匙的鹽和糖，1／2茶匙的醬油，1茶匙的生粉醃製免治豬肉。 (小貼士: 用生粉醃製肉類可令其肉質更嫩滑)
2019年4月16日 · By Irene on 16 Apr 2019. Digital Editor. 喜歡吃飯卻又嫌吃白飯和炒飯很無趣嗎? 下次就試一下煮這款魷魚包飯吧～又好吃又好看！ 趕快學一下吧～ 份量 3-4人. 時長 1小時 (不包括準備時間) 食材. 魷魚 1隻. 油 1匙. 糯米 1杯. 蔥花 適量. 鹽 半匙. 冬菇 50克. 免治豬肉 50克. 辣椒粉 適量. 蒜頭 3瓣. 做法. 1- 先處理魷魚，將魷魚去皮後，去除內臟，並在眼的位置劃一刀，取出眼，也要取出魷魚筒裡的殼，洗淨，瀝乾備用。 2- 同時，先將糯米洗淨後蒸熟。 3- 將蔥切好，蒜頭去皮切碎，並將冬菇洗淨切好。
2019年4月17日 · By Irene on 17 Apr 2019. Digital Editor. 喜歡吃濃味的一定要留意這款XO醬炒豆腐～百搭又好吃～配飯或麵都一樣好吃～快點學一下吧～ 份量 2人. 時長 20分鐘. 食材. 南豆腐 300克. 蔥花 適量. 蒜片 5克. XO醬 10克. 蠔油 15克. 醬油 10克. 料酒 10克. 糖 2克. 胡椒粉 少許. 清水 40亳升. 生粉 3克. 油 10毫升. 做法. 1- 將豆腐切成大粒，蒜去皮切片，蔥切碎切成蔥花。 2- 準備一個小碗，倒入XO醬、料酒、醬油、胡椒粉、蠔油、糖、水和生粉，攪勻。 3- 煮滾一鍋水，加少許鹽，加入豆腐，用小火煮2分鐘，盛起瀝乾。
By Irene on 14 Feb 2019. Digital Editor. 如果新手怕煎牛排失手的話，不如試一下煮這款黑椒牛柳粒～又快又方便～ 份量 2人. 時長 25分鐘. 食材. 牛里脊 250克. 糖 25克. 白胡椒粉 4克. 蠔油 10克. 蒜 3瓣. 黑胡椒 1克. 鹽 1克. 黃酒 10克. 老抽 5克. 做法. 1- 將牛里脊洗淨後，切成大約2厘米的正方塊。 2- 將切好的牛肉放到碗中，倒入鹽、糖、白胡椒粉和適量水，用手攪勻，直到肉變得鬆軟，醃製一會兒。 3- 準備油鍋，倒油並將油加熱至6成熱，將牛肉炸到外層有點變硬後撈出。 4- 用另一個鍋，加入蒜蓉炒香，加水、黃酒、老抽、糖、蠔油、白胡椒，炒勻。
2019年4月29日 · Digital Editor. 每次去上海餐廳都一定會點的上海燻魚，其實在家也能輕鬆做～完全沒有魚的腥臭味！ 趕快來嘗一下吧～ 份量 2人. 時長 50分鐘. 食材. 草魚 500克. 老抽 30毫升. 生抽 15毫升. 黃酒 30毫升. 薑 10克. 蔥 3條. 乾辣椒 5條. 八角 2個. 白胡椒粉 1茶匙. 五香粉 1茶匙. 糖 15克. 鹽 適量. 油 適量. 清水 500毫升. 做法. 1- 將草魚去魚鱗，去內臟，洗淨後，切成大約5cm厚片， 2- 將蔥切段、薑切片，乾辣椒切段，備用。 3- 準備一個盤子，放上切片的草魚，倒入15毫升的黃酒和老抽、5克薑片、1條蔥、鹽和胡椒粉，用手抓勻，醃30分鐘，醃好後用廚房紙巾，印乾水分備用。
2021年3月23日 · 醫學專科 中醫. By Michelle on 23 Mar 2021. Digital Editor. 春季天氣潮濕 ，明明睡足8小時，但上班時也在打呵欠？ 除了可飲用相關的湯水及 茶療 ，其實也可自行在家按一按身體的穴位，幫助 提神 。 1-太陽穴. 位置：位於頭部，在顳部，當眉梢與目外眥之間，向後約一橫指的凹陷處。 方法：輕按或輕揉即可，記住不要過度用力。 功效： 太陽穴 除了可刺激大腦，有提神的作用，更有助改善頭痛、牙痛，甚至看電子產品太多致眼晴疲倦時，也可按一按。 2-百會穴. 位置：位於頭部，約於前髮際後五寸、後髮際前七寸；大約於兩邊耳尖直上頭頂的中央位置。 方法：輕按至有些微痠脹感便可。
2021年1月8日 · 1-適合多種烹調方法. 相比橄欖油，茶花籽油較耐高溫，冒煙點可達250℃以上，所以用煎、炒、煮等烹造方法皆適宜。 反之，橄欖油多在涼拌或低溫烹調時使用。 2-單元不飽和脂肪酸含量高. 茶花籽油的單元不飽和脂肪酸可達80%以上。 單元不飽和脂肪能降低體內低密度脂蛋白膽固醇 (又稱壞膽固醇) 水平，保持血管暢通，有助降低心血管疾病的發生率。 3-有助調控血糖. 茶花籽油有高含量的油酸。 有研究發現利用人體胰臟β細胞的體外培養模式，於不同濃度葡萄糖與棕櫚酸、棕櫚油酸及油酸等組合環境中培養4天，砸觀察細胞生長及胰島素分泌情況。 結果發現，單元不飽和之棕櫚油酸及油酸，明顯改善高濃度葡萄糖及飽和脂肪酸所誘導的β- 細胞凋亡、萎縮及胰島素分泌減少的現象，使血糖調控趨於正常。
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