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2018年10月16日 · 平時一般食到的都是「客家小炒王」，有個講法指這些食材都是前人拜神時食剩的祭品，於是「炒埋一碟」，而豆乾則用作吸油之用。其實做小炒王本身難度不高，只有切絲、氽水和炒熟等步驟，許多人不喜歡韮菜的草青味，因此要先氽水。
2020年12月4日 · 小炒王其實只是個統稱，許多酒樓或中式食肆都會推出具獨特風味的小炒王，選用的配料亦有不同標準，有些會加銀魚仔、蝦乾，或是用上豆腐乾及魷魚，亦不一定用韭菜花，換上西芹也可，各師各法。
#小炒王 #小炒王食譜 #小炒皇做法大排檔的菜式講求鑊氣及惹味，一碟豐富材料的小炒王，除了韭菜花，還有乾魷魚，蝦乾及炸腰果等材料，難怪 ...
阿爺廚房｜選購韭菜花、蝦乾、銀魚之後，鼎爺示範鑊氣十足的「小炒皇」，還提到食材的下鑊次序尤其重要。
2019年4月15日 · 其實小炒王非常易整，炒一炒就攪掂，實乃簡單好味的選擇也！ 材料：韮菜花半斤、豆腐乾一塊、蝦乾適量、蒜頭3-4 粒、魷魚一隻 調味：XO醬半湯匙、豉油少許、糖少許、魚露少許
2020年3月25日 · 粵菜大師親授技藝，超多海鮮，太下飯了！. 提起小炒，大家首先想起的都是川菜。. 其實我們廣東也有很出名的小炒——功夫小炒皇！. 這道菜用料 ...
2017年6月14日 · 烹飪步驟. 將韭菜花切段；蝦乾浸洗及瀝乾；魷魚洗淨界花切件；豆腐乾切片；蒜頭切成蓉。 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入蝦乾、魷魚及豆腐乾略炒。 加入韭菜花炒勻，加入紹興酒炒勻。 加入XO醬、生抽及砂糖炒勻。 加入脆腰果炒勻，即成。 猜你喜歡. 18/06/05 18:24. 韭菜花味辛性溫，有補腎的作用，加入蝦乾、魷魚等食材做小炒王，鑊氣十足！ <十五分鐘懶人版｜XO醬小炒皇 > 唔駛買餸，日日煮免洗、免切、免醃餸菜包，直送上門 立即落單：<a href='https://www.daydaycookshop.com/products/ddc-ingredient-pack-xo%E9%86%AC%E5%B0%8F%E7%82%92%E7%9A%87'>XO醬小炒皇 </a>
客家小炒皇的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的客家小炒皇。
每家每戶都有自己的秘製小炒皇. 用自己喜愛的材料 , 做出獨一無二的惹味小菜. 我家袁先生就最buy呢. 袁家小炒皇材料包括 : 韮菜花 , 銀魚乾 , 菜甫 , 腰果 , 蝦仁. 仲有美味XO醬 , 夠晒惹味 , 送飯一流. 材料. 韮菜花1扎 , 銀魚乾 , 蝦仁 , 菜甫 , 腰果適量 , XO醬2湯匙. 做法. 1. 韮菜花洗淨切段 , 腰果加少許鹽放入焗爐用180C焗10分鐘取出備用. 2. 銀魚乾用水浸軟 , 瀝乾水份 , 菜甫洗淨切粒. 3. 蝦仁去腸用生粉沖洗3次抹乾水份備用. 4. 燒紅鑊 , 爆香銀魚乾 , 菜甫粒 , 蝦仁至有香味. 5. 再加入韮菜花及XO醬炒約3分鐘 , 最後加入腰果拌勻即可. 於 1月 25, 2014. 以電子郵件傳送這篇文章BlogThis！
2024年9月28日 · 小炒皇的做法步骤. 步骤 1. 韭菜花加入滾水，油和鹽，烚1分鐘備用. 步骤 2. 瘦肉切絲，加生抽，生粉醃片刻. 步骤 3.
