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除了寒天这个日本名称以外，洋菜在台湾俗称“ 菜燕 ”（素的 燕窝 ，光听这名字就知道洋菜冻有多硬），其他名字还有琼脂、石花菜（由材料名得来）、大菜（香港称呼）等。. 日本传统制造寒天都在冬天，而且也可以做出多种不同的寒天（做法当然是 商业 ...
洋菜 ，亦稱 寒天 、 菜燕 、 洋菜膠 、 海菜膠 、 海燕窩 、 藻膠 、 石花菜 、 牛毛菜 、 燕菜 、 琼脂 等，是从 海藻 植物 中提煉的胶质。. 由日本美濃屋的太郎左衛門在17世纪60年代首次提煉。. 可作为 明膠 的代用品，常用於 沙拉 、 大菜糕 或 果凍 ...
日本傳統制造寒天都在冬天，而且也可以做出多種不同的寒天（做法當然是 商業機密 ），不過並非只有冬天才能採集石花菜，當然也不是隻有日本才有生產， 葡萄牙 、 西班牙 、 阿根廷 等都有。. “寒天”易凝固的方便性，做果凍凝結媒介亦相當好用，從2013 ...
寒天營養成分豐富，富含多醣體及膳食纖維，不僅有助排便，更因吃了有飽足感，是不少人控制體重的好幫手；《Hello醫師》帶您了解，寒天是什麼？. 營養價值有哪些？.
洋菜，亦稱寒天、菜燕、洋菜膠、海菜膠、海燕窩、藻膠、石花菜、牛毛菜、燕菜、洋菜等，是從海藻 植物中提煉的膠質。 由日本美濃屋的太郎左衛門在17世紀60年代首次提煉。
2022年3月2日 · 中間的貓咪把腦袋裝進的就是晶瑩剔透的寒天~. 在一些日式料理和甜品中常會出現的寒天究竟是什麼？. 它是怎麼來的？. 在日本它為什麼會被叫作寒天？. 日本全國又有哪些神奇的寒天料理呢？. 今天我們就先來了解一些關於寒天的基礎小知識吧 ...
寒天是甚麼？. 寒天，又稱「大菜」、「海菜膠」，是一種從海藻植物中提煉的膠質。. 一般的寒天是以紅藻的萃取物提煉而成，偏白黃色。. 市面上可買到的寒天有粉狀、條狀、塊狀等不同形態。. 寒天主要作凝結用途，通常是魚膠粉的代用品，常用於製作大菜 ...
2022年3月25日 · 網站連結：https://www.argyiwagashi.com/這次整理了許多人對寒天的疑問，希望能對想做和菓子的朋友們有些幫助。
寒天料理怎麼做？. 愛料理精選507篇簡易食譜做法與步驟，有最新的豆乳寒天（微波爐）、簡單做-寒天藻絲涼拌、簡易青葡萄寒天凍、簡易芒果豆漿慕絲（寒天粉）。. 以及琥珀糖、洋菜條、洋菜凍等相關料理做法。.
寒天由深海紅藻萃取而成，包括角寒天、粉寒天、絲寒天與種助四種，還可添加蒟蒻、南瓜等，製成果凍、蛋糕、慕斯、乳酪，口感綿密柔嫩；加在各式菜餚、湯品與醬料中，可以變化出無窮口味；這是目前最火紅的食品。
