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2023年6月2日 · 寒天、寒天粉是什麼？ 寒天是由紅藻、石花菜或洋菜等海藻類植物製成，一般作法是將海藻磨粉泡熱水後，凝結便形成果凍。 為何稱為「寒天」？
寒天粉不需泡水可直接使用. 寒天粉使用方式： 鍋中先放入涼開水，再倒入寒天粉煮，開中火慢慢攪拌，煮沸後轉小火再煮1分~2分鐘，再加入糖 (順序不可顛倒)。 2、寒天條＝洋菜條. 寒天條使用方式: 1、用水先稍做清洗寒天條，泡水30分鐘 (水的量要足夠，泡的時間越久，寒天條越容易煮溶)。 2、將發泡好的寒天條擠乾水份，放入鍋中。 3、鍋中放入涼開水，開中火；放入寒天條攪拌至完全透明為止，再加入糖溶解。 3、棒寒天＝洋菜棒. 棒寒天使用方式： 1、用水先清洗棒寒天，泡水30分鐘 (水的量要足夠，泡的時間越久越容易煮溶)。 2、將發泡好的寒天條擠乾水份，再撕成小塊。 3、鍋中放入涼開水，開中火，放入寒天棒攪拌至完全透明為止，再加入糖溶解。 溫馨提示.
5 天前 · 寒天粉 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 寒天粉甜品、寒天粉果凍、寒天粉芒果、寒天粉 牛奶、寒天粉 魚
2020年6月12日 · 各種甜品凝固劑的使用方法. 吉利丁片： 使用前放入攝氏10度以下的冰塊水中浸泡約5分鐘，待完全軟化後取出、擰乾水分，接著放入溫度約攝氏50～60度左右的溶液中拌至完全融化即可。 吉利丁粉： 使用前先將吉利丁粉放入5倍量的冷水中浸泡3～5分鐘，過程中不要攪動它，待粉末吸水膨脹完後，再跟冷水拌勻，放入攝氏約60～70度左右的溶液中拌至完全融化即可。 吉利T： 把吉利T跟砂糖拌勻後，倒入冷的液體中加熱到全部溶解即可。 洋菜： 洋菜條需剪成小段，放入冷水中浸泡1～2小時軟化，再倒入液體中加熱攪拌至完全溶解。 洋菜粉先跟砂糖拌勻後，就能倒入冷溶液中加熱拌煮至全部融化。 寒天： 寒天條跟寒天粉，使用時不用泡水，直接放入冷溶液中加熱到完全溶解即可。 基本替代比例換算.
2020年5月5日 · 市面上常見的寒天製品會以「寒天條」、「寒天粉」的形式呈現，融於70∼80 熱水，放涼即可凝固，適合用來製作甜品，亦可直接加於飯中增加飽足感；寒天條洗淨後泡軟，可與調味料拌勻，用於涼拌菜、冷盤，或做為涼麵配料、增添口感食用。
2018年5月30日 · 怎麼使用？. STEP 1： 先把吉利丁片放入 攝氏10度以下的冰塊水中浸泡約5分鐘 ，盡量一片一片分開放入、不要完全重疊，避免影響軟化程度（亦可剪成小片）；且水量要足，讓吉利丁片完全浸泡在水中，可用冰塊輕壓避免浮起。. 待吉利丁片完全軟化後取出，將水 ...
寒天粉料理怎麼做？. 愛料理精選324篇簡易食譜做法與步驟，有最新的黑糖啫喱（寒天粉/魚膠粉）、簡易芒果豆漿慕絲（寒天粉）、水蜜桃果凍 (洋菜粉 素)~簡單隨手做、類 愛玉凍 (洋菜粉 素)~簡單隨手做。. 以及水果粽、菜燕、冰粽等相關料理做法。. 一起來做 ...
