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2021年4月14日 · 山斑魚含豐富蛋白質，能促進傷口癒合、生肌活血、滋陰明目、補脾益胃、老幼咸宜，特別適合病後調理及身體虛弱的人。 山斑魚味道鮮美，無腥味、肉質細嫩，可配合很多煲湯藥材，如淮山、茨實、黨參、紅棗、蓮子、龍眼肉、杞子、沙參、玉竹等，亦可加木瓜、南瓜、合掌瓜、豆腐等來煮山斑魚湯。 有些人誤會山斑魚是無鱗魚，其實山斑魚是有鱗的淡水魚，只是魚鱗很細小。 山斑魚煲湯會有小鱗片，煲湯後最好把湯先隔渣，才讓小孩子喝湯。 因此，購買山斑魚時，記得要請魚販把魚鱗刮乾淨。 山斑魚有潺，滑不溜手，不易回家自己刮鱗。 魚販宰山斑魚的方法，是用筷子由魚口插入至穿過魚肚，把魚身固定，才用鱗刨刮鱗，但主婦在家就不易做。 介紹一道美味的番茄薯仔山斑魚湯： 買山斑魚1斤宰好，用1湯匙鹽搓洗魚皮去潺，洗淨後切成約5至6厘米段，瀝乾。
山斑魚營養豐富，肉質細嫩，味鮮美，並有生肌、活血等藥用價值，不適宜其他食法，但用來煲湯，其味道極鮮美， 也有健脾，斂汗，止咳，開胃等功效，最適合小孩子煲湯飲用。
2022年3月25日 · 眾所周知，魚湯營養豐富，魚類不但含有 優質蛋白質 和多種必要的營養素，不同種類的魚更有不同的保健功能。. 今次推介10款不同配搭的魚湯 湯水食譜 ，例如粉葛鯪魚祛濕湯、木瓜魚湯等。. 1. 番茄薯仔紅蘿蔔魚湯. 番茄薯仔紅蘿蔔魚湯（2人份量）. 材料 ...
2018年12月27日 · 山斑魚湯. 香港冬天雖然不算非常寒冷，但喉嚨和皮膚還是會容易乾燥，經常口乾乾的感覺也不太好受，這時適宜煲個養生湯水。. 型仔中醫師徐澤昌的媽媽周寶珍（徐太）建議在這個季節可以煲一個沙參玉竹山斑魚湯，這個湯有山斑魚和唐排，配上易買到的沙參 ...
功效：. 健脾袪濕、養胃固腎. 製法：. 精選淮山片及茨實浸水1小時，洗淨待用；. 陳皮以清水浸透去瓤、珍品紅棗去核洗淨，備用；. 生斑魚洗淨，切成兩段，以廚房紙巾印乾水分，將油鍋燒熱，將魚香煎至兩面金黃，放入魚湯袋；. 豬肋肉切塊，以沸水略煮，取 ...
食材分析. 山斑魚和 生魚 長得頗像，一查，原來它們同屬 鱸形目 、 鱧科 、鱧屬，習性也是兇猛、動作迅速，也有生肌活血、補脾益胃、滋陰明目的食療功效，但山斑魚味道更為鮮美，肉質細嫩，因此也更受大眾的喜愛。. 山斑魚也叫 七星魚 、山花魚等，在 ...
《杞子淮山山斑魚湯》主料為山斑魚,淮山杞子煲山斑魚氣味清潤鮮美,具健脾明目之功。 山斑魚 番茄湯 山斑魚 番茄湯是一道家常菜餚,主要原料是番茄600克、 山斑魚 500克、生薑3片、蒜頭3小片。
