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圖片: andongsanma.kr
- 山藥為薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷（Dioscorea opposita Thunb.）的根莖，山藥中藥屬性味甘，性平，歸脾、肺、腎三經，山藥功能有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的效果，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，目前有高達600多類的品種，可食用的品種約有12種，其中最常見的為日本山藥、參薯、紫山藥等。
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陽明山山藥是什麼?
2017年11月4日 · 山藥小檔案. 別名： 山薯、淮山、懷山。 產期： 9月∼翌年3月。 產地： 主要產地在南投、三芝、台北陽明山山區、雙溪、台南左鎮、屏東恆春等。 特色： 山藥多生長於土壤肥沃、排水良好之處，每年5∼8月間日照較長的時節，莖葉茂盛製造了許多養分，8月之後日照變短，就開始把養分轉送蓄積到地下塊莖的部分，逐漸形成紅皮白肉或白皮白肉的健康山藥，因此約莫9月開始即可陸續採收。 山藥種類繁多，目前光是台灣培育的品種變有10餘種，但因經濟效益低，不少山藥農紛紛停植，市面上常見的約為以下四種： 紫山藥（紅薯山藥） 台灣種，外皮呈深褐色，肉色為紫紅色。 口感最脆，但不能生食，適合拿來做為點心餡料，或是煮湯、蒸熟來吃。 紅皮白肉山藥. 台灣種，產區多位於陽明山山區，因此又稱為陽明山山藥。 脆度適中，生、熟食皆可。
山藥為薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷（Dioscorea opposita Thunb.）的根莖，山藥中藥屬性味甘，性平，歸脾、肺、腎三經，山藥功能有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的效果，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，目前有高達600多類的品種，可食用的品種約有12種
2024年4月1日 · 本文將深入探討六種常見的山藥種類，包括乾燥山藥、白皮白肉山藥、日本山藥、紅皮白肉山藥、紅肉山藥和陽明山山藥。 透過了解每種山藥的獨特外觀和質地，讀者將能更有效地選擇適合自己烹飪需求的山藥，並享受到山藥帶來的健康益處。
甚麼是山藥？. 山藥又稱為淮山、山芋、山薯，屬薯蕷科，是生長於土壤中的根莖類植物。. 山藥的營養價值高，獨特之處在於其黏稠口感，是其身具健康功效的關鍵所在，不單可整腸健胃、提高免疫力，更可養顏美容。. 山藥味甘性平，《本草綱目》指其能「益 ...
2024年4月30日 · 山藥對人體有許多健康益處，包括，抗氧化、降血糖、降血壓、改善血脂、調節女性賀爾蒙，甚至吃對山藥有助燃脂減重等。 中醫對山藥的益處也有明載，
2021年8月7日 · 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。 中醫師強調，其實滋補脾胃的甘味食物中，首推性溫的山藥，除了滋補功能，它還有3大助益： 富含黏蛋白，能保持血管彈性。 ※黏蛋白是一種主要由黏多糖組成的糖蛋白. 潤肺止咳功能，嗓子難受的人可多吃！ 搭配紅棗可強化健脾養胃的功效。 紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜鹹皆宜。 淮山熱量低又營養，含酵素助消化. 根據《農業兒童網》，營養學上來講，山藥富含多種氨基酸、蛋白質，以及維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，且 山藥熱量每100公克僅73卡，並含有消化酵素，有助消化。 在乾燥的秋天容易便秘，而山藥功效也包含通便。 資料來源： 農業兒童網. 山藥配南瓜可控血糖、抗癌、防腎病變
《文章目錄》 山藥5大功效. 南投基督教醫院周孟穎營養師表示，山藥是高醣類、高蛋白質而又低脂的健康食品，並富含多種人體所需的礦物質與維生素。 以每100公克的山藥來說，當中就含有0.2毫克的膳食纖維、18毫克的鈣、13毫克的維生素C，對人體相當有益。 適量食用不但能增加飽足感，達到降低食慾的效果，更能有助於腸胃蠕動、促進排便。 除了一般營養成分外，山藥還有許多保健功效： 山藥是高醣類、高蛋白質而又低脂的健康食品，並富含多種人體所需的礦物質與維生素。 山藥5大功效. 1.抗氧化、抗發炎. 山藥生食其黏液富含黏質多醣體、薯蕷皂苷 (diosgenin)等抗氧化營養素，動物實驗顯示，薯蕷皂苷 (diosgenin)對於消炎止痛藥經常引發的胃腸道潰瘍，具有很好的預防效果。
