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2023年2月22日 · 山藥營養成分有哪些？. 山藥歸類在薯蕷屬，又稱山芋、山薯，山藥為澱粉，營養豐富。. 藥用山藥稱為淮山，自古以來，就被視為補虛佳品，許多方劑，如歸脾湯、參苓白朮散等都含有山藥。. 山藥高鉀低鈉、富含膳食纖維有益消化，又含有薯蕷皂苷（diosgenin ...
2021年12月15日 · 吃起來口感黏滑的山藥，營養價值相當高，富含蛋白質、膳食纖維、維生素B群等營養成分，更是高鉀食材，尤其特別含有「麩胺酸」及... 聯合報 經濟日報 陽光行動 有設計 有行旅 願景 我的新聞
山藥為薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷（Dioscorea opposita Thunb.）的根莖，山藥中藥屬性味甘，性平，歸脾、肺、腎三經，山藥功能有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的效果，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，目前有高達600多類的品種，可食用的品種約有12種
2024年9月19日 · 山藥功效｜營養成分知多啲 山藥味甘性平功效可以益氣養陰、補肺健脾、益腎固精，在《神農本草經》入面被列為上品之藥。 山藥本身無毒，多食可以延年益壽同補虛損。
山藥又稱為淮山、山芋、山薯，屬薯蕷科，是生長於土壤中的根莖類植物。. 山藥的營養價值高，獨特之處在於其黏稠口感，是其身具健康功效的關鍵所在，不單可整腸健胃、提高免疫力，更可養顏美容。. 山藥味甘性平，《本草綱目》指其能「益腎氣，健脾胃 ...
2022年4月19日 · 山藥有哪些營養？. 山藥（Dioscorea polystachya）為薯蕷科多年生蔓性根莖類植物，主要分布於熱帶、亞熱帶等地，而台灣多引進非洲種、東南亞種、中南美種及歐洲種，分別種植在台灣各處，形狀多可呈現球狀、塊狀、橢圓形、長柱型4種樣貌。. 根據食藥署食品 ...
依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料庫內記載，100公克的山藥（家山藥）熱量是73卡，水分82.1公克，粗蛋白1.9公克，粗脂肪2.2公克，碳水化合物12.8-20公克，粗纖維0.3公克，膳食纖維1.0公克，缺維他命A（但紫色山藥則含量豐），維他命B1 0.03-0.11毫克，維他命B2 0.02毫克，菸鹼酸0.1毫克，維他命C 12毫克，鈉9毫克，鉀370毫克，鈣5毫克，鎂13毫克，磷32毫克碘140毫克。 山藥除富含蛋白質而呈黏液性外，尚富含澱粉脢、皂貳（多酚之一種）、膽鹼及植物荷爾蒙等。 山藥與癌症關係. 山藥的多種胺基酸及植物性荷爾蒙可促使身體組織功能維持正常生活，細胞不易癌化致癌。 含有九種人體不能自製的胺基酸，可被人體吸收、更新細胞、代謝壞細胞，使細胞變異率下降。
2023年11月21日 · 秋天就該吃「山藥」，幫助減肥、緩解更年期症狀！. 7大山藥功效、營養成分，告訴你這3種人不適合吃. 原來山藥的好處這麼多！. 大家喜歡吃山藥 ...
2019年12月26日 · 山藥富含多種人體所需的礦物質與維生素，包含以下成份： 1.抗氧化、抗發炎：山藥生食其黏液富含黏質多醣體、薯蕷皂苷（diosgenin）等抗氧化營養素，動物實驗顯示，薯蕷皂苷（diosgenin）對於消炎止痛藥經常引發的胃腸道潰瘍具有很好的預防效果。 在台灣山藥抗氧化和抗發炎特性及其相關成分之研究中，結果顯示薄葉野生山藥（Dioscorea japonica Thunb.）的萃取物為自然抗氧化及抗發炎物質。 2.降血糖：研究發現，山藥含有胰島素分泌必不可少的礦物質鎂和鋅等成分，以及維生素B1、維生素B2，可促進血液中葡萄糖的代謝。 此外，山藥的黏滑成分由黏蛋白形成，它會包覆腸道內的食物，使糖分緩慢吸收，抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。
山藥性味甘平，歸入脾、肺、腎三經，其塊莖特具黏質多醣類，並含黃酮類及薯蕷皂草元，此三者為山藥主要的活性成分；其中多醣類成分含碳水化合物及多種還原醣，如甘露糖、阿拉伯膠糖、葡萄糖、半乳糖、果糖及少量的木糖與鼠李糖，以及蛋白質等。
