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2018年12月14日 · 1/10. 香港的茶餐廳美食多籮籮，熱辣辣的炒粉麵飯一向受歡迎，當中的星洲炒米和廈門炒米，是不少人必點的食物之一。 這兩款平民美食，材料大致相若，但味道、顔色卻截然不同，尖沙咀一間高級中菜食府主廚李家鋌師傅指出，星洲炒米最主要以油咖喱及豆瓣醬來添加辣味，薑黃粉則用作調色。 在炒米粉時，師傅有個貼士，就是先將米粉浸在熱水約3分鐘，然後要不停快炒至米粉保持鬆身，就不易折斷。 至於廈門炒米，其紅色色調和酸甜味來自茄汁及糖醋汁，除了在坊間有得賣現成的糖醋汁外，大家也可以用同一比例的糖、醋、茄汁和OK汁混合。 配料方面，與星洲炒米相若，但就少了紅椒和韮黃，加入了番茄及洋葱來炒，口感稍有不同。 星洲炒米：質感較為濕潤，味道濃郁而微辛，還加了雞蛋作配。 （張群生攝）
2024年3月10日 · 閩，即福建；閩菜，是中國八大菜系之一，普遍人對當地菜的印象，多是停留在福建炒飯、廈門炒米或福州魚丸之類。
2018年11月3日 · 至於賣相相似的米粉通其實是米通的變奏，用炒米粉代替炒米，先將米粉壓碎，但又不能太碎否則變成粉狀便失去口感，之後以柴火燒至金黃色，再淋上糖漿、芝麻和花生一起炒至均勻，冷卻後便成為煙韌的香口小食。
2018年9月14日 · 1/9. 傳統唐餅花款多，味道亦千變萬化，好像看起來很相似的杏仁餅同炒米餅，雖然做法繁複考工夫，但入口香脆鬆化，時至今日仍然是好受歡迎的餅點，未知大家可會分辨兩種餅食呢？. 不如聽下深水埗一間有幾十年歷史、至今仍以人手製作炒米餅的餅 ...
2023年5月5日 · Tweet. 廈門位於福建東南偏南，和泉州、漳州通稱為閩南，這三個地區的菜式也叫閩南菜，食物特點是鮮香清淡，盛產海鮮外，還有很多獨特菜式和小食。. 遊廈門，鼓浪嶼是大家必到的景點之一，距離碼頭不遠的龍頭路，是該區最熱鬧的街道，兩旁除有 ...
2023年3月27日 · 基亞利殊表示：「我好鍾意食中菜，每場比賽之後我都去曼徹斯特間『天外天』開餐，多數都係叫外賣，包括星洲炒米、蛋炒飯、椒鹽薯仔、椒鹽蝦同咖喱.....」呢幾味都唔平，星洲炒米價值20.4鎊係最貴，5樣食物埋單都超過50鎊。
2018年9月24日 · 廣深港高鐵香港段終於正式開通，以後由香港可以乘坐高鐵直達北京、上海、石家莊、鄭州、武漢、長沙、杭州、南昌、福州、廈門、汕頭、貴陽、桂林、昆明等城市，到達內地40多個車站。
