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  1. 2021年6月13日 · 揚州炒飯,你一定食過,這些港式碟頭飯雖然已發揚光大到海外,但始終還是香港吃到的最合胃口。. 近年在YouTube很紅的職業廚師星星師傅,就先後兩次在其頻道「職人吹水」分享過煮揚州炒飯的秘訣。. 揚州炒飯的材料不複雜,但要做到炒飯鬆身、油潤 ...

  2. 2020年4月9日 · 炒飯又名炒冷飯,雖然名子不吸引,但炒飯的配搭變化多端,而且可快速烹調,在不想吃垃圾食物的日子下,炒飯是個不俗的選擇。 世界各地的炒飯各有特

  3. 2019年5月21日 · 早前網友就在討論區舉行了一個炒飯的「頂上對決」,讓鹹魚雞粒炒飯跟揚州炒飯較量一番,投票結果顯示,鹹魚雞粒炒飯大幅拋離對家,有2869人支持鹹魚雞粒炒飯,比揚州炒飯的1482票高出一倍。

  4. 2020年5月28日 · 1. 揚州炒飯,說是香港人最愛的炒飯,相信一點也不為過,每次去茶餐廳想不到吃甚麼的時候,隨便要叫一碟碟頭飯,那一定是揚州炒飯。 這茶記名物,自己在家都可以做得到,由備料到煮好,只需20分鐘。 揚州炒飯的起源地有幾個講法,揚州、汀州、廣州都有,縱然現時已無法考究,但要說到把它發揚光大,一定是在香港。 在芸芸炒粉麵飯中,揚州炒飯人氣極高,儘管不同餐廳的食譜會有分別,但一般都是以蝦仁、叉燒、蛋和葱花為主,所以筆者也用了這些材料。 炒飯想做到粒粒金黃的話,最重要是先落蛋漿,以小火炒至6成熟左右即可加白飯,這樣,飯粒就能沾上蛋漿,變成金黃。 若想粒粒分明,就要慢慢將飯以熱力炒至鬆身和乾爽。 此外,盡量避免一次過將所有配料混合起來炒,建議先炒香飯底才下配料,味道會更好。

  5. 2022年5月19日 · 有些人喜歡用隔夜飯炒飯覺得它夠乾爽,更易做到炒飯時飯粒分明的效果,不過隔夜通常較硬,並且欠缺米香。 其實用新鮮飯炒飯,可塑性更高,飯粒中間有煙煙韌韌的嚼感,而且有米飯的香氣。

  6. 2024年7月7日 · 1. 首先在鍋內倒入一碗剩飯,並加入兩顆蛋. 2. 切入一些椰菜絲和青瓜絲. 3. 並倒入適量醬油、鹽巴、咖喱粉. 4. 將所有鍋內的食材攪拌均勻. 5. 將拌勻的食材倒入已放油的平底鍋中,並以鍋鏟稍微按壓。 6. 一面煎至金黃後即可翻面。 7. 待確認兩面都已有均勻的金黃色澤後,即可上桌! 惜食3妙招(按圖了解👇👇👇) + 3. 相關文章:飲食熱話|外賣外出食飯經常食剩飯菜點算好? 3大妙招減食物浪費. 看到這道創意料理的網友們紛紛也分享自家的經驗: 「我有加一點麵粉跟粟米粉,變超酥,上面抹一層番茄醬,我姪女一個人吃光」、 「沒想到還可以這樣煮,天才」、 「那就是傳統的『飯焦』, 家裡如有剩菜剩肉也可如法炮製」。 下次家裡還有剩飯的話,不要只會炒飯了,快試試看這道快速又美味的料理吧。

  7. 2024年6月23日 · 炒飯這一道聽起來簡單,做起來卻不簡單的美食,是許多家庭清冰箱的家常菜。 不過,為什麼自己在家炒的炒飯,和餐廳吃得差那麼多? 就算用了隔夜飯還是很難炒處粒粒分明的感覺呢? 一名網友炒了一鍋粒粒分明、色澤油亮的炒飯,開心的在網路上分享,讓留言區的人敲碗求做法,更有人大讚「厲害欸,的確粒粒分明,超級棒! 相關文章:飲食熱話|蛋炒飯先炒蛋還是飯? 大廚教授1招秘技炒出粒粒分明👇👇👇. + 7. 炒飯食譜丨別只會用隔夜飯! 想做好炒飯2技巧是關鍵. 一名女網友在Facebook社團「家常菜」上分享自己的炒飯成品,表示到「不是隔夜飯,也不是冷凍飯,電鍋直接煮好,直接拿來炒。 炒出了粒粒分明的炒飯,鍋鏟上,沒有飯粒沾黏的痕跡」。

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