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2024年1月5日 · 意粉是不少人在家裡會煮的食物，簡單拌個番茄醬、青醬，又是一餐了。 可是，大家在家裡煮的都是超級市場買回來的乾意粉，會做手打意粉的人根本少之又少，到底可以將乾意粉煮到像新鮮意粉般彈牙嗎？ 答案是可以，而且，只要在煮意粉前多加1個步驟，就能將煮意粉的時間大大縮短了！ 煮出彈牙意粉只需1分鐘. 日本NHK電視台有一個長壽節目《老師沒教的事》，其中一集超級經典的，就是教大家如何在極短時間內將乾意粉煮到”Al dente”（彈牙）。 一般來說，我們煮意粉都會先煲一大煲水，然後加入麵條、鹽或油等，儘管不同品牌所需的時間都有異，但通常都是6-12分鐘左右。 然而，《老師沒教的事》就提供了一個，只需用1分鐘就可以將意粉煮好的方法，答案就是，要預先浸水。 將意粉預先浸水，為何能縮減煮意粉時間呢？
2020年3月20日 · 煮意粉看似簡單，其實當中有不少竅門～不想食軟腍意粉，想煮出「Al dente」的正宗彈牙意粉？. 一於跟住地獄廚神Gordon Ramsay教路，幾個步驟就可炮製出軟硬適中的義大利麵，新手都可煮到完美意粉.
2022年4月8日 · 意粉簡單美味，除了靈魂意粉醬汁，煮意粉的基本步同樣重要！ 這次有6步煮意粉小秘訣，跟住做法Al Dente彈牙意粉無難度。 烚意粉需要過冷河嗎？
2021年9月23日 · 意粉可以說是最容易上手的西餐，一包意大利粉加意粉醬，新手也可以輕鬆變廚神。 不過煮意粉時每次都要等數分鐘，確實有點耗時，日本就曾有生活節目教路1分鐘速煮意粉技巧；另外更有美國名廚Missy Robbins指出煮意常犯6個錯誤，原來落油都唔啱！ 即睇點煮意粉才能更好吃！ 撰文：Lu｜資料來源：ためしてガッテン、Bloomberg. 意粉1分鐘極速煮法 齋用水就得！ 想食好食意粉要注意！ （圖片來源：新假期資料室） 日本生活節目《老師沒教的事》（ためしてガッテン），曾分享1分鐘就能把意粉煮至熟透的技巧，把原本需要近10分鐘的時間一下子縮短，原來秘訣就是煮前先將乾麵條浸水！
2017年8月2日 · 意粉種類琳瑯滿目，扁意粉、闊條麵、天使麵等，再配上不同醬汁，款式多變。. 但想煮一碗美味彈牙的意粉，卻一點也不容易。. 意粉要彈牙有嚼勁，即意大利人所說的Ai Dente，以水煮意粉的過程更是一等一的重要。. 想煮一碟彈牙有嚼勁的意粉，就要留意一些 ...
2024年7月5日 · 在家「煮飯仔」不如動手整一頓西餐食譜，以下就為大家收集了10款好味意粉食譜，當中包括有肉醬意粉、卡邦尼意粉、千層麵等，亦會教大家不同意粉醬汁，最快15分鐘就整到，各款意粉煮法簡單，適合新手製作，大家不
意大利粉（Spaghetti）是最常見的意大利式麵食，做法變法多端，除了傳統的意式做法外，去到世界各地也有不同做煮法和配搭，例如乾炒、汁燴、放湯，中、西、日、泰式都有，可謂各式其式。. 今次為大家精選12款意大利粉食譜，配合不同的配料和煮法，方便易 ...
2023年10月30日 · 意粉一向是大眾喜歡的主菜之一，其配搭的食材有很多變化，不管是帶飯、放工快煮晚餐都是不錯的選擇。 MameShare為大家推介7款意粉食譜，用到的材料簡單，最快15分鐘即可煮成，十分方便快捷。 意粉食譜7款推介. 意粉食譜1.檸檬牛油汁北海道帶子意粉. 檸檬牛油汁北海道帶子意粉味道清香，帶子可以說是老少咸宜的海鮮食材，只要用牛油煎一煎就十分香口。 材料 (1人份)： 意粉 80g. 急凍北海道帶子 5-6隻. 洋蔥粒 3湯匙. 蒜蓉 1/2茶匙. 白酒 60ml. 無鹽牛油 30g. 紅椒碎 1/4茶匙. 檸檬汁 2湯匙. 檸檬皮蓉 1茶匙 + 額外裝飾用. 刁草 (或番茜) 切碎 1茶匙 + 額外裝飾用. 巴馬臣parmesan芝士碎 隨喜好 (可省略) 鹽、黑胡椒 隨喜好. 做法：
2023年8月15日 · 煮熟意粉，拌入現成意粉醬，基本上已是一餐。 不過，如果你想食到好味的意粉 身邊不少懶人朋友愛煮意粉，感覺沒即食麵那麼頹，又不及煮頓飯般花時間。
2022年12月8日 · 煮意粉的時間，在平底鍋下少許油，煎香煙肉粒，蒜頭連皮一起煎，至煙肉香脆及脂肪都變成油。 💡 蒜不是必需的，但加入了後多一份蒜香，味道更佳。 Pancetta煎一會後會慢慢出油，也建議用細火慢慢將油份煎出。 💡 這些油份是製作creamy醬汁的秘訣，不要倒去。 Carbonara就是比較邪惡的一道料理 😈. 煎好煙肉後，夾起蒜粒。 💡 這個蒜非常美味的，可搽麵包吃，不要掉去啊！ 現在可以夾起所有意粉跟煙肉炒拌一下，加入1-2湯殼意粉水，再煮2分鐘至意粉入味。 💡 之前煮意粉時減2分鐘，就是想將煙肉跟意粉一起煮多一會，這樣意粉就可以吸收更多煙肉的香味了。 煮到汁開始收乾變杰身，熄火待20秒。 關火20秒後，加一湯勺意粉水，並倒入所有蛋漿，快速攪拌至醬汁乳化。
.png.cf.jpg "墨汁意粉")
