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澤瀉科,慈菇屬
慈菇是多年生草本植物,而其食用部分為其根狀球莖。外形為扁圓形,外皮光滑,皮和肉都呈黃白色。慈菇含有豐富澱粉質,亦含有多種礦物質,營養價值豐富。慈菇的口感有點像馬... 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
小知識
營養成分
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