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2023年11月30日 · 此篇文章將介紹懷石料理的由來、意思、用餐禮儀、菜單例，並推薦多間能夠品嚐懷石料理的飯店。 懷石料理和日本的禪宗、茶道及待客文化都息息相關，若想更進一步認識日本，就先跟著本文探討懷石料理吧！
「懷石」指的是佛教 僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。 其形式為「一汁三菜」（也有一汁四菜）。 懐石料理講求極端精緻，不論餐具還是食物的擺盤都要求甚高（但食物的份量卻很少）而被一些人視為 藝術品 ，而且高檔懐石料理也所費不貲。
2020年12月23日 · 被奉為日本高級精緻料理，名稱風雅優美的「懷石料理」，不只是名字好聽，實際上也很究季當季食材與食物原味，今天我們來看下完整的11道懷石料理，以及需要注意的用餐禮儀吧！
- 懷石料理的傳說：矜貴背後原來源自飢寒交迫？之前說過懷石料理是源自禪宗文化，烹調的程序越少越好，調味清淡，擺設精緻，強調四季變換的菜式。但原來矜貴背後的傳說，卻是相當簡樸。
- 食懷石料理有甚麽禮儀？最正宗的方法是將小碟子捧在掌心食！懷石料理主要分「割烹」和「料亭」兩種用餐方式。如果是「料亭」的話，一般是按照順序來食，由前到後，由左至右逐一品嚐。
- 懷石料理與Omakase有咩分別？之前所說的「割烹」重點就是使用高級食材做出當季的菜式，最大特色是把用餐的空間和烹調空間設在一起，並以板前的形式供餐，食客除了可以看到師傅的一舉一動，師傅也能就食客的反應而即時回饋。
- 懷石料理的11道上菜順序和食物要求：八寸、向付、御椀、烤物、焚合、醋物、蒸物、食事三神器、水物。一聽到懷石料理有11道菜，很多人都會被嚇怕！不過懷石料理講究不留剩菜，所以每道菜的分量都設計成小小的一人份，可以直接入口，又不用吐出骨頭和魚刺！
2022年11月17日 · 傳統的懷石料理會有11道菜，包括八寸、向付、御椀、烤物、焚合、醋物、蒸物、食事三神器、水物。. 全新的「長本Nagamoto」，不但延續了過去「柏屋」的佗寂美學，但同時也新添了不了元素，可見料理長長本輝彥的一番用心。. 新的餐廳的中央就設了一張木製 ...
「懷石」指的是佛教 僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。 其形式為「一汁三菜」（也有一汁四菜）。 懐石料理講求極端精緻，不論餐具還是食物的擺盤都要求甚高（但食物的份量卻很少）而被一些人視為 藝術品 ，而且高檔懐石料理也所費 ...
懷石料理. 全部. 優惠. 睇相搵食. 滋訊. 1. 懷石料理. 重設. +3.7K. 16.1K. 夢. 和安里1-3號德和大廈1樓101號舖. 中環 / 日本菜 / 懷石料理 / $801以上. 228. 4. 特惠 賞每位$1/每次15. 訂座. +3.2K. 3K. 杣‧YASHIMA. 九如坊2-4號地舖. 中環 / 日本菜 / 壽司/刺身 / $801以上. 241. 3. 賞每位$1/每次15. 訂座. 以指定電子錢包埋單，即賺0.5% Rice Dollars回贈. 埋單優惠. 國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。 受有關條款約束。 +297. 5K. 凜割烹. 皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓.
