搜尋結果
扁豆是一种豆科植物，属于蝶形花亚科，有多种品种和颜色。扁豆的名称在不同地区和语言中有所不同，例如在英语中叫做lentil，在梵文中叫做摩修罗，在阿拉伯语中叫做ʿadas，在中文中又有兵豆、濱豆、小金扁豆、雞豆、雞眼豆等别称。
扁豆味的月饼，你们爱吃么？. 337 播放 · 3 赞同. 发布于 2021-06-15 04:39 · 218 次播放. 知乎用户. 勾起好奇心，一般人没吃过都会看一看是什么样的，“看”到了就知道了。. 发布于 2014-02-26 09:59. 在《私人定制》中看到，比较好奇。. 是随便说的，还是另有深意？.
如白扁豆的营养价值较高，其中蛋白质在蔬菜中含量名列前茅，每100克白扁豆含蛋白质26.7克，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，如含烟酸7.7毫克，钙207毫克、磷330毫克、钠548毫克，镁69毫克，铁3.6毫克、锌3.6毫克。. 此外，白扁豆还含有脂肪、碳 ...
扁豆中最值得一提的就是高蛋白了，扁豆中的淀粉含量较多，富含多种人体必需的营养素和氨基酸，是补充蛋白质的优质来源。 每100克的扁豆中，蛋白质含量高达25.3克，而脂肪含量只有0.4克，100克鸡蛋中的蛋白质含量只有13.3克，这样一对比，忽然发现平常不起眼的扁豆居然营养这么高！
扁豆中是含有皂素、红细胞凝集素等毒素的，这些毒素在高温条件下可以被破坏，所以建议炒扁豆前最好先焯水。焯水时水中放入盐和油是为了让扁豆的颜色保持翠绿感、口感也更加爽脆，同时还能有效抑制住营养成分的流失。
扁豆别称皮扁豆、豆角、白扁豆等，是我们生活中最常见的豆角类蔬菜之一，属于一年生或越年生草质藤本植物。 扁豆的外形很是特别，就像是月牙一样，两角都弯弯的感觉，其开出的画也是呈暗紫色，种植扁豆不但食用价值高而且其扁豆植株还具有很强的观赏性。
扁豆：呈扁椭圆形或扁卵圆形。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，质坚硬。种皮薄而脆，气微，味淡，嚼之有豆腥气。扁豆全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色，羽状复叶，总状花序直立，荚果长圆状镰形，种子扁平、长椭圆形，花期4-12月。
医线网介绍，豇豆、扁豆等食物含有一个叫做皂苷的天然有毒物质，这种毒素比较耐热，只有长时间的蒸煮才能将其破坏，短时间的翻炒会使皂苷残留在食物中，因此容易引发食物中毒。. 除此之外，扁豆中还含有一种红细胞凝集素，中毒后还会引发溶血反应 ...
扁豆（补气药）. 扁豆原产于印度、印度尼西亚等热带地区，约汉晋时期引入我国。. 关于扁豆的文字记载，最早见于南朝陶弘景所著《名医别录》，后《本草纲目》：“扁豆调肝和胃，清暑祛湿，止泻…”。. 扁豆是一种常用的药食同源的中药材，生品有小毒 ...
扁豆，Lablab purpureus （Linn.） Sweet，通用名藊豆，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜，双子叶植物纲。种类也很多，如：白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆（形似猪耳朵）。为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。是一种豆类植物。
