搜尋結果
撈起魚生，簡稱撈生，撈魚生，後來也有稱撈起（寓意風生水起）（撈，在粵語“拌”的意思），馬來西亞華人過農曆新年時的特色賀年食品，多於人日(正月初七)食用，代替七菜羹或七菜粥。
撈起魚生，簡稱撈生，撈魚生，後來也有稱撈起（寓意風生水起）（撈，在粵語「拌」的意思），馬來西亞華人過農曆新年時的特色賀年食品，多於人日(正月初七)食用，代替七菜羹或七菜粥。
2024年2月9日 · 撈起，又稱撈生，或七彩撈生。 因為當中由魚生片和七彩繽紛的食材組合而成。 一般會在初七人日吃，吃的時候，每人拿着筷子，一二三便插進放滿材料的大盆或大碟中，邊說「撈起撈起，撈得風生水起！ 」邊把七彩食材撈起挑起，挑得愈高愈好兆頭，摷得七上八落，亂七八糟，才夾起進食，滿枱食材更代表財源福氣多到滿瀉，由於都是蔬菜絲為主，只是氣氛前菜，不飽肚。 一般由一至十說盡好意頭的祝福語： 一帆風順、二龍騰飛、三陽開泰、四季平安、五福臨門、六六大順、七星高照、八方來財、九九同心、十全十美. 撈起食材醬料各有寓意. 為什麼食材都是七彩繽紛？ 為什麼蘸點酸梅醬，下五香粉花生？ 原來統統都有寓意。 按圖看清有哪幾種顏色食材？ 各有什麼寓意？ 撈起撈起，期望來年大家風生水起。 + 5.
烹調步驟. 將已切絲的材料按顏色逐一排在碟上。. 加入中華醋香沙律汁拌勻即可。. 小貼士: • 可因應個人口味調整沙律汁份量 • 若買不到三文魚剌身，可選用煙三文魚、火腿絲、雞絲或火雞絲代替 • 其他沙律汁推介：越式香檸沙律汁.
2018年2月12日 · 撈起起源. 魚生，原本是中國嶺南廣東省一帶鄉民的家常菜，流傳到新馬一帶落戶生根，變化出許多不同的名堂。 在當地，早期的魚生起初只是幾家賣粥的小食館兼賣的小食，直到上世紀 60 年代，新加坡四大名廚（譚銳佳、冼良、許國威、劉育培）研發賀歲年菜時，把魚生加入不同顏色的菜絲與醬料，每加入一種材料都要說一句吉祥話，繽紛熱鬧，七彩魚生才正式成為當地酒樓餐館的一道新年佳餚，而各家酒樓也競相效法，70 年代風行一時。 直至今天，撈起在新加坡仍是重要的賀年菜，而且款式愈來愈多，有加入麻辣元素的，有加入黑松露的，更有餐館加入香檳凍，各自打造不同的精彩版本。 撈起有「撈到風生水起」的好意頭。 （資料圖片） 紅到香港. 近年，撈起傳到香港， 同樣大受歡迎，原因除了意頭好，相信也與健康飲食習慣有關。
新年伊始，來個意頭菜「撈起」，色彩豐富夠喜慶又富意頭，期望虎年人人撈起撈起撈得風生水起。 撈起，是意頭菜式，可按個人喜好，配搭不同魚生或鮑魚，淋上自製醬汁撈起，非常醒胃。
捞起鱼生，简称捞生，捞鱼生，后来也有称捞起（寓意风生水起）（捞，在粤语“拌”的意思），马来西亚华人过农历新年时的特色贺年食品，多于人日(正月初七)食用，代替七菜羹或七菜粥。
