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2018年8月30日 · 救護員一更12小時，7、8點吃早餐，豆腐仔說往往要2點後才能回局，最遲試過4點。 吃不夠飯血糖低，人會易累，他說要逼自己精神：「下錯決定後可以很嚴重，例如行錯路、拿錯儀器，都會影響救人。 「要救人就要精神，不精神就救不到人。 」（圖中非受訪者工作地點） 未吃飽即上山劈林救人. 精神要硬撐，體力也要。 有次托着擔架時，同僚發軟頂不住，說：「沒力了，幫幫忙。 」卸了一點力給他，擔架才沒掉下。 有時他們還要登山救人，「要劈林的。 」他說。 上坡上得太快會覺得暈眩，「但死捱。 」更曾聽過有同僚由救人變被救，要即場打葡萄糖水。 「所以我們每次知道要做登山拯救，都會馬上衝去拿多些餅乾、糖。 」平日他們也是靠這些維生，因在外吃飯是被禁止的，原因未明。
- 含豐富的大豆蛋白質、不飽和脂肪酸
- 素食者不應過份依賴進食豆腐攝取蛋白質
- 患乳癌人士 食用豆腐前應諮詢醫生意見
香港營養師協會會長林思為表示，嫰豆腐，主要以熟石膏為固化劑，熟石膏含有豐富的硫酸鈣，因此鈣質比較高；老豆腐主要以鹽滷或氯化鎂為固化劑，因此鎂質相對較高。而內酯豆腐相對地礦物質含量較低，但依然是優質蛋白質及大豆油的來源食物。
不過，豆腐的部分礦物質，例如鐵和鋅含量偏低，當中亦含有阻礙身體利用礦物質的植酸。因此，素食者不應過份依賴進食豆腐或大豆製品攝取蛋白質和其他營養，亦應進食其他種類的食物，以補充不同營養素的需求，如紅腰豆、提子乾、合桃、杏仁、全麥、西蘭花等。
另外，部分人士或不適合食用豆腐，或需注意分量。首先，對大豆過敏的人士應避免食用豆腐，另由於一些研究顯示，大豆內的植物性激素可能會干擾治療乳癌藥物的效果，因此患有乳癌並正在接受治療的人士在食用豆腐之前，應諮詢醫生及營養師的意見。
2018年10月15日 · 對大豆敏感的人士應避免食用豆腐； 由於豆腐的嘌呤（purine）含量較高，患有痛風的人士食用時要留意分量，應避免同時進食菇類、魚肉和內臟等高嘌呤食物； 坊間流傳豆腐和菠菜不能同時食用，因豆腐及菠菜分別含鈣及草酸，兩者混合形成腎石，但其實大量及長時間同時進食豆腐和菠菜，才會有此風險。 不過患有或曾患腎石的人士應分開食用豆腐和菠菜，以免腎石復發；
2023年10月30日 · 豆腐食譜千變萬化，豆腐不但營養高，而且低熱量及含有高蛋白質，只要正確選擇豆腐的種類和煮法，絕對能為孩子成長提供均衡營養！ 今次精選了6大豆腐家常菜食譜，蒸、煮、煎、炸都有，簡單易整，無論在職還是全職媽媽都輕易上手！
2023年7月24日 · 豆腐好處. 1. 優質植物性蛋白質： 植物性蛋白質是素食人士攝取蛋白質的主要食品之一，能提供 9 種身體無法合成的必需胺基酸，其必需胺基酸的組合比例與動物蛋白相似. 2. 大豆異黃酮： 豆腐含大豆異黃酮，可以改善膽固醇，也可減輕更年期症狀. 3. 豐富維他命B雜： 可維持皮膚系統以及免疫系統健康. 4. 豐富鈣質： 是患有乳糖不耐症或對奶類敏感人士維持骨骼健康之選. 5. 低脂低卡： 沒有經過油炸及調味的豆腐較為低卡，每100克只含70-127kcal，適合減肥人士. ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. Melissa：「不少人擔心，黃豆中的大豆異黃酮結構與雌激素相似，進食後會誘發癌細胞，增加患乳癌患者乳癌惡化或復發的機會。
- Venus Law
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豆腐渣有什麼好處?
什麼是「備份豆腐」?
如何去除豆腐的水分?
2018年8月30日 · 好耐無見過大家咁俾力關注救護人員食飯權益。 為啖飯加油！
訂閱頻道好片不漏看：http://youtube.com/channel/UCKs2nbiCJbfN_U_QShakr7A?sub_confirmation=1 看更多駝背伯牽單車誤闖環快 暖心司機秒救援 ...
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