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1. • • 飲用食水 適量 飯素 少許 1 日本淮山削皮，用飲用水清洗表面，用切生果/熟肉 砧板切淮山，可切條或片 2 飲用水加入一茶匙醋拌勻，水量足夠浸洗已切好的淮山條/片 3 隨即隔水盛起，做冷盤可放入保鮮盒冷藏或即食，之後加入芝麻醬和飯素或自己喜歡的醬料，即可食用。
     cook1cook.com/recipe/53510

     涼拌日本鮮淮山食譜、做法 | 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen的Cook1Cook食譜分享

2. 其他人也問了

   鮮淮山是什麼?

   • 鮮淮山是山藥的俗稱，原是日本料理中採用的食材，近年走進中菜，在街市也有售，由於個頭甚大，因此可以跟菜販說明所需份量採購。 淮山正名為薯蕷（學名為 Dioscorea polystachya），為薯蕷科薯蕷屬的一種多年生草質纏繞藤本，在冬天採掘。 淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，在秋冬天食用滋補作用甚佳。 鮮淮山的用法十分百搭。 新鮮淮山吃法多樣 香港食用淮山分為乾品和鮮淮山兩種，經熏製的乾淮山可以長時間貯存，是中式湯水裡面常見的角色，四神湯、清補涼等清潤滋補湯水中一定可以見到其蹤跡。

   清鮮爽脆的根莖類蔬菜：鮮淮山 - MICHELIN Guide

   guide.michelin.com/hk/zh_HK/article/dining-in/recipe_chinese_yam

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   鮮淮山怎麼煮?

   • 將毛豆放入滾水中煮熟後，瀝乾去莢。 將鮮淮山洗淨後，蒸 5分鐘。 然後削皮及切粒。 鍋中煮滾水後加入冬菇、紅蘿蔔及紅棗，煮滾後瀝乾。 中火燒熱油，將步驟1至3的材料炒香後，加入鮑魚汁略煮。 加入鮑魚、白飯及老抽同煮2分鐘。

   至尊鮑魚燴飯 l 美味食譜 l 李錦記香港 - Lee Kum Kee

   hk.lkk.com/zh-hk/recipes/stewed-rice-with-deluxe-abalone

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   涼拌日本鮮淮山有什麼好處?

   • 3 隨即隔水盛起，做冷盤可放入保鮮盒冷藏或即食，之後加入芝麻醬和飯素或自己喜歡的醬料，即可食用。 討論 暫時沒有留言。 涼拌日本鮮淮山：鮮淮山好有益，它是一種低卡路里，高纖及高鉀的根莖類蔬菜。 大家有冇follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜參考。

   涼拌日本鮮淮山食譜、做法 | 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen的Cook1Co…

   cook1cook.com/recipe/53510

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   淮山可以炒嗎?

   • 淮山常見於煲湯食譜，但原來淮山還可以用來炒！ 淮山（又稱山藥）不但能補氣潤肺還能健脾補胃，再加上脂肪極低，減肥中的女士也可以食用。 但到底在選購淮山時有甚麼需要留意，鮮淮山和淮山粉又能否互相替代？ Cosmo邀請了德善堂註冊中醫師譚淵之博士為大家解答關於淮山的疑問，她還為各位推介了淮山食譜，今晚就試試煮吧！ 如何挑選新鮮靚淮山？ 想買到一條新鮮靚淮山，在挑選時你需要檢查一下它的外形和顏色。 形態筆直，整條淮山的粗至幼要均勻，確保它是頭粗尾幼，一頭一尾的直徑最好超過一毫子硬幣。 顏色方面，外表顏色要呈粽褐色，肉質要呈白色。 手感上也要多加留意，淮山摸上手要結實，選手感較重的會比較好。 淮山皮能吃嗎？ 可預防脂肪沉澱！ 淮山的表皮其實有很高的營養和藥用價值，它能預防心血管系統的脂肪沉澱。

   淮山食譜推介〡中醫教揀新鮮淮山 每日食可減肥同時肌膚變細緻？

   www.cosmopolitan.com.hk/cosmobody/common-yam-recipes

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3. cook1cook.com › recipe › 53510涼拌日本鮮淮山食譜、做法 | 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen ...

   cook1cook.com › recipe › 53510

   鮮淮山好有益，它是一種低卡路里，高纖及高鉀的根莖類蔬菜。. 大家有冇follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜參考。. https://instagram.com/mandykitchen1121. 食材 （3-4人） 15分鐘內. 食材. 日本淮山 半條. 白醋/壽司醋 /果醋 1茶匙. 日本芝麻醬 適量. 飲用食水 適量.

4. cook1cook.com › posts › 2967323款淮山食譜 低脂高纖 增免疫力 秋天必食 - Cook1Cook

   cook1cook.com › posts › 29673

   秋天要吃白色的食物，其中一款就是淮山。. 淮山又稱山藥，不但低脂肪，含豐富維他命C、維他命B6、鉀、鈣、鐵，而有大量膳食纖維、有助於促進腸道健康，亦有助於控制血糖水平，減緩血糖的上升速度，對糖尿病患者有益。. 淮山豐富的鐵質及其他礦物質 ...

5. 影片

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     9:55

     youtube.com

     {ENG SUB} 鮮淮山豬骨湯 簡單做法 | Nourishing Chinese Yam Soup

     2019年7月18日

     觀看次數：82.2萬

   • 

     9:16

     youtube.com

     淮山炒牛肉Stir frying beef with fresh yam新鮮淮山 😋就係寶 ❤️爽甜👍營養家庭餸♨️牛肉嫩滑 📛惹味🈶方法🗣點炒👀點切🔪點處理🤲牛肉最好食😋經濟家常菜

     2019年5月2日

     觀看次數：29.9萬

   • 

     1:21

     youtube.com

     涼伴日式麻醬鮮淮山 - HK Saladmaster 煮好餸

     2018年1月15日

     觀看次數：4.8萬

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6. cook1cook.com › search鮮淮山食譜、做法 - 共 62 篇 - Cook1Cook食譜分享

   cook1cook.com › search

   涼拌日本鮮淮山 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 鮮淮山好有益，它是一種低卡路里，高纖及高鉀的根莖類蔬菜。大家有冇follow 埋文迪IG，裏面有... 日本淮山、白醋/壽司醋 /果醋、日本芝麻醬、飲用食水、飯素

7. today.line.me › hk › v2鮮淮山8食譜 湯麵飯蒸炒餸任選 | 明報 | LINE TODAY

   today.line.me › hk › v2

   • 網頁紀錄

   鮮淮山（資料圖片）. 鮮淮山補陰生津，本文整理多個鮮淮山食譜，供在家煮食的讀者選用：鮮淮山杞子排骨響螺湯、蓮子鮮淮山銀耳湯、自製淮山麵、鮮淮山圓肉雞柳煲仔飯、鮮淮山炒肉片、鮮淮山蒸薑汁排骨、鮮淮山榆耳六合菜黑豚肉、金湯翡翠鮮淮山釀羊 ...

8. www.christinesrecipes.com › 2015 › 05鮮淮山炒牛肉 【有營小炒】 Stir Fried Chinese Yam with Beef | ...

   www.christinesrecipes.com › 2015 › 05

   • 網頁紀錄

   2015年5月21日 · 鮮淮山炒牛肉食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 小炒. 菜系: 中式. 預備時間: 10 分鐘. 烹調時間: 10 分鐘. 分量: 2 至 3 人. 材料: 鮮淮山（去皮後） 150克. 牛肉 100克. 薑片 2至 3 片. 乾蔥蓉 1茶匙. 雞湯（或牛肉湯） 5湯匙. 紅辣椒 （切段，可以不加）½ 隻. 蔥段 少許. 鹽 酌量. 醃料: 生抽（醬油）1茶匙. 粟粉（玉米粉） ½ 茶匙. 糖 ½ 茶匙. 麻油 ½ 茶匙. 獻汁: 水 1湯匙. 粟粉 ½ 茶匙. 糖 ½ 茶匙.

9. 圖片

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10. oniyomeryori.blogspot.com › 2017 › 05鬼嫁料理手帳: 【Miele蒸煮美味】鮮淮山蒸肉餅 (附食譜) - Blogger

    oniyomeryori.blogspot.com › 2017 › 05

    • 網頁紀錄

    2017年5月3日 · 山藥即是 日本 的 長芋，香港一般稱為 淮山，多 用來煲中式老火 湯，鮮吃的菜式較少；卻常見於 日本料理 中，多被磨成蓉來生吃 ，味道清淡而含豐富的黏液，稱為 とろろ（ Tororo) 的長芋蓉，一般伴味噌湯、白飯，烏冬及吞拿魚刺身來吃。

11. guide.michelin.com › hk › zh_HK清鮮爽脆的根莖類蔬菜：鮮淮山 - MICHELIN Guide

    guide.michelin.com › hk › zh_HK

    • 網頁紀錄

    2017年10月24日 · 清鮮爽脆的根莖類蔬菜：鮮淮山. 一起來享受非常適合秋冬天食用的鮮淮山菜式。. 翻開 怡東軒 即將於11月推出的新菜單，當中有一道「雞油菌淮山杞子炒螺片」，當中的鮮淮山，非常適合秋冬天食用。. 鮮淮山是山藥的俗稱，原是日本料理中採用的食材，近年走 ...