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普羅旺斯燉菜（法語 Ratatouille）是法國南部普羅旺斯的著名經典菜餚，主要食材有櫛瓜 (香港稱翠玉瓜)、甜椒、茄子，番茄。 是一道冷熱皆可的主菜，拌意大利麵或 Brunch 時來一片法國麵包，也是另一 種絕配。
普羅旺斯法式燉菜|Ratatouille. Chih's Cuisine. 由迪士尼《料理鼠王》發揚光大的普羅旺斯燉菜基本上會加入番茄、櫛瓜、甜椒、洋蔥和茄子，是一道營養豐富的法式鄉村料理。. 電影中將蔬菜們切... 食材：圓茄 (可用胭脂茄或麻糬茄)、甜椒 (紅黃各半)、櫛瓜、洋蔥 ...
經典普羅旺斯燉菜是法式鄉村菜，將各式蔬菜加入番茄及香料炒一炒再放入大鍋煮到軟爛。 這次食譜以番茄、紅椒為基本的醬汁鋪在各式蔬菜薄片下，用烤箱低溫烹調烤出另一種風味，真的好好吃喔～ 列印 留言. 食材.
【普羅旺斯燉菜】：這道法式家常菜的傳統做法是:以大量新鮮蔬果和普羅旺斯風味的香草，經過熬煮而成的家常雜燴燉菜，也因為用了多種不同的蔬菜一起燉煮，嚐起來才會有大量鮮甜的滋味。
普羅旺斯燉菜 Ratatouille：細個睇五星級大鼠電影，一直對呢個普羅旺斯燉菜好有印象🥗做法其實唔難，係要有耐性將義大利青櫛瓜、黃櫛瓜同茄子一層一層鋪好😆
2021年5月15日 · 普羅旺斯雜燴是法國南部的普羅旺斯和尼斯的一道特色菜餚，配方主要是洋蔥、大蒜、櫛瓜、茄子和牛蕃茄。 其作法也有很多種，忙碌時我會將所有的蔬菜切一切炒在一起即可上桌，這是最質樸也最接近法南媽媽們的作法；宴客時我才會花功夫將蔬菜層疊排好再低溫烘烤，這也是電影【料理鼠王】主人翁小米端出的豪華升級版，由名廚 Thomas Keller 設計，擺盤精美講究，和這道菜原先傳統質樸的鄉村形象完全不同。 #素食. #蔬食. #五辛素. #家常食材. #根莖類. #洋蔥. #瓜果. #番茄. #櫛瓜. #異國料理. 收錄在： 【第256週】一週菜單. 已參加： 防疫在家煮食譜募集. 份量. 6 人份. 時間. 60 分鐘. 食材. 主要食材. 綠櫛瓜. 1條. 黃櫛瓜. 1條. 茄子. 1條. 牛蕃茄.
普羅旺斯燉菜（Ratatouille）是一道來自法國南部普羅旺斯地區的傳統蔬菜燉菜，最早是農民用來處理各種豐收季節中多餘的蔬菜。 普羅旺斯燉菜要把蔬菜切粒？ 有看過《五星級大鼠》的話，相信對這道普羅旺斯燉菜 (Ratatouille)不會陌生。 但原來傳統的普羅旺斯做法是不拘泥於蔬菜的形狀。 只不過動畫裡把這道菜變成切片，注入了一種法式藝術感，反而變得更廣為人知。 一些現代的改良版本會將蔬菜切成小粒，這樣能讓蔬菜在燉煮過程中更加均勻地融合，但這種做法並非傳統的普羅旺斯燉菜。 現代的改良版本會將蔬菜切成小粒，這樣能讓蔬菜在燉煮過程中更加均勻地融合. 普羅旺斯燉菜的做法非常簡單，傳統做法中，會將每種蔬菜分別炒至半熟，這樣可以保留每種蔬菜的風味和質感，最後再將所有蔬菜一起燉煮，以便讓味道相互融合。
2024年6月22日 · 由迪士尼《料理鼠王》發揚光大的普羅旺斯燉菜基本上會加入番茄、櫛瓜、甜椒、洋蔥和茄子，是一道營養豐富的法式鄉村料理。 電影中將蔬菜們切片、以番茄、甜椒打成的醬料作基底放入烤箱烹調，但似乎正統的Ratatouille想怎麼切就怎麼切，且是以燉 ...
2014年11月19日 · 普羅旺斯燉菜（法式雜菜燴） 的詳細作法：這道普羅旺斯燉菜，其實就是法式雜菜燴（Ratatouille）。 普羅旺斯燉菜是法國東南部農民的家常菜，原本是農民把許多當地現採的蔬菜煮成一鍋料理，隨著時代變遷，經過多方的改良，現在已經成為一道非常 ...
2023年4月6日 · 普羅旺斯燉菜是Pixar動畫《五星級大鼠》中出現的一道法國名菜，亦是一道素菜料理。 雖然是法國名菜，但普羅旺斯燉菜做法並唔難，造型也十分上鏡，顏色豐富，呃like一流。
