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2023年9月28日 · 月餅食譜｜流心奶皇+冰皮月餅：超詳盡做法成功率極高！. 流心奶皇月餅食譜 是近年 中秋節 最受歡迎的月餅款式之一，無論男女老幼，都無法抵擋流心奶皇的威力！. 早年這款月餅更掀起一股炒賣熱潮，很多人都要排上好幾小時才能購入一盒月餅。. 其實如果想 ...
2021年9月15日 · 🔹月餅做法🔹 1. 奶皇餡包住流心餡，搓成圓形，放冰格雪一晩 2. 用麵團包住奶皇流心餡，搓成㰐圓形，灑上麵粉 3. 月餅模具灑上少量麵粉，放入麵團，按壓成形（建議每次只做2-3個，然後立即放入冰格，避免月餅圖案和流心餡溶化） 4.
近年的口味新貴，流心奶皇月餅！奶皇其實即係吉士 Custurd,材料不多但工序須略為耐心，快來試做準備迎中秋啦！
Ingredients for Custard Moon Cake 奶皇月餅. (Recipe for 18 Moon Cakes 18個月餅份量) Ingredients for custard filling 奶皇餡料食譜. Egg 1ea 全蛋 1個. Egg yolk 2ea 蛋黃 2個. Sugar 40g 糖 40克. Custard powder 50g 吉士粉 50克.
每一個新鮮出爐的月餅麵十分好食，月餅皮都是脆的，就像在吃曲奇，奶皇味道濃郁。 除了奶皇月餅外，還有流心奶皇月餅和流心芝麻月餅。 就算無焗爐翻熱月餅，流心系列的月餅的裡面也會是流心的。
2015年9月1日 · 餡料. 奶黃餡 Custard Fillings 300 g ( 奶黃餡做法點這裏 ) 蛋漿 （ 刷月餅皮上色用 ） 雞蛋 Egg 1 個. 做法. 1. 奶油切丁，加入原蔗糖，用木勺攪拌至奶油變成奶白色，糖溶化，Demerara 糖晶顆粒較粗，一半溶化就可以了. 2. 加入打發均勻的雞蛋液，拌勻後加入鮮奶油，拌勻. 3. 分 2 次加入過篩的麵粉，攪拌成粉粒狀後，用手搓成麵糰，不要過度搓揉以免麵粉起筋影響鬆脆. 4. 麵糰包保鮮膜，放進冰箱 30 分鐘，麵糰受冷變硬一點才好操作. 5. 奶黃餡 均分 20 份，每份 14 ～ 15 g，備用. 6. 從冰箱取出月餅皮麵糰，均分 20 份，每份約 25 g，塑圓. 7.
【奶皇月餅】料理大全 - (18) 篇家常食譜與做法. 流心奶黃月餅🥮. 無鹽 奶 油 • 奶 粉 • 鮮 奶 油 • 奶 黃餡： • 奶 粉 • 無鹽 奶 油 • 鮮 奶 油 • 餅 皮： • 無鹽 奶 油 • 奶 粉 • 流心： • 過篩後的鹹蛋黃. 6個. 珊珊的料理世界. 金沙奶黃月餅🥮. 餅 皮： • 無鹽 奶 油85g • 鮮 奶 油15g • 奶 黃餡220g • 糖粉45g • 全蛋15g • 低筋麵粉180g • 起司粉12g • 椰漿粉6g • 餡料：（20g/個，共11個） • 表面： • 蛋黃1顆. 11個（每個50g) 珊珊的料理世界. 流心奶黃月餅/ 立體花藝月餅.
