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【新聞點評】高壓咖啡店
炮製一杯美味的espresso濃縮咖啡,需要用到最高達19 bar(大氣壓力19倍)的高壓萃取。不過,一家咖啡店的工作環境若太「高壓」,就隨時會「爆鑊」。好似在內地標榜「精品咖啡」、號稱「性價比之王」的Manner連鎖咖啡店,近日接連爆發三宗店員與客戶衝突事件,甚至釀成互相毆鬥。有分析認為,這可能關乎Manner過分追求「性價比」,例如在一間需要5名人手的分店,只聘用兩名員工, ...
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