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極品鮑魚麵. $136.00. 加入清單.
地址. 油麻地碧街38號協群商業大廈地下B號舖. Shop B, G/F, Hip Kwan Commercial Building, 38 Pitt Street, Yau Ma Tei. 港鐵油麻地站 A1 出口, 步行約1分鐘. 所有分店 (5) 電話號碼. 21873202. 營業時間. 今日營業. 10:00 - 20:00. 星期一至日. 10:00 - 20:00. 更多. 更新餐廳資料. 商戶專區. 以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情. 相片. +23. 餐牌/外賣紙.
2020年6月25日 · 蝦子麵是香港經典美食之一，食法簡單又方便，麵餅放入熱水，淥一淥就食得。 一口麵，一啖湯，都充滿着蝦子鹹鮮香味。 調味料都不用放，簡單快捷又一餐，深受歡迎，至今仍有多間本地麵廠生產。 今次請來名粵菜館西苑的行政總廚張志偉，盲試六款本地老字號麵廠最受歡迎的蝦子幼麵。 蝦子麵的材料簡單，只有蝦子、麵粉、蛋和水，多數加入大地魚提鮮味，但亦能食出製麵者的功夫。 「味道、比例、韌度、執麵技巧、烘焙乾度，都講求師傅心得和經驗。 」煮麵亦有技巧，「麵和水比例要適中，湯才濃郁，才嚐到蝦子麵真正味道。 」湯的蝦子和大地魚味要突出，天然、清爽、清澈、沒鹼水味。 六款蝦子麵，分別以一碗水煮，以味道、麵質和湯頭三項標準來評分，每項5分，總分15分。 味道方面，好的蝦子麵，必定要有蝦子味，鹹鮮清香。
概要. 食評 (3) 相片 (9) 餐牌. 地址. 香港仔香港仔大道171號金豐大廈地下N號舖. Shop N, G/F, Kam Fung Building, 171 Aberdeen Main Road, Aberdeen. 所有分店 (5) 電話號碼. 25188309. 營業時間. 今日營業. 09:00 - 20:00. 星期一至日. 09:00 - 20:00. 更多. 更新餐廳資料. 商戶專區. 以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情. 相片. +7. 餐牌/外賣紙. 新增餐牌. 食評 (3) 首篇食評作者 kwanying_ 有少少過於平庸.
2020年8月31日 · 從新界西跑到港島南，之前有聽聞香港仔有間好出名的蝦子麵， 今次遠道而來，係冇得食佢碗麵，只可買走佢個麵餅，加配魚肉春卷。《頂級蝦子麵》是小店最出名，選了幼麵因比粗麵更爽口，未煮已經見到麵餅上佈滿了蝦子。
香港仔有記粉面廠的頂級蝦子麵，採用黑龍江河蝦的蝦子，比起海蝦的蝦子更幼細而且鮮甜可口。 製作過程先熬高湯，再把預先炒香的蝦子混入加拿大優質麵粉揉成麵團造麵條。
瑤柱蝦子麵製作過程先加入日本乾瑤柱、蝦子等調味食材熬成高湯，再把預先炒香的蝦子混入加拿大優質麵粉揉成麵團造麵條。 除了沒有加任何防腐劑之外，金黃色的麵條更是非油炸，採用蒸烘方式以雙倍蛋黃才做出金黃色麵條。
香港仔有記粉麵廠有限公司, Aberdeen, Hong Kong. 1,645 likes · 2 talking about this · 42 were here. 門市資料: https://www.yaukee.hk/store.html.
