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2015年11月6日 · 朱古力忌廉批. 電影《美味關係》中，主角在生活上遇到不如意的事情，只要下廚就能拋開煩惱。. 如果你遇上煩惱，試做這款朱古力忌廉批，甜蜜的味道或者也能令你一解煩憂。.
做法： 30g淡忌廉和朱古力座熱水至朱古力差不多全部融化，熄火，拌勻，放涼成能流動的液體. 200g淡忌廉糖，打發至有點紋路（6成） 加入朱古力溶液，打發至企身（明顯紋路） ************************************************************ 【加魚膠粉的淡忌廉】 淡忌廉 250g. 糖 18g. 魚膠粉 2g + 凍滾水 10g. 做法： 魚膠粉加凍滾水，座熱水融化，待涼. 淡忌廉加糖，打發至開始有點紋路（6成） 取一大匙淡忌廉加到魚膠溶液中拌勻，繼續打發至明顯紋路. ************************************************************ 【加 芝士 的淡忌廉】
淡忌廉用電動打蛋器以「5 檔」打至6成企身（即軟性發泡，呈現有紋路的狀態，拿起打蛋器如緞帶狀般垂垂落下，畫出的花紋亦不會很快消失）. 2 再加入已攪拌成軟滑忌廉狀的忌廉芝士／意大利軟芝士，以「2-3 檔」繼續打至8成企身（即硬性發泡，拿起打蛋器 ...
1 朱古力布丁： 1. 魚膠粉加入水中（15 ml；拌勻後，靜置5分鐘，待魚膠粉完全吸水膨脹），用熱水坐溶（如直接用熱水開溶，魚膠粉會容易結塊），攪拌至魚膠粉完全溶解 2. 花奶、鮮奶和水（6 ml）拌勻，用微波爐加熱. 2. 3 加入糖和可可粉，攪伴至糖及可可粉完全溶解 2. 加入魚膠粉水拌勻 3. 倒入模具中（先舖上保鮮紙），放進雪櫃冷藏至凝固，脫模，切粒，放進雪櫃冷藏，備用. 4 朱古力外殼： 1. 將白朱古力用熱水坐溶（亦可用微波爐加熱1.5分鐘成朱古力醬；朱古力加熱不可超過50°，否則會變質而失去光澤） 2. 再將白朱古力溶液加入適量的黃色食用色素，調成淺黃色.
食譜只要 5樣食材，黑朱古力丶忌廉丶海鹽丶牛油和可可粉，無須焗爐或大量的烘焙工具，只要用品質較佳的朱古力就可做到美味的生朱古力。 而且做法非常簡單，連準備功夫也可在 15分鐘內完成，就算是情人節也可在 last minute完成喔！
很多人向我查詢如何做朱古力味道，而且今次內餡加入 法國品牌Valrhona朱古力 令到忌廉更加香濃。 此食譜可做 8吋朱古力千層蛋糕一個，約 20層。 歡 迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。
雪碧果凍朱古力忌廉夾餡香橙海綿酒桶蛋糕食譜、做法 | Man Lam的Cook1Cook食譜分享. 2024 年 05 月 28 日發佈 列印. 0. 221. 讚好 收藏. 「雪碧果凍🍫朱古力忌廉夾餡🍊香橙海綿酒桶蛋糕」 呢款蛋糕的造型同我2年前整比我daddy的生日蛋糕係一樣的，不過個陣係整Baileys朱古力流心慕絲蛋糕，今年就改左做朱古力忌廉夾餡香橙海綿蛋糕😋😋. 蛋糕裝飾一樣都係用雪碧整的果凍扮冰粒，今次再整都仍然覺得好似，加埋kitkat做圍邊，無得輸😍😍. 雖然今次的蛋糕係完全無酒的成份，但為左配合蛋糕的裝飾同造型，都係要加番一小支造作的Baileys，呢個小玩意靈感來自一間餅店，又玩得又睇得又食得，真係好開心👏👏. 食譜連結：
消化餅, 無鹽牛油, 忌廉芝士, 砂糖 60-75g (可自行調整份量), 淡忌廉, 魚膠片, 冷凍水 適量 (浸泡魚膠片用), 熱水 適量 (隔熱水座溶魚膠片用), 淡忌廉, 黑朱古力
【朱古力淡忌廉】料理大全 - (930) 篇家常食譜與做法. 菠蘿泡芙 (內餡:巧克力鮮奶油) 七十%苦甜巧克 力 • 防潮糖粉適量 • 無鹽奶油100g • 低筋麵粉100g • 糖100g • 杏仁角30g • 牛奶65g • 無鹽奶油65g • 水65g • 鹽1g • 糖4g • 低筋麵粉80g. 熱愛甜點的女孩沛沛. 香蕉巧克力鮮奶油蛋糕捲（無油戚風蛋糕） 【巧克 力 鮮奶油】 • 鈕扣巧克 力 • 【蛋糕體】 • 蛋白 • 細砂糖 • 塔塔粉 • 蛋黃 • 低筋麵粉 • 杏仁粉 • 可可粉 • 鮮奶油 • 【其他材料】 一條. lindalin. 朱古力雲石忌廉芝士凍餅.
特浓朱古力忌廉蛋糕. 8.1 综合评分. 33 人做过这道菜. 收藏. 妍色. 用料. 特浓朱古力忌廉蛋糕的做法. 分离蛋白蛋黄，蛋黄加35克砂糖打至粘稠发白. 打完的蛋黄是这个状态，放在一边备用. 打蛋白，分3次加入一个35克，粗泡状态加第一次. 细泡状态加第二次. 能打出纹路，但是还没有湿性时加第三次糖. 继续打至图中这个状态，湿性发泡. 取少许蛋白，加入蛋黄糊中拌匀. 三种粉混合筛入一半，然后拌均匀. 再取少许蛋白拌入蛋黄中拌匀，用刮刀. 再把另一半粉筛入翻拌均匀. 拌好后的样子. 然后取大概50克面糊放入一个小容器中. 隔水融化35克黄油拌入这小部分面糊中. 然后把省下的蛋白中的1/3蛋白放入那大部分面糊中. 再把这大部分面糊回倒入蛋白盆中翻拌均匀.
