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- 將低筋麵粉倒入牛奶和菜油中快手拌勻。 分3次加入蛋黃攪勻。 從雪櫃取出蛋白，用電動攪拌機打再起泡，分3次加入砂糖，將蛋白打至濕性發泡（8成）。 預熱焗爐160°C。 將1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，將所有蛋黃糊倒入蛋白霜中輕手拌勻。 將一半蛋糕糊倒入鋪好焗爐紙的正方模具中，鋪平，平均鋪上朱古力碎，再倒入剩下的蛋糕糊，在桌上”登” 幾下，撒上朱古力粒。 將蛋糕盤放在大焗盤上，注入50°C溫水，水浴法160°C 10分鐘，140°C 50分鐘，完成脫模，放在架上放涼切件享用。
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2020年4月11日 · 將一半蛋糕糊倒入鋪好焗爐紙的正方模具中，鋪平，平均鋪上朱古力碎，再倒入剩下的蛋糕糊，在桌上”登” 幾下，撒上朱古力粒。 將蛋糕盤放在大焗盤上，注入50°C溫水，水浴法160°C 10分鐘，140°C 50分鐘，完成脫模，放在架上放涼切件享用。
朱古力蛋白霜杯子蛋糕：有時用淨咗D蛋白唔好浪費, 用嚟做蛋糕裝飾也不錯. 所用的材料,時間都很簡單,只要煮的時候調較好溫度, 再打發便可以了. https://www.facebook.com/cooknight/
2020年8月14日 · 古早味朱古力蛋糕配上朱古力粒，濃濃的朱古力香搭配濕潤口感，絕對是一眾朱古力迷的最愛！ 所需材料及製作步驟都非常簡單，這個週末與 Klook 一起體驗下廚樂吧！
做法： 1. 預熱焗爐至170℃（338F）。 2. 把雞蛋分開為蛋白和蛋黃。 蛋白放入雪櫃備用。 3. 朱古力破成碎片放在一個大碗裡（今日好懶，焗盤做晒所有嘢）。 隔熱水融化朱古力。 4. 當朱古力冷卻後，加入蛋黃拌勻，備用。 5. 蛋白用打蛋器打至起泡及挺身。 6. 放 1/3 蛋白霜混合朱古力糊內混合先。 7. 然後把其餘蛋白霜，加入朱古力糊內拌勻。 8. 拌勻後將盤輕輕拍，把氣泡拍走。 9. 170度焗 30-40分鐘。 直到蛋糕完全凝固。 冷卻後可曬上糖霜粉。 加雪糕一流～～～ 詳細相片可以看: http://mycheapblog.com/blog/?p=28230. https://www.facebook.com/jacobnjoelle. 烹飪時間:30分鐘. 食材.
做法. 先把焗爐預熱至 160 度C，把蛋白和蛋黃小心分開，蛋白放在大碗中。 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把弄碎了的朱古力座熱融化。 朱古力溶液離火待涼後加入蛋黃拌勻。 用搞拌機把蛋白打至企身起角。 分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in 方法拌勻。 預備一 6 寸蛋糕模具，底部塗點牛油，將蛋糕糊放入模具，輕輕在桌上拍幾下，讓空氣跑出來。 將蛋糕盤放入烤盤上，入焗爐 160 度C 焗約 30 分鐘。 用一支針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。 取出脫模放涼，再灑點糖霜在蛋糕面即成。 KL 的焗爐火比較猛，160 度C 已足夠，若大家試時要因應自己的爐具作調。 而朱古力是這蛋糕的靈魂材料，品質好的效果會更佳。
朱古力海棉蛋糕做法. 6吋活動蛋糕模內掃少許油，舖上焗爐紙備用； 低筋麵粉、可可粉同過篩 3次備用； 焗爐預熱 180℃。 3隻室溫雞蛋用電動打蛋器最高速打勻，砂糖分 4至5次加入蛋漿，直至顏色轉淡呈奶白色，打蛋器提起後蛋漿能寫字並維持清晰可見，然後轉低速攪拌約 3分鐘，將大的氣泡打走，呈幼滑的蛋漿。 粉類分數次篩入蛋漿內，輕力用膠刮從盆底向上刮，搖散粉粒，混和成蛋糕漿； 菜油及牛奶量好，加入大半杯蛋糕漿預先拌勻，再倒回大盆內輕力攪拌。 蛋糕漿倒入蛋糕模內，蛋糕模輕力拍向桌子，蛋糕漿會有氣泡浮出，用竹簽弄走。 放入已預熱的焗爐內焗約 30分鐘，焗好後用竹簽插入蛋糕中心，如拿出來竹簽乾身沒有麵漿，蛋糕已熟透。 取出脫模，反轉放室溫至涼，切去頂部及底部最硬的部份，餘下的平均切成3片備用。
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