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2019年8月28日 · 新鮮出爐的麻糬波散發著誘人的朱古力香氣。 朱古力麻糬波食譜. + 1. 健康小貼士： 黑朱古力的主要原材料「可可」含有黃酮類和前花青素兩種抗氧化物質，可保護細胞和維持心血管健康。 而且黑朱古力的可可成分愈高，糖分愈少。 不過也不宜攝取過量，因為可可本屬脂肪類，成分愈高，脂肪含量也相對愈高。 相關食譜： 【甜品食譜】牛奶麻糬簡單易做 煙韌軟糯沾花生粉一流！ 牛奶麻糬食譜. 相關食譜： 【元宵食譜‧有片】QQ好味三色芋圓 芋頭木薯粉黃金比例5:2. 【甜品食譜】朱古力流心湯圓 大廚教煮煙韌滑溜3大秘訣 【芝士麻糬波食譜】無蛋免發酵 麵包店水準超省時 【素食食譜】懷舊茶粿香糯煙韌 巧手傳承鄉土風味 【甜品食譜】芒果糯米糍簡單做 香甜煙韌比長洲名物更滿足！
麻糬波波焗起時外脆內軟和煙韌，放涼後濕潤軟熟，就要掌握製作時麵糊流動的程度。 食譜寫了最簡單和最易控制的方法，不過大家原材料必定不同，有機會要反覆嘗試，找出適合自己的食譜分量。 牛奶及雞蛋影響膨脹度丶鬆軟度以及外層的厚薄；木薯粉及高筋粉影響質地煙韌度和延展穩定性。 我用以下材料： 日本雞蛋 (測試發現雞蛋品質會影響製成品膨脹度) Pondan / Naga 木薯粉. Hi-Neon 流淚粉. 可以改用其他品牌的食材，不過我試過以上材料的配搭質感較佳。 此食譜可做朱古力麻糬波波 (大)約 16至 17粒。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen.
2023年4月11日 · 今次就為大家整理出8款口味的麻糬波波食譜，包括朱古力、抹茶、芝士等，每款步驟都非常簡單，加上零失敗秘訣，大家都一起試做吧！ HK Travel
2022年1月28日 · 麻糬煙煙韌韌，非常有口感，因此成為了新一代熱門美食，但其實自己動整都十分容易，今次就教教大家一個爆漿朱古力的版本，煙韌的麻糬波波配上十分濃郁的朱古力，完成後更會有點髒髒包的感覺，會食到成口都是，各位新手大廚快點試試啦！
材料:朱古力粉 10g (⚠️影片中食譜1:06遺漏了)鮮奶 130g無鹽牛油 20g木薯粉 100g糯米粉 35g蛋 ...
- 10 分鐘
- 306.3K
- Chef Chu's Kitchen
😊 🟤🟠🟤 今次花了不少心思去研究這個朱古力麻糬波波食譜，去調教自己最喜歡的口感，這個食譜做出來的朱古力麻糬波波咬落軟綿綿又有嚼勁 ...
- 8 分鐘
- 26.6K
- Oh La La La Petite
真正外脆內軟朱古力麻糬波波. 2020-04-27. 朱古力麻糬波波，看似簡單，但要搵出最佳份量同口感可真是非常不容易，以下食譜是經過我多番嘗試及失敗得出之結果. 口感真正外脆（不是硬）內軟，放久了也不會變硬.
