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側耳科
味甘、性平。子實體由較細小的菌蓋及較粗大的菌柄所組成。菌蓋初時扁半球形,成熟時圓形至扇形,直徑2-11cm,表面平滑,乾燥,初時邊緣內卷,後呈波浪形。菌肉白色,... 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
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