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2017年1月26日 · 頂好海鮮海家老闆 Billy 表示，酒樓一般都喜歡用星斑，因為貨源穩定，而女士又喜歡吃星斑，因為魚肉嫩滑，但味道比較淡。 而男士則喜歡吃較濃味的石斑，如紅瓜子斑、老虎斑、杉斑、金鼓、花英及蘇鼠等。 年尾吃魚一定貴，因為需求多，但過年後會便宜一點，而在清明節、重陽節、農曆 7 月少人擺酒，海魚價錢可以平三分之一。 叫魚也要看人數，Billy 的貼士是： 2 人，12-14兩. 3 人，1 斤 2 兩. 4-6 人，1 斤 2-8 兩. 12 人，2 斤 2-4 兩. 蒸魚最好是 2 斤以下，超過就最好用來炒球了。 新年不妨「擺魚」上檯來應節。 貴與平 vs 海魚與養魚. 不用說，海魚一定比養魚貴，但海魚肉質細緻、甜美，又非養魚能相比。 因此，亦有人願意付出昂貴價錢，追逐貴價魚，Billy 說：
資源狀況. 鰓棘鱸屬的物種包括：西星斑、東星斑、泰星斑、皇帝斑。. 該種群欠缺妥善監察，只有少量相關資訊。. 現今的捕撈方式令牠們飽受威脅，在整個大西洋東北部，西星斑、東星斑、泰星斑、皇帝斑已被過度捕撈或有過度捕撈的風險。. 驅使過度捕撈的 ...
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2024年6月13日 · 東星斑，是鱸形目鮨科鰓棘鱸屬暖水性海洋珊瑚礁魚類。. [4] 體形比一般斑魚瘦長，頭部細小；藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁，身上佈滿白色的幼細花點；外皮光滑，色澤有藍色、紅色、褐色及黃色等。. [5] 東星斑亦雌亦雄，出生時屬雌性，並在兩三年 ...
2016年12月9日 · 由於東星斑呈紅色，無論顏色或者名字的意頭都比西星斑好，售價方面亦較西星斑貴，更加是酒席上面最受歡迎的海鮮之一。 第一手消息請下載on.cc東網 iPhone/ iPad/ Android/ Windows Phone Apps.
23款東星斑魚的做法，詳細的做法都有，網友說：真香！. ... 主料 新鮮紅東星斑1條，. 輔料 蘆筍60克，黃彩椒20克，蒜粒、薑片。. 調料 鹽，濕生粉，麻油，胡椒粉（調成碗芡）。. 做法. 1. 紅東星斑去骨起斑球；新鮮蘆筍切段。. 2.
國金軒 Cuisine Cuisine的餐廳地址、網上訂座、電話、食評、相片及餐牌，餐廳位於 尖沙咀彌敦道118-130號美麗華廣場2期The Mira Hong Kong 3樓。.
