搜尋結果
2022年7月8日 · 紫薯和紫心番薯按不同的產地會有不同的顏色類別。 不過從肉眼辨別，紫薯普遍內外都是紫色，而紫心蕃薯外皮有紫色亦有啡色，薯肉是紫中帶白。 紫薯一般比較瘦長且外皮較平滑，紫心蕃薯則比較粗糙，身形較短且飽滿。 其實，紫薯和紫心番薯除了品種和外形上的分別外，營養價值也有很大差別，紫薯的卡路里、糖份和澱粉質也比紫心番薯低。 紫心番薯的熱量大約每100克有102千卡和5克糖，至於紫薯則每100克有86千卡和4.2克糖。 相對之下，食用紫薯會較為輕盈。 兒童濕疹｜2歲幼童患嚴重濕疹，飽受歧視！ 三孩母壓力爆煲：外出經常被投以奇異目光，好大壓力唔敢帶佢出街. 紫薯 vs 紫心番薯. 不過，兩者最大分別是紫薯的維他命A足足比紫心番薯高出100倍。
- 抗氧化。紫薯的紫色來自豐富的花青素，而花青素可以幫助消除自由基，是最佳的天然抗氧化劑，不但能夠預防疾病，花青素亦有美容效果，可以預防皺紋出現。
- 低脂低熱量。紫薯含有豐富澱粉質，但每100克紫薯只含有0.2克脂肪和86卡路里，因此食用紫薯時，不用擔心會吸收過多的熱量，甚至有不少營養師會推薦正在 減肥 的人士食用紫薯來配合減肥餐單。
- 穩定血糖。紫薯的糖分相對於其他甘薯類植物低，每100克只有4.2克糖，而且 升糖指數 和熱量也不高，糖尿病 患者適量食用紫薯，可以有助降低血糖水平。
- 促進腸胃健康。紫薯的膳食纖維含量較高，可以預防 便秘，並有助排出腸道內的宿便和毒素，促進腸道健康，有助預防消化道及胃腸疾病。
2022年11月16日 · 紫心番薯是本港冬日經常食用的食物，但由於大量顏色會於清洗或在沸水中烹煮的過程中滲到水中或手上，部分市民或會關注番薯是否經人工染色。 紫心番薯含有花青素，一種自然存在於紅菜頭、漿果、紅火龍果、葡萄、紅椰菜、紅洋葱、茄子皮及黑米 ...
2024年8月19日 · 四色番薯營養價值各有不同 紫心番薯堪稱抗氧化之王. 一種食物有不同顏色，單是番薯就有白、橙、黃、紫4色，原來除了味道，不同顏色的番薯，營養價值都不同，當中有一隻，更可稱為抗氧化之王。. 所以話，食番薯要識分色！. 重要聲明：生活易會員於本 ...
- 食 物 染 色 料
- 紫 心 番 薯 及 黃 花 魚 事 宜
- 選 購 食 物 須 知
中 國 人 吃 東 西 素 來 講 究 ， 對 食 物 的 " 色 " 、 " 香 " 、 " 味 " 均 十 分 注 重 。 為 了 回 復 食 物 的 顏 色 或 增 加 食 物 的 吸 引 力 ， 食 物 製 造 商 會 在 食 物 製 造 過 程 中 加 入 染 色 料 。 食 物 染 色 料 是 一 種 食 物 添 加 劑 ， 它 可 分 為 天 然 染 色 料 和 人 工 合 成 染 色 料 兩 種 。 外 觀 上 ， 很 難 分 辨 出 食 物 是 添 加 了 天 然 染 色 料 或 人 工 合 成 染 色 料 。 天 然 染 色 料 是 由 天 然 資 源 提 取 ， 如 在 植 物 的 花 、 果 、 莖 及 根 部 榨 取 汁 液 ， 乾 燥 後 再 磨 成 粉 末 。 ...
就 市 面 懷 疑 有 紫 心 番 薯 及 黃 花 魚 被 添 加 入 染 色 料 一 事 ， 食 環 署 己 採 取 特 別 行 動 巡 查 全 港 多 個 零 售 地 點 ， 包 括 各 街 市 攤 檔 ， 並 抽 取 了 多 個 紫 心 番 薯 和 黃 花 魚 樣 本 化 驗 。 化 驗 結 果 顯 示 所 有 的 紫 心 番 薯 都 含 有 一 種 名 為 「 花 青 素 」 的 紫 色 色 素 。 花 青 素 是 一 種 天 然 色 素 ， 存 在 於 紫 心 番 薯 中 ， 並 無 證 據 顯 示 番 薯 內 的 色 素 是 外 來 添 加 的 。 其 實 ， 「 花 青 素 」 還 自 然 存 在 於 多 種 供 食 用 的 水 果 及 蔬 菜 中 ， 例 如 紫 心 番 薯 ...
市 民 在 選 購 食 物 時 應 注 意 以 下 各 點 ： 1. 不 要 光 顧 街 邊 無 牌 小 販 。 2. 向 相 熟 或 信 譽 良 好 的 店 鋪 購 買 食 物 。 3. 避 免 選 購 顏 色 異 常 鮮 艷 及 價 錢 過 於 便 宜 的 食 物 。 4. 在 烹 煮 過 程 中 ， 應 留 意 食 物 的 顏 色 有 否 保 持 異 乎 尋 常 的 鮮 豔 。 5. 如 懷 疑 食 物 有 問 題 ， 便 不 應 購 買 和 進 食 。 如 零 售 商 懷 疑 新 鮮 食 物 被 添 加 染 色 料 ， 便 應 停 止 出 售 。 如 發 現 食 物 有 問 題 ， 市 民 可 向 本 署 各 分 區 辦 事 署 或 致 電 本 署 24 小 時 熱 線 2868 0...
根據營養師的資料，紫薯卡路里最高，達118千卡；紫心蕃薯為86千卡；紫色薯仔為77千卡。 不過，紫心蕃薯護眼和養顏功效最好，因為胡蘿蔔素含量最高，達8509微克；紫薯則只有83微克。
2020年4月22日 · 先解構紫心番薯，它即是「紫心淮山」（purple yam），紫心淮山亦稱為「參薯」。此文不詳解淮山及山藥分別，如有興趣，請按此連結。明明是淮山，為何又叫「薯」？外型及內在上如何鑒別紫心番薯（紫心淮山）？
其他人也問了
紫心番薯跟紫薯一樣嗎?
紫薯是什麼?
紫薯熱量高嗎?
番薯怎麼焗?
