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2018年9月25日 · 柚子大蝦沙律，除了兩大主角，還可加些洋蔥和甘筍，豐富口感，但滋味與否，還看那個沙律醬汁。 泰式沙律醬，跟越式沙律醬相近，均有魚露、香料、青檸，皆以酸辣鹹香為主，放入香茅、金不换、薄荷增鮮，泰式還多點椰香，會放椰奶，用椰糖，加椰絲。
泰式大蝦柚子沙律食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 小吃，沙律. 菜系: 亞洲. 預備時間: 20 分鐘. 烹調時間: 10 分鐘. 分量: 2 至 3人. 材料: 柚子肉（沙田柚肉）約 250克. 大蝦 8隻. 幼蔥粒 酌量. 蒜頭（剁蓉）1粒. 乾蔥（剁蓉）1粒. 乾辣椒（切碎） 1至2隻. 椰汁（coconut milk） 4湯匙. 黃糖 1湯匙. 青檸（榨汁） 1個. 魚露 3茶匙.
1柚子起肉；腰果用木棍略打碎；紫洋蔥、乾蔥頭切成幼絲；蒜頭剁成泥； 薄荷葉切碎；車厘茄每顆切成4份；柚子用手撕成細份；把所有材料放入大碗中備用。
2022年8月17日 · 泰式柚子大蝦沙律是去泰國餐廳必點菜式，這次有簡單3步自製泰式柚子大蝦沙律食譜！ 酸酸甜甜柚子配上爽口大蝦，更有泰式酸辣沙律汁零失敗做法。
泰式柚子沙律的製作方法簡單而直接。 首先，把新鮮的柚子剝開，取出果肉。 接下來，準備一個碗，將羅望子醬、椰漿、椰糖、青檸汁和辣椒混合，調製出一款口感層次豐富的醬汁。 這種醬汁集甜、酸、辣於一身，不僅增添了沙律的風味，也讓沙律更加開胃。 將調好的醬汁淋在柚子果肉上，輕輕拌勻，便可完成這道泰式柚子沙律。 材料. 基本材料： 酸辣汁： 步驟. 1. 泰國金柚去皮拆肉，柚肉不要拆得太碎。 2. 蔥洗淨切碎；紅蔥頭切片。 3. 取攪拌器，放入蒜、指天椒、魚露、椰漿、椰糖及擠入青檸汁，打爛成泰式酸辣汁。 4. 取一大碗，放入柚肉、蔥花及紅蔥頭，然後倒入剛做好的泰式酸辣汁。 5. 羅望子醬混入1湯匙熱水，拌勻後倒進柚肉裡去。 然後以鉗子拌勻柚肉與所有醬汁。 6.
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去了泰式餐館吃了這款泰式柚子蝦沙律,這款泰式沙律很受港人歡迎,自己吃了亦十分之喜愛它的味道,酸酸甜甜帶點辣,果仁的香脆亦帶出特別口感,自己去做這款菜式亦很容易的....而今次是用了有機車厘茄去製作這款沙律,大家可以試試...
1. 柚子可選用沙田柚或紅肉蜜柚。 2. 醬汁可隨柚子味度調整。椰糖可用砂糖代替。 3. 將香茅較硬的外層剝去，用刀背輕輕拍扁香茅再切會更出味。 4. 青檸先放桌上邊滾動邊用手按壓至變軟，可擠出更多汁液。 5. 洋蔥切半後先泡水，切時比較不會流淚。
