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2015年8月18日 · 栗子忌廉撻. 據非正式統計顯示，栗子是不少人喜歡的蛋糕或甜品口味，本為硬身的栗子製成栗子蓉後變得軟滑且更易親近，啖啖都充滿栗子香，法國著名甜點Mont blanc(白朗峰)就是栗子撻，自己試做做看，像不像山形也一樣好吃吧！.
「迷你🌰栗子忌廉🍫朱古力撻」整栗子蛋糕用剩左d栗子蓉，即刻整d迷你栗子撻先，栗子蓉同朱古力撻皮好夾，軟滑的栗子蓉配搭濃濃朱古力味的撻皮，真係好好味😋😋撻皮用多功能窩夫機的迷你撻皮烤盤，壓模、烤焗一機搞掂，快靚正👍👍食譜連結：https ...
加入栗子茸，以「2-3 檔」繼續打至7成企身（即中性發泡，拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態；不時留意忌廉的變化，打至有紋路就要加倍留意，如打得太耐會唔夠滑，過度打發亦會使忌廉油水分離，變成牛油狀，若出現此情況，可加2湯匙未打發的忌廉手打至回復
【栗子忌廉】料理大全 - (40) 篇家常食譜與做法. 栗子黃金糕. 栗子 • 麵皮： • 黃色地瓜 (蒸好) • 糯米粉 • 玉米粉 • 砂糖 • 沙拉油 • 水 • 內餡： • 無鹽奶油 • 鮮奶油 • 鹽巴. 60-70分鐘. 48顆. Sabine Kuo-漫活食光. 好上手「桂蜜栗子戚風蛋糕」迷人香氣、愛了愛了♡. 麻十七桂蜜 栗子 • 雞蛋 • 砂糖 • 沙拉油 • 牛奶 • 低筋麵粉 • 玉米粉 • 砂糖（蛋白用） • 打發鮮奶油. 45分鐘. 2人份. Popo小日子. 栗子泥. 栗子 250g • 糖 • 鮮奶油 • 無鹽奶油 • 鹽. 平凡羊. 甜品篇｜日式 栗子慕斯蛋糕 栗子泥呆呆分不清? (附影片)
1. 將忌廉栗子茸於撻皮上唧出花紋（可先在撻皮面上均勻的塗上一層薄薄的朱古力溶液待凝固），放進雪櫃冷藏，即可. 查看原始文章. 忌廉栗子茸 栗子 ※去皮85 g 鮮奶 20-50 ml 淡忌廉 23 ml 牛油 12.5 g 糖 8.5 g 撻皮 牛油 24 g 糖 ...
2 栗子忌廉內餡和抹忌廉裝飾（約200 g） ： 1. 淡忌廉用電動打蛋器以「5 檔」打至6成企身（即軟性發泡，呈現有紋路的狀態，拿起打蛋器如緞帶狀般垂垂落下，畫出的花紋亦不會很快消失）
栗子忌廉和抹忌廉裝飾（約750 g）： 1. 淡忌廉用電動打蛋器以「5 檔」打至6成企身（即軟性發泡，呈現有紋路的狀態，拿起打蛋器如緞帶狀般垂垂落下，畫出的花紋亦不會很快消失） 2.
食譜簡介. 即用甜撻殼[共立食品]和栗子蓉/淡味[Clement Faugier]，快速打發忌廉及調味而製成的栗子忌廉撻，簡單方便。 食材/工具. 製作步驟. 1/ 10. 約100克淡忌廉，加入約10克糖，喜歡甜可以適量多加。 2/ 10. 最好使用電動打蛋器去打發忌廉。 3/ 10. 打發忌廉至稠身，即硬性 (/乾性)發泡的狀態。 4/ 10. 使用即用甜撻殼 [共立食品]。 5/ 10. 把打發好的忌廉唧入撻殼中，唧至撻殼邊水平位置，以不超出撻殼邊水平為佳。 6/ 10. 使用栗子蓉/淡味 [Clement Faugier]。 7/ 10. 栗子蓉、糖及剩餘的忌廉一起打發。 可打發至帶有一點顆粒感但整體幼滑的狀態，與之前唧至撻殼的白色忌廉有口感上的對比。 8/ 10.
在甜品界中，「雪山栗子撻」絕對是 Mont Blanc 的代表。Anchor Home Chef 選用 Anchor 忌廉製作栗子蓉，令栗子蓉更加香濃幼滑；將栗子蓉唧上用 Anchor 無鹽牛油製作的撻上，灑上糖霜，搖身一變成為「雪山栗子撻」。一個充滿詩意的甜品，絕對值得一試！
2013年12月20日 · 栗子忌廉湯. 臨近聖誕節，天氣開始凍，最適合就是一些較creamy 和口感豐富的湯，而最合時的食材就是栗子。 中式的栗子湯就飲得多，同栗子忌廉湯感覺完全不一樣，如果喜歡食炒栗的話，這個栗子忌廉湯你絕不能錯過。 為了省時，我今次用的是已脫殼 (未脫皮)的栗子 (一般在街市有得賣)。 栗子要脫皮很簡單，只要將栗子放入滾水煮兩至三分鐘，取出後栗子皮會軟化，很容易脫落。 栗子 半磅. 上湯 1杯. 鮮奶 1杯. 香葉 2片. 鹽/黑椒 少許. 1. 先將未脫皮的栗子放入滾水裡略煮2-3分鐘，瀝水再脫皮 (小心燙手 !) 2. 用上湯將香葉和栗子烚至腍 (約20分鐘)，盛起栗子 (取出香葉，水份保留備用)，將栗子放入攪拌器內攪至蓉 (如果太稠不能攪拌的話，可加入1-2湯匙上湯再攪) 3.
