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蠔油栗子炆豬手：天寒地凍又要吃返些高脂骨膠原重點保暖的炆豬手
2020年1月10日 · 【阿爺廚房】 精華 不時不食 栗子燜豬手冬天係栗子當造嘅時候，不時不食，今次就等鼎爺教煮栗子菜式，再加入蓮子同冬菇，炮製矜貴版栗子燜豬 ...
栗子炆豬手材料：豬手 800克栗子肉 400克薑片 5片紹興酒 2湯匙蔥 2條紅蔥頭 3粒蒜頭 5粒冰糖 30克陳皮 1片八角 3個香葉 3片桂皮 1片清水 1000ml生抽 1湯匙老抽 1/2湯匙蠔油 1湯匙幼海鹽 1茶匙做法：陳皮洗淨浸水至軟，保留浸陳皮水；紅蔥頭及蒜頭洗淨去衣切碎；蔥洗淨切段；豬手洗淨去雜毛...
(中國菜)栗子冬菇炆豬手：掌握燜豬手的時間需準確,肉質腍香成關鍵
38 篇簡易炆豬手食譜，有最新的 (中國菜)栗子冬菇炆豬手、五香薯仔炆豬手、南乳花膠炆豬手、(中國菜)南乳蓮藕炆豬手、(中國菜)柱候醬炆豬手、【琉球風味】沖繩炆豬手 Braised pork knuckle in Okinawa style、南乳蓮藕炆豬手、花生滷水炆豬手（原隻豬手
沈SIR煮食直播 # #栗子炆豬手 #慢煮JOHN DORRY魚歡迎加入群組《沈sir教你煮正菜交功課》一齊學習後交功課。 https://www.facebook.com/groups/1561153180701921/?ref=share＊＊＊＊＊＊＊＊＊《沈sir教你煮食》今日1點見點心紙課程⬇️⬇️⬇️⬇️...
2015年3月3日 · 做法： 1.栗子放入一鍋滾水中略灼，撈起去殼和皮。 2.醬料放碗中加紹酒拌勻備用。 3.豬手洗淨，汆水，取出沖凍水，刮淨毛。 4.薑切片用油爆香，下調味、冰糖和豬手。 5.注入蓋過面的水，煮沸，蓋上後用慢火燜60分鐘。 6.加入栗子，待再滾起，慢火燜15至20分鐘。 7.熄火後讓材料在鍋內焗60分鐘。 8.可重複燜焗步驟，直至豬手煮到喜歡的腍度便可。 備註： 在熄火焗豬手之前，應轉大火把其滾起才可熄火焗。 烹調過程中水分會蒸發，如不夠水分可加入適量沸水。 Emily Wong，持中餐廚師訓練及西點證書，著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。 emily.am730@gmail.com. 關於作家. 廚神: Emily Wong. 作者簡介:
2020年1月9日 · 1.冬菇前一晚浸至軟身。 2.陳皮浸至軟身，刮瓤後備用。 3.蓮子浸約25分鐘、栗子浸約20分鐘。 4.已切件豬手洗淨汆水，沖洗後抹乾備用。 5.冰糖拍碎備用。 6.薑切薑片，蒜頭切成蒜末，乾蔥切開。 7.起油鑊，下薑片、蒜末、乾蔥，變色後加入約300毫升水。 8.加入陳皮，八角、甘草、桂皮、冰糖、約300毫升水、老抽，轉中火煮約15-20分鐘出味。 9.15-20分鐘後，下豬手，加水至浸過豬手，加入鹽，轉至大中火，燜約30-45分鐘或至喜愛腍身程度。 10.之後，下冬菇、栗子、蓮子，滾起後蓋上，轉至中大火，燜約15-20分鐘視乎火候，至收汁稠度適中，完成。 本文禁止转载或摘编. 美食 烹饪 粤菜 食谱 李家鼎 栗子炆猪手.
2016年3月9日 · 用大火燒熱鍋，加少許油，加入豬手件翻炒2-3分鐘，然後轉放燉鍋中。 燉鍋中加入冰糖、生抽、香料包及栗子，加入足夠份量的水蓋過材料，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋炆60分鐘。
冬天是栗子當造的時候，除了街頭小食炒栗子，炆栗子的菜式亦很受歡迎，這次用來炆搭充滿骨膠原的豬手，加上紅蘿蔔的甜味，又是一道美味的下飯菜式。
