搜尋結果
桂花糕 是一種以 糯米粉 、 蜂蜜 甜香 桂花 和 冰糖 为原料制作的传统甜香型 中式糕点 [1][2]，具有晶莹剔透、清爽的口感、香甜软腊的特点。 製作原料具有活血益氣、生津健胃、改善消化、化痰止咳等功效。 [3] 特征. 桂花糕的外观通常是不透明的，不過有時看上去略有些半透明。 桂花糕的味道通常被人描述为微甜。 在 台湾，它是一种很受欢迎的街头小贩售卖的小吃。 饮食文化. 桂花糕起源于 明朝。 虽然它的確切起源情況不详，但根據民间传说，诗人 杨慎 在参加 科举考试 那段時間，梦见自己來到了 月亮，他看到了一座宏伟的宫殿和一株硕大的 桂花。 杨慎 摘下了 乌头，並將它帶回地面。
桂花糕 是一種以 糯米粉 、 蜂蜜 甜香 桂花 和 冰糖 為原料製作的傳統甜香型 中式糕點 [1][2]，具有晶瑩剔透、清爽的口感、香甜軟臘的特點。 製作原料具有活血益氣、生津健胃、改善消化、化痰止咳等功效。 [3] 特徵. [編輯] 桂花糕的外觀通常是不透明的，不過有時看上去略有些半透明。 桂花糕的味道通常被人描述為微甜。 在 台灣，它是一種很受歡迎的街頭小販售賣的小吃。 飲食文化. [編輯] 桂花糕起源於 明朝。 雖然它的確切起源情況不詳，但根據民間傳說，詩人 楊慎 在參加 科舉考試 那段時間，夢見自己來到了 月亮，他看到了一座宏偉的宮殿和一株碩大的 桂花。 楊慎 摘下了 烏頭，並將它帶回地面。
桂花糕 是一種以 糯米粉 、 蜂蜜 甜香 桂花 和 冰糖 为原料制作的传统甜香型 中式糕点 [1][2]，具有晶莹剔透、清爽的口感、香甜软腊的特点。 製作原料具有活血益氣、生津健胃、改善消化、化痰止咳等功效。 [3] 特征. [编辑] 桂花糕的外观通常是不透明的，不過有時看上去略有些半透明。 桂花糕的味道通常被人描述为微甜。 在 台湾，它是一种很受欢迎的街头小贩售卖的小吃。 饮食文化. [编辑] 桂花糕起源于 明朝。 虽然它的確切起源情況不详，但根據民间传说，诗人 杨慎 在参加 科举考试 那段時間，梦见自己來到了 月亮，他看到了一座宏伟的宫殿和一株硕大的 桂花。 杨慎 摘下了 乌头，並將它帶回地面。
2024年8月21日 · 參考來源. 桂花糕的歷史與文化. 桂花糕是一道源自中國的傳統甜點，通常在中秋節和重陽節等節慶期間食用。 它的主要成分是糯米粉、糖和桂花，製作過程中融合了桂花的香氣與糯米的柔軟，口感既香甜又黏稠。 一口下去，仿佛能品味到大自然的滋味，令人陶醉。 桂花糕的文化意義也相當深厚，象徵著團圓和美好的祝願，無論是家庭聚會還是朋友相聚，桂花糕總能帶來歡笑和甜蜜。 全聯的桂花糕選擇. 在全聯，桂花糕是秋季必買的美味，尤其適合與親友分享。 全聯提供多種品牌的桂花糕，包括順成桂花糕、里仁桂花糕等，每一種都有其獨特的風味，讓消費者在選擇上更加多樣化。 選擇時可以根據自己的口味喜好，從香甜度、口感等方面做出選擇。 以下是一張有關不同品牌桂花糕的比較表格： 桂花糕哪裡買？
- 概览
- 不同种类
- 各地传统
- 历史文化
- 相关延伸
- 功效作用
- 营养成分
- 食用禁忌
汉族传统糕点
桂花糕，是已有300多年历史，用糯米粉、糖和桂花蜜为原料制作而成的中国特色传统小吃。历史悠久，种类多样。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。
桂花发糕
原料配方 一级川白糖16公斤、提糖4公斤、糯米粉4公斤、熟油4公斤、蜜桂花2.5公斤、熟粉20公斤 步骤 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。 2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。 3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。 4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。 5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，熬薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。
桂花拉糕
原料配方 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各适量。 步骤 1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。 2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕粉细腻为止。 3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。
桂花米糕
原料 主料：糯米粉250克、面粉150克 辅料： 糖、桂花适量 调料：白砂糖90克 步骤 1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。 2、上笼蒸一刻钟。 3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止 4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。
南京桂花糕
南京桂花多，不仅中山陵有桂花，隐没在大街小巷的桂树更是数不胜数。十月桂花香，如今，南京城弥漫着桂花的芳香，如此怒放的桂花，让人忍不住想起了桂花糕。南京的桂花糕不仅式样漂亮、口感酥软，而且透着一股特别的清香，即使吃完了，香气还经久不散。十月吃桂花糕正是时候，嚼着酥软的桂花糕，含着桂花的清香，何等享受。
咸宁桂花糕
咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁，桂花糕创制于明朝末期，糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值，老幼妇女均宜食用，是馈赠亲友、自奉之佳品。湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢。
峡阳桂花糕
峡阳桂花糕糕的制作已有100多年历史，蜚声海内外。它系用天然桂花绞汁去渣，窖存3年后，取出，配制健脾化气的肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩兰等中药香料，精制成“桂花酱”，然后拌入炒爆、磨细、蒸熟、筛细的糯米粉中，加上优质白糖、五香粉、芝麻、盐水，糅制成糕，再用水蒸气给以湿润，使其久置不松碎，便成为香甜可口、提神健脾的美味糕点。峡阳桂花糕的特点是配料独特油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢，成为居家旅行，馈赠好友的佳品，盛誉百年。
相传，桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的。一天晚上，杨升庵在书房里睡着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折桂，杨升庵说想。于是，魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。到了月宫，杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树，他努力地爬上去摘下了桂枝，回到书房。后来，杨升庵进京考中了状元。
到了明朝末年，新都有个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一经售出，便引来人们争先购买。后来，由当地“天顺荣”、“武灵轩”糖果坊将此糕的制作传承下来，并且不断提高质量，使桂花糕成了远近闻名的咸宁特产。
新都县城素有“香城”之称，它的得名缘于城内那处风光秀丽的人工湖。据县志记载，明正德、嘉靖年间，著名学者、文学家杨慎在居家的湖畔遍种桂树，并写下名篇《桂湖曲》，此后邑人便将它称为“升庵桂湖”，民国初年改名为“桂湖公园”，则升格为四川省文物保护单位，起了一个颇为拗口的园名，曰：“杨升庵祠及桂湖”。
传统工艺制作的桂花糕是绝对不会添加任何香料的。20世纪80年代前，每到桂花盛开时节，新都县城的大街上总可看见“大量收购新鲜桂花”的告示。熟糯米粉、新鲜桂花、碎冰糖粒是桂花糕的三大基本元素，用模具压制成小矩形装进纸盒即可出售。
桂花是一味具有化痰止咳作用的中草药，和其他药材搭配效果会更好。桂花的功效与作用也不仅仅局限于中草药，桂花还可以作为花草茶音乐，还有更多桂花的食用方法、桂花的禁忌就需要大家跟着本专题一起了解啦。
在功效作用方面，桂花气味辛温，无毒，具有生津健胃、助消化、活血益气、化痰、止咳等功效，并且可以消除沮丧、平衡身心情绪、缓和精神压力。长期饮用桂花茶，对皮肤干裂、声音沙哑、口腔炎、牙周炎有一定疗效。
桂花是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”，具有舒肝理气、醒脾开胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的饮料。桂枝、桂籽、桂根皆可入药，由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、肾虚等症。桂根则可治疗筋骨疼痛、风湿麻木等病症。
1、桂花具有化痰、止咳、平喘的作用。
2、桂花芳香，具有行气之功，能够疏肝理气、散瘀止痛、安定神经、滋润皮肤。
3、桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效。
4、桂花滋阴补肾、补元气、调整机能、调解内分泌、保肝、养胃、排毒养颜。
含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2。籼米粉（干、细）：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气的作用。
桂花是观赏性与实用性兼备的优良花卉，它清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。桂花有着非常浓郁的香气，人们利用这一特性制作各种美味佳肴，或是制药服用、泡茶饮用等，效果极好。但桂花的香味过于强烈，服用切不可过量，以免出现不良反应，反而失去了它原有的保健作用。
從此，桂花糕的製作既是發揚與傳承，也是一個大家族的營生手段。長者為了銘記，冠以私宅院名：「秝園桂花糕」。 一個「秝」字難倒了我，不知其讀音與含義。王保良告訴我，秝，通經歷的歷。
桂花糕，係起源自中國 廣東嘅小食，好多都會落杞子，所以又叫杞子桂花糕。 做法先用 糖桂花 （由 桂花 同 白糖 整成）煲 糖水 ，再落 杞子 同 魚膠粉 煮成粉漿，冷藏後會凝固成糕。
其他人也問了
桂花糕是什麼?
戚風蛋糕怎麼刷黃油?
戚風蛋糕怎麼做?
娘惹糕是什麼?
