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圖片: zhongce.sina.com.cn
- 桂花糕做法 : 1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。 （可坐熱水加快溶解） 2) 將桂花糖加入拌勻後，再加入凍水拌勻。 3) 慢慢倒入已凝固之椰汁糕上，放入雪櫃內冷藏至凝固即可。
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2021年7月25日 · 材料：清水 400 毫升 ; 冰糖 150克; 杞子 10克; 乾桂花 5克; 熱水 100 毫升; 魚膠粉 30克; 清熱飲 2包;1.
- 2 分鐘
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- TVB Food & Travel 飲食旅遊
材料： 桂花糖（或糖桂花）1湯匙. 冰糖 90克（可因應個人喜好而增減） 魚膠粉 1湯匙 + 1茶匙. 熱開水 300 毫升. 做法： 把300克水煮滾（煮開）後，調至慢火，放入冰糖煮至完全溶解。 拌入桂花糖。 自己可以試味。 試味時，應該是比自己喜歡的甜度，稍微甜一點就可以。 因為冷藏後，感覺上甜度會淡一些。 灑下魚膠粉入糖水中，隨即拌勻，至完全溶解。 倒進啫哩模（果凍模型）中，放涼後，可放入雪柜中冷藏至凝結，即成。 在放入雪柜前，用牙簽搞勻桂花（因桂花會沉底），讓桂花平均散佈，好看些。 此網站上所有內容和圖片乃屬版權保護。 未先徵得書面同意，切勿轉載抄襲。 歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。
做法： 1. 剪碎大菜絲，用清水浸10分鐘，瀝乾. 2. 將冰糖、桂花糖和大菜加入水中，煲至完全溶解，加入已洗淨的杞子，熄火. 3. 倒入糕盆放涼，放入雪櫃冷藏至凝固即可. " /> 材料： 水 800ml，大菜絲 5g，魚膠粉 25g，冰糖 170g，桂花糖 1湯匙，杞子適量. (**桂花糖可用半片片糖加半飯碗水煮溶，加2g桂花煮至糖硬身) 做法： 1. 剪碎大菜絲，用清水浸10分鐘，瀝乾. 2. 將冰糖、桂花糖和大菜加入水中，煲至完全溶解，加入已洗淨的杞子，熄火. 3. 倒入糕盆放涼，放入雪櫃冷藏至凝固即可. " /> 收藏. 分享. 打印. 13879. 杞子桂花糕 by Iris Cheng. 2013-05-19.
2023年4月28日 · 杞子桂花糕做法簡單，只需加魚膠粉及冰糖就做到，可以自己調教糖分比例，而且桂花有美顏、潤肺等功效，食甜品都一樣可以食得健康～ HK Travel
材料. 桂花糖有健胃、平肝、生津作用，可用適量乾桂花加砂糖代替。 魚膠片可以同份量的魚膠粉代替，魚膠粉要用少量室溫清水開勻。 杞子不要放太多，否則吃起來味道帶酸。 菜式: 甜品 食譜 (120) 中式糕點 食譜 (16) 需時: 20 分鐘 份量: 4 人. 寫完一篇錦鯉年糕後，賀年又一甜品呈獻—杞子桂花糕。 它清甜美味，受大人細路歡迎。 這類型的糕點大概分為兩大類，一類為啫喱狀，另一類為大菜糕狀。 分別就在於啫喱狀的是彈牙、軟滑的；大菜糕狀的是挺身、爽口的。 這次是啫喱狀的桂花糕，如果想做大菜糕狀的，可以省略下魚膠水的步驟，放入適量的大菜糕在鍋裡與杞子桂花糖水同煮。 而市面上有很多不同的啫喱模，精緻美觀。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。
天氣熱最啱食「桂花糕」味道清香又唔膩, 今次唔用魚膠改用蒟蒻黎做, 食落去口感更加水嫰清涼。 桂花味辛，可入藥。 桂花茶具有温補陽氣、美白肌膚、排解體内毒素、止咳化痰、養生潤肺的功效。
杞子桂花糕 (魚膠粉製作) 此食譜份量為150ml啫喱杯可做2個 ， 8連300ml硅膠模一個. 材料. 桂花糖 15g. 乾桂花 2g. 杞子 隨量. 冰糖 40g. 魚膠粉 8g. 熱水 300ml. 做法. 1. 魚膠粉加入熱水，置熱水中隔水坐溶。 2. 杞子用開水浸開，約浸 10 -15 分鐘。 乾桂花清理雜質後，用熱水燙洗一下。 3. 燒一鍋熱水 300 毫升，水滾後轉小火，加入冰糖煮至完全溶解。 加入桂花糖及乾桂花，然後試味(應是完成品稍甜的味道)。 加入完全溶解的魚膠液，拌勻熄火。 或大菜糕煮溶，熄火。 4. 倒進模具，攤至室溫後攪拌一下液體，使桂花可以平均分佈，然後放入雪櫃至完全凝固(約 2 -3 小時)。 以電郵發送這個BlogThis！
