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簡易家常菜: 梅子鴨/酸梅鴨 (簡易版) 廣東家鄉傳統菜 酸汁醒胃 鴨肉又香又好食 (想看更多影片記得訂閱) SIMON廚房. 439K subscribers. 1.6K. 195K views 6 years ago.
- 7 分鐘
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- SIMON廚房
梅子蒸鴨-黃淑儀. 做法: 1.用老抽抹勻鴨身上色，醃料則塞入鴨肚，用牙籤將缺口封好。. 2.燒熱2湯匙油，把鴨放入略煎。. 3.燒滾一鍋水，隔水蒸鴨1小時至腍。. 4.將鴨斬件上碟，取出肚內酸梅料，加原汁煮至濃稠，澆在鴨上即可享用。.
食譜：鴨一隻（我叫檔口同我去頭去尾，斬大舊d)，酸梅12粒，面豉3蚊，薑沖蒜。. 用個碗將酸梅面豉，酒，砂糖，豉油撈暈，酸梅要整爛晒佢）搽上隻鴨度再落少少生粉，我就醃過夜，基本都要幾個中。. 用個鑊落少少油煎一煎鴨，迫咁d油出黎，皮向下first ...
酸梅鴨/碌鵝🦆秘訣在“雙皮” ️簡單易做的家常菜，酸甜開胃！. 白飯任裝吖！. - YouTube. #酸梅鴨 #酸梅鹅【Ingredients】Duck - oneSoy Sauce - appropriate ...
- 5 分鐘
- 1.8M
- Woowoo Tasty 烏烏有煮意
把洋蔥切成適中大小. 去除酸梅的頂，輕輕壓成蓉. 把鴨洗淨切件. 用老抽均勻地塗滿鴨件. 把油加進大鍋內，煎鴨件至鴨皮呈金黃色，放在一旁備用. 同一隻鍋, 加少許油，炒香蒜頭、薑片及蔥段，然後加入洋蔥煮至呈金黃色. 加入紹興酒、磨豉醬及酸梅蓉拌勻. 鴨 ...
鴨子買回家後去掉鴨爪和鴨臀，用清水反覆沖洗乾淨，然後用粗線將破開的鴨膛縫起來。 鹹水酸梅去掉果核，果肉切成碎粒。 片糖也切成碎粒。
2012年1月2日 · 做法: 先把鴨腿和鴨翼洗淨，抹乾水份。 放入平底鑊中，用中慢火煎至表皮微黃，並逼出油份。 放在廚房紙吸去油份。 倒去鑊中的油，剩少許油在原鑊中。 用大火爆香薑片和磨豉醬。 下鴨腿和鴨翼炒勻。 加水，老抽，梅子和冰糖，煮沸後，加蓋，用慢火炆煮至鴨肉軟稔，汁料收乾一大半，約40分鐘。 拿走梅子核。 埋獻，煮至喜歡的濃稠度，即成。 溫馨提示： 鴨皮有很多脂肪。
