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2020年1月31日 · 梅菜扣肉又叫烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜，正宗的梅菜扣肉是肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。而很多餐馆做的梅菜扣肉都不正宗，那什么是正宗的梅菜扣肉的做法呢？希望下面方法能够帮助到大家。
1、碗内倒入400克中筋面粉、15克盐、220克水，搅拌均匀. 2、桌上撒适量中筋面粉，揉成比较光滑的面团，备用. 3、锅内倒入适量油、250克梅干菜，炒熟，备用. 4、碗内依次放入剁好的肉沫、5克盐、30克料酒、20克生抽、10克细砂糖、炒熟的梅干菜，拌均匀，梅干菜 ...
这道菜做法上不难，不过是洗洗梅菜炒炒，猪肉焯水上色炸皮，切片后再和梅菜一起蒸，但比较费时间，蒸的过程一小时就没了。 但好处是这道菜非常硬，不仅有肉，而且非常下饭，一道梅菜扣肉再来一两样小菜，就可以满足小家庭的一餐所需。
2017年7月22日 · 4/5. 取一个平口盘，把梅菜肉末填进去，压平，入蒸锅蒸二十分钟。. ps：蒸出来的肉饼已经可以吃，相当下饭的说，而且也不油腻。. 5/5. 蒸好的肉饼晾凉后，切片，入平底锅用小火蒸至两面金黄即可。. ps：这一步可有可无，只不过切块的肉饼易于夹取，且金黄 ...
2023年10月5日 · 9.放入蒸. 锅中大火蒸1个小时左右，然后准备一个盘子扣在碗上面，两手按住盘子和碗，翻转过来，. 10. 好了，这样一道简单而且又美味的梅菜扣肉就做好了，肉质肥而不腻，爽口又美味，过年过节招待亲朋好友倍有面子。. 而且特别的好吃。. 发布于 2023-10-06 07: ...
2020年2月18日 · 每次出去必买的梅菜扣肉饼，从4块钱一个涨到6块钱一个，只见价格高分量少哇！ 完全看不到肉不说，还特别小一张，一张饼是完全吃不饱系列🤦🏻♀️ 所以就自己试了下，没想到成功了，不管正不正宗吧，反正我觉得超好吃，啧啧啧啧，真的是酥脆酥脆的~和买来的一毛一样哇！
4.提前将梅干菜用温水泡透（泡约1小时），将泡发的梅菜挤干水。. 在锅中放油，下蒜末煸香，放梅菜稍微炒一下，炒出香味后，放些糖和生抽、豆腐乳汁和少量水拌匀。. 5.把炒好的五花肉肉皮朝下，依次放入圆底的碗内，再均匀的把梅干菜铺在肉片上面，将整 ...
2017年5月15日 · 1、梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切成碎（不用太碎），换干净的水继续浸泡；. 2/11. 2、五花肉洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥干水分，抹盐，腌制半小时左右；. 下载快手App-的扣肉做法视频 ...
2022年7月29日 · 做法. 1.梅干菜用温水浸泡半小时；淘洗几遍，去除硬梗和杂质。. 2.洗好的梅干菜挤干水分；油锅入一点油，入梅干菜煸炒；加少量老抽上色，白糖调味；炒好的霉干菜盛出备用。. 3.五花肉洗净切成大块，肉皮抹老抽上色，待老抽干了可以再抹一遍。. 入油锅煎 ...
将面剂子稍微压扁，包入比包子馅稍少的量的梅菜扣肉。. 4/8. 将面皮封口，不用那个像包包子那么仔细，随便捏严实了就行。. 5/8. 将包入馅的面皮压扁，小心的用擀面杖擀薄。. 6/8. 尽量擀得薄一些，越薄越好，会有一点馅露出来也不要紧。. 7/8. 我还是用电饭锅 ...
