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梅菜炆五花腩. 今日年三十; 每年團年都有一味預意家肥屋潤既傳統菜式。 之前整過扣肉同圓蹄; 今年我做了【梅菜炆五花腩】,炆煮後豬皮Q彈肉軟腍嘅五花腩肉配盡吸肉汁精華嘅香甜梅菜粒, 美味無比! Owenmama 喺度同大家拜個早年; 祝大家牛年家肥屋潤、 生財有道、甜甜蜜蜜、幸福平安! 食材 (9人以上) 1小時以上. 五花腩肉 400克. 薑 2片. 梅菜(鹹、甜各一棵) 兩棵. 砂糖 3茶匙. 花雕酒 1湯匙. 調味料. 老抽 1湯匙. 生抽 1湯匙. 冰糖 10克. 1 豬腩肉用滾水煮五分鐘,取出浸冷水至冷卻(不用把豬肉煮熟; 目的是讓豬皮收縮; 完成後會美觀些) 2 切件備用. 3 梅菜沖洗乾淨,用淡鹽水浸泡半小時 (梅菜葉中可能會有小量細沙; 必須要沖洗乾淨)
2020年4月28日 · Recipe included #AhSo. #二人前系列 #DinnerforTwoSeries 阿蘇買左嚿超靚五花腩🤗即刻教大家用梅菜炆。. 其實學煮餸入學,先學「炆」,因為可以慢慢比啲時 ...
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- 教煮蘇 This is So good
2019年8月19日 · 梅菜炆五花腩. 準備材料: 1. 甜梅菜 100g. 2. 五花腩 400g. 3. 薑 4片. 4. 蒜頭 4瓣. 5. 雞粉 1茶匙. 6. 豉油 1茶匙. 7. 冰糖 10g. 8. 麻油 2茶匙. 9. 老抽 1茶匙. 10. 水 500ml. 做法: 1. 先把甜梅菜洗乾淨浸水30 分鐘, 瀝乾切碎後加 2茶匙糖及2茶匙麻油拌勻, 醃10分鐘備用. 2. 五花腩洗乾淨抹乾,去皮切件. 3. 把雞粉、豉油、冰糖、麻油、老抽、水拌勻備用. 4. 起油鑊爆香蒜頭及薑. 5. 加入梅菜同炒,再加入五花腩略炒. 6. 把豉油醬汁倒入,煮滾後以中小火炆煮五花腩25分鐘左右至收汁,即成. 肉類.
梅菜炆五花腩(簡易版梅菜扣肉) 材料: 五花腩十二両. 甜梅菜2棵(約120-150g) 薑4片. 蒜茸1茶匙. 乾蔥茸1茶匙. 蔥粒適量. 五花腩醃料: 黃糖3/4茶匙. 雞粉半茶匙. 生抽2茶匙. 老抽1/4茶匙. 酒1茶匙. 芡汁: 冰糖25g. 生抽1茶匙. 蠔油1.5湯匙. 老抽2茶匙. 水500ml. 生粉水埋芡: 生粉2茶匙. 水2湯匙. 做法: 五花腩先沖洗乾淨,用廚房紙抹乾水份,切件(約1吋左右),加入醃料、蒜蓉、乾蔥茸及薑汁拌勻,醃半-1小時,備用; 甜梅菜用鹽水浸15分鐘,沖洗清水及搾乾,撕開後切粒備用; 熱鑊下1湯匙油,爆香薑片,中火加入五花腩肉略煎,(肉表面變色即可)倒入芡汁及水,滾後加蓋轉中小火煮30分鐘; 倒入梅菜拌匀再加蓋煮15分鐘,熄火焗30分鐘;
梅菜炆五花腩 今日年三十; 每年團年都有一味預意家肥屋潤既傳統菜式。 之前整過扣肉同圓蹄; 今年我做了【梅菜炆五花腩】,炆煮後豬皮Q彈肉軟腍嘅五花腩肉配盡吸肉汁精華嘅香甜梅菜粒, 美味無比!
梅菜炆五花腩 今日年三十; 每年團年都有一味預意家肥屋潤既傳統菜式。 之前整過扣肉同圓蹄; 今年我做了【梅菜炆五花腩】,炆煮後豬皮Q彈肉軟腍嘅五花腩肉配盡吸肉汁精華嘅香甜梅菜粒, 美味無比!
阿蘇買左嚿超靚五花腩🤗即刻教大家用梅菜炆。 其實學煮餸入學,先學「炆」,因為可以慢慢比啲時間去調教味道,出嚟錯的機會比較低🥳大家不妨試試