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2020年4月28日 · #二人前系列#DinnerforTwoSeries阿蘇買左嚿超靚五花腩🤗即刻教大家用梅菜炆。 其實學煮餸入學，先學「炆」，因為可以慢慢比啲時間去調教味道，出嚟錯的機會比較低🥳大家不妨試試Ah So shows us how to braise a piece of high quality pork belly...
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- 教煮蘇 This is So good
阿蘇買左嚿超靚五花腩🤗即刻教大家用梅菜炆。 其實學煮餸入學，先學「炆」，因為可以慢慢比啲時間去調教味道，出嚟錯的機會比較低🥳大家不妨試試
做法： 五花腩先沖洗乾淨，用廚房紙抹乾水份，切件（約1吋左右），加入醃料、蒜蓉、乾蔥茸及薑汁拌勻，醃半-1小時，備用； 甜梅菜用鹽水浸15分鐘，沖洗清水及搾乾，撕開後切粒備用； 熱鑊下1湯匙油，爆香薑片，中火加入五花腩肉略煎，（肉表面變色即可）倒入芡汁及水，滾後加蓋轉中小火煮30分鐘； 倒入梅菜拌匀再加蓋煮15分鐘，熄火焗30分鐘； 開蓋觀察水份乾情況（如圖，汁唔好太少但見五花腩件露出三分一），開中火煲滾，加入蔥白段及生份水煮至合適的稀稠度即可上碟。 步驟1: 步驟2: 步驟3: 步驟4-5: 張貼者： Joyce Yung 於 上午10:02. 以電子郵件傳送這篇文章BlogThis！ 分享至 Twitter分享至 Facebook分享到 Pinterest. 標籤： 食譜分享~~中式.
梅菜炆五花腩. 今日年三十； 每年團年都有一味預意家肥屋潤既傳統菜式。 之前整過扣肉同圓蹄； 今年我做了【梅菜炆五花腩】，炆煮後豬皮Q彈肉軟腍嘅五花腩肉配盡吸肉汁精華嘅香甜梅菜粒， 美味無比！ Owenmama 喺度同大家拜個早年； 祝大家牛年家肥屋潤、 生財有道、甜甜蜜蜜、幸福平安！ 食材 （9人以上） 1小時以上. 五花腩肉 400克. 薑 2片. 梅菜（鹹、甜各一棵） 兩棵. 砂糖 3茶匙. 花雕酒 1湯匙. 調味料. 老抽 1湯匙. 生抽 1湯匙. 冰糖 10克. 1 豬腩肉用滾水煮五分鐘，取出浸冷水至冷卻（不用把豬肉煮熟； 目的是讓豬皮收縮； 完成後會美觀些） 2 切件備用. 3 梅菜沖洗乾淨，用淡鹽水浸泡半小時 （梅菜葉中可能會有小量細沙； 必須要沖洗乾淨）
梅菜炆五花腩 今日年三十； 每年團年都有一味預意家肥屋潤既傳統菜式。 之前整過扣肉同圓蹄； 今年我做了【梅菜炆五花腩】，炆煮後豬皮Q彈肉軟腍嘅五花腩肉配盡吸肉汁精華嘅香甜梅菜粒， 美味無比！
2019年8月19日 · 1. 先把甜梅菜洗乾淨浸水30 分鐘， 瀝乾切碎後加 2茶匙糖及2茶匙麻油拌勻， 醃10分鐘備用. 2. 五花腩洗乾淨抹乾，去皮切件. 3. 把雞粉、豉油、冰糖、麻油、老抽、水拌勻備用. 4. 起油鑊爆香蒜頭及薑. 5. 加入梅菜同炒，再加入五花腩略炒. 6. 把豉油醬汁倒入，煮滾後以中小火炆煮五花腩25分鐘左右至收汁，即成. 肉類.
2019年9月18日 · 職人吹水 茶餐廳粉麵頻道https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sIDuf2uZTM9vB職人吹水 賀年 餸菜頻道https://www.youtube.com ...
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- 〈職人吹水〉@SingSingKitchen
