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2019年7月26日 · 梅菜蒸鯇魚食譜. 健康小貼士： 中醫角度看，鯇魚味甘性溫，入脾、胃經，具有暖胃功效，適合大部分人，亦因著其不飽和脂肪酸，即使體虛、頭痛，患有高血壓甚至心血管病的人士都可食用。 不過食物安全中心就指出部分鯇魚等鯉科魚類，其魚膽中含有毒化學物質，不會因烹調而消失，進食後可影響肝臟、腎臟和心血管系統，呼籲市民切勿進食。 相關食譜： 【蒸魚食譜】清蒸石斑5大秘訣 灒油要滾自製鮮甜蒸魚豉油！ 清蒸石斑食譜. 【梅菜蒸肉餅食譜】鹹香肉滑 鼎爺教路蒸肉餅最緊要最後步驟！ 梅菜蒸肉餅食譜. 【金銀蒜魚塊食譜】金銀蒜配嫩滑龍躉片 豆卜墊底比豆腐更索汁 魷魚仔蒸肉餅食譜｜加馬蹄清爽減膩 肉嫩多汁只需記住1個步驟 【陳皮蒸鮑魚食譜】鮮甜味美 幾個步驟令肉質更彈牙！
梅菜蒸鯇魚. 梅菜蒸鯇魚簡單又惹味，甜梅菜，薑絲舖在鯇魚上面，隔水蒸10分鐘到熟，原汁原味，清香鮮嫩好下飯。. 1 鲩魚洗淨後抹乾水份，加入 醃料 醃15分鐘後備用。. 2 甜梅菜浸水洗淨菜葉中的沙後，切碎，瀝乾水份切碎備用。. 3 然後將甜梅菜放入鑊中炒 ...
蒸魚鼓油：. 生抽50ml. 砂糖2湯匙. 熱水2湯匙. 花雕1湯. （鹹甜度請按個人囗味調較）. 1 梅菜浸1小時洗淨，抹乾，切粒，用1湯匙砂糖及1/2湯匙油撈勻. 2 魚腩洗淨抹干在邊位介數刀，將數片薑放碟上，再放上魚，舗上梅菜，蒸15分鐘至魚熟透，開蓋，襯熱灑上蔥粒 ...
2019年4月11日 · 張媽媽【梅菜蒸鯇魚】，簡單又好味的食譜，送飯一流！記得做些來吃喔！如喜歡的話，請SHARE給朋友家人。多啲SUBSCRIBE 多啲 LIKE, 多謝大家支持！
梅菜蒸鯇魚腩：鯇魚有好多小朋友都覺得好腥，加上甜梅菜同蒸可以癖腥味，啲汁撈飯都好好食。 文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。
2019年5月25日 · 梅菜蒸鯇魚是香港人都愛吃的家常菜。 鯇魚也就是指草魚，屬淡水魚種，吃起來容易有草泥味。 平時我們愛梅菜、薑蔥或者麵醬去蒸煮以辟味，入口軟腍鮮美。
2017年1月25日 · 將鯇魚背厚的部位由上至下切一刀，令蒸的時候可以容易熟，梅菜薑絲舖在鯇魚上面，燒一鍋熱騰騰的水，隔水旺火蒸8分鐘到熟。 魚熟起鍋，另燒二湯匙熱油下葱，除即將葱油淋上鯇魚面上，再淋生抽，完成。
【香港美食 by Alexis】這個視頻想和大家分享一款非常家常的蒸魚, 那就是「梅菜蒸鯇魚腩」。 這種以梅菜蒸魚的方法也可以說是香港最傳統最經典的 ...
2： 梅菜洗乾淨切幼粒。3： 爆香的薑，蒜蓉，紫天椒，炒香的梅菜。4： 把梅菜舖在鯇魚上面，蒸十分鐘。5： 然後讚油加入蔥絲食得。
2014年1月17日 · 梅菜. 約 2 棵. 鯇魚腩洗淨，滴乾/抹乾水份，放碟上備用。 梅菜放筲箕上，再放盆內浸水約 2-3 小時，其間要換水數次去除沙粒，浸軟後洗淨，扭乾水份切去菜頭硬的部份，再切絲或條，再榨乾水份備用。 熱鑊加少許油，放梅菜炒勻，加入 1 湯匙砂糖炒一會熄火，倒在鯇魚腩上，隔水大火蒸約 10 分鐘（要視乎魚腩的厚薄大小 )。 本身梅菜已有一定咸度，如覺不夠咸可於蒸好後灒豉油即成。 4,529 瀏覽. 2014/01/17 發表. 分享至： tonycheng 5 食譜 6 粉絲 繼續閱讀.
