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2019年7月26日 · 梅菜蒸鯇魚食譜. 健康小貼士： 中醫角度看，鯇魚味甘性溫，入脾、胃經，具有暖胃功效，適合大部分人，亦因著其不飽和脂肪酸，即使體虛、頭痛，患有高血壓甚至心血管病的人士都可食用。 不過食物安全中心就指出部分鯇魚等鯉科魚類，其魚膽中含有毒化學物質，不會因烹調而消失，進食後可影響肝臟、腎臟和心血管系統，呼籲市民切勿進食。 相關食譜： 【蒸魚食譜】清蒸石斑5大秘訣 灒油要滾自製鮮甜蒸魚豉油！ 清蒸石斑食譜. 【梅菜蒸肉餅食譜】鹹香肉滑 鼎爺教路蒸肉餅最緊要最後步驟！ 梅菜蒸肉餅食譜. 【金銀蒜魚塊食譜】金銀蒜配嫩滑龍躉片 豆卜墊底比豆腐更索汁 魷魚仔蒸肉餅食譜｜加馬蹄清爽減膩 肉嫩多汁只需記住1個步驟 【陳皮蒸鮑魚食譜】鮮甜味美 幾個步驟令肉質更彈牙！
梅菜蒸鯇魚. 梅菜蒸鯇魚簡單又惹味，甜梅菜，薑絲舖在鯇魚上面，隔水蒸10分鐘到熟，原汁原味，清香鮮嫩好下飯。. 1 鲩魚洗淨後抹乾水份，加入 醃料 醃15分鐘後備用。. 2 甜梅菜浸水洗淨菜葉中的沙後，切碎，瀝乾水份切碎備用。. 3 然後將甜梅菜放入鑊中炒 ...
蒸魚鼓油：. 生抽50ml. 砂糖2湯匙. 熱水2湯匙. 花雕1湯. （鹹甜度請按個人囗味調較）. 1梅菜浸1小時洗淨，抹乾，切粒，用1湯匙砂糖及1/2湯匙油撈勻. 2魚腩洗淨抹干在邊位介數刀，將數片薑放碟上，再放上魚，舗上梅菜，蒸15分鐘至魚熟透，開蓋，襯熱灑上蔥粒 ...
2019年4月11日 · Subscribed. 1.5K. 102K views 5 years ago #張媽媽 #chinesecooking #蒸魚. 張媽媽【梅菜蒸鯇魚】，簡單又好味的食譜，送飯一流！ 記得做些來吃喔！ 如喜歡的話，請SHARE給朋友家人。 多啲SUBSCRIBE 多啲 LIKE, 多謝大家支持！ 謝謝。 ...more. 張媽媽【梅菜蒸鯇魚】，簡單又好味的食譜，送飯一流！ 記得做些來吃喔！...
2019年5月25日 · 梅菜蒸鯇魚是香港人都愛吃的家常菜。 鯇魚也就是指草魚，屬淡水魚種，吃起來容易有草泥味。 平時我們愛梅菜、薑蔥或者麵醬去蒸煮以辟味，入口軟腍鮮美。
2017年1月25日 · 梅菜蒸鯇魚 by 孫淑霞 - 愛料理. 孫淑霞. 18 食譜 10 粉絲. 32 說讚 一起做. 魚要新鮮，有需要時可下少許胡椒粉去腥味。 份量. 6 人份. 時間. 10 分鐘. 食材. 鯇魚. 500g. 梅菜. 10g. 薑. 6片. 蔥. 1株. 醬汁. 生抽. 1湯匙. 鲩魚刮去魚肚內的灰黑色的膜，清洗乾淨後抹乾水份，梅菜洗淨瀝乾水份切絲， 薑 片切絲，備用。 將鯇魚背厚的部位由上至下切一刀，令蒸的時候可以容易熟，梅菜 薑 絲舖在鯇魚上面，燒一鍋熱騰騰的水，隔水旺火蒸8分鐘到熟。 魚熟起鍋，另燒二湯匙熱油下葱，除即將葱油淋上鯇魚面上，再淋生抽，完成。 1.2 萬 瀏覽. 2017/01/25 發表. 分享至： 孫淑霞 18 食譜 10 粉絲 繼續閱讀. 大家都在查.
2015年4月9日 · 甜梅菜浸水後洗淨切粒，芫茜洗淨備用。 鯇魚洗淨後抹乾，備用。 將甜梅菜、芫茜及蔥花放於鯇魚上，隔水蒸約20分鐘。 燒熱油再煮蒸魚豉油，然後淋在蒸好的鯇魚上即可。
梅菜蒸鯇魚 食譜. 材料: 甜梅菜1棵、鯇魚1份 (約25-30元)、芫茜適量、蔥花適量、蒸魚豉油適量. 1. 甜梅菜浸水後洗淨切粒，芫茜洗淨備用。 2. 鯇魚洗淨後抹乾，備用。 3. 將甜梅菜、芫茜及蔥花放於鯇魚上，隔水蒸約20分鐘。 4. 燒熱油再煮蒸魚豉油，然後淋在蒸好的鯇魚上即可。 蒸鯇魚真的很好吃，最好是鯇魚腩， 肥美又多肉，而且有豉油及甜梅菜送飯也很配呢! 因為芙芙工作多是下午至晚上的時間，所以晚餐多是與同事一起吃的， 有時會偷偷地煮飯仔，因為大家常常都外出吃飯， 吃味精不及家常菜的健康，不過這是我們同事間的秘密啊! 發佈者： 芙芙little kitchen 於 下午4:25. 以電郵發送這個BlogThis！
【香港美食 by Alexis】這個視頻想和大家分享一款非常家常的蒸魚, 那就是「梅菜蒸鯇魚腩」。 這種以梅菜蒸魚的方法也可以說是香港最傳統最經典的 ...
梅菜蒸鯇魚 (Steamed Fish Belly with Preserved Cabbage) 很多茶餐廳都有蒸魚套餐供應, 例如常見的梅菜蒸鯇魚, 但魚未必一定新鮮, 有時仲會食到有沙的梅菜, 在家做此菜式一定比在外面的新鮮, 而且做法亦不難, 肉嫩骨少, 連小朋友也不怕梗骨; 如果想令此菜更好味, 記得 ...
