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2020年9月16日 · 梳乎厘蛋味非常濃郁，而且口感鬆軟，空氣感十足，味道可以拍得住出面的西餐廳。 不過如果打卡就記得要快手，否則梳乎厘放久了很容易回縮。 只要掌握到當中的技巧，相信大家都可以成功整到，大家快點試試啦！
2023年12月22日 · 在香港要吃傳統又具特色的梳乎厘，推介有多年歷史的太平館餐廳，今日請來餐廳的甜點大廚楊桂枝師傅，示範梳乎厘食譜，只要掌握烹調秘訣，即可輕易為聖誕派對自製珍寶版梳乎厘添氣氛。
第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。. Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。. 又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。. 也譯作蛋白牛奶酥），含有 『使充氣』『蓬鬆地脹起來』 之意。. 但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。. 素聞這甜品有個怪脾性，有點 ...
2020年3月30日 · 有網民在網上分享了如何輕鬆在家自製日式梳乎厘班戟，只需$5成本！ 而且整梳乎厘Pancake所需的材料及步驟簡單，更分享了幾個零失敗小貼士，大家在家不妨試下整啦！
梳乎厘班戟食材簡單，容易在家都找到，不過步驟卻易學難精。 自家製作不會添加膨化劑和穩定劑，固要明白打發蛋白的重要性，才做到鬆軟的梳乎厘班戟。 要注意食譜細節，每個步驟都有不同的重要性，即使失敗並不代表手法出問題，不妨試試改用不同品牌的原材料，又或者不同的爐具。 沒有百份百成功的食譜，因為大家用的材料用具都不一樣，但必須多試多做就會成功，掌握各方面的屬性，包括我自己嘗試過不下十次 (文末附失敗圖)，所以請不要氣餒，由頭到尾再看食譜三次，我會用我最大努力解釋食譜的要點，先詳細閲讀食譜再行動，祝成功！ 此食譜可製作梳乎厘 pancake 3個。 需要工具為較大的有蓋平底鑊 (約 28 cm就足夠)。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。
2020年3月16日 · 梳乎厘班戟食譜，網上多如繁星，記者最近就研究出最偷懶、最簡單、最有空氣感的梳乎厘班戟Souffle pancake食譜。 其實只要細心少少，慢慢打蛋白，梳乎厘班戟其實不難，大家不妨一齊試做呢款 甜品 啦！
2101. 讚好 收藏. 其實整梳乎厘真係好多工序，不過好多人都鍾意個種超sweet嘅味道，學嚟整比心愛嘅人就最好啦！ 食材 （3-4人） 1小時內. 蛋 3 隻. 牛油 28克. 牛奶 125毫升. 低筋麵粉 20克. 糖 （加入蛋黃中） 40克. 糖 (加入蛋白中) 25克. 糖粉 (裝飾用) 少許. 1 另備牛油搽於模具，牛油要由下而上掃上，另備糖倒入模具，滾動模具令糖均衡沾上模具，將模具放於雪櫃最少20分鐘。 2 將蛋黃蛋白分別置於兩個器皿。 先將蛋黃和40克糖打至淺色及液體狀，再將麵粉過篩於蛋黃中，放於一旁，然後用小煲（最好用有抦煲，無都無問題，係方便自己）將28克牛油及125毫克牛油用細火煮熱，微熱就可以. 3 煮熱牛奶，倒1／4牛奶入蛋黃中攪勻，再放餘下牛奶攪勻.
梳乎厘係來自法國嘅傳統甜品，口感輕盈，食落去無乜罪咎感。 香港好多餐廳都有梳乎厘供應，不過因為要即... 蛋白 Egg white、砂糖 Sugar、蛋黃 Egg yolk、低筋麵粉 Low gl...
2020年5月6日 · 繼上次韓國大熱食譜「400次咖啡」（Dalgona Coffee）之後，又再次出現整到手都斷嘅更強食譜「1000次梳乎厘」（Souffle Omelette），人人都再接再厲跟隨潮流。. 此款簡單又易做的食譜不但材料易搵、而且口感鬆軟嫩滑，集濃郁蛋黃香、厚層鬆化入口即溶 ...
2018年12月23日 · 精選梳乎厘食譜. <朱古力梳乎厘> 朱古力梳乎厘. 這個十分受歡迎的法式甜品 – 梳乎厘Soufflé，有升高的意思，就是在焗爐內焗時會遇熱上升及蓬鬆，好可愛喔！ 內裡有軟綿綿又溶化的巧克力，超美味！ 看似很有難度，但只要掌握小秘訣便做到囉！ 1. 先塗一層奶油在杯子內（食譜以外的牛油）然後再倒入一茶匙糖，轉動杯子，令糖沾滿杯子，倒出多餘的糖，然後放入冰箱五分鐘備用. 2. 用微波爐或隔水加熱，溶化巧克力及牛油，然後加入蛋黃及鹽拌勻. 3. 用打蛋器打發蛋白，打至有泡沫，下糖及白醋，打至末端尖挺. 4. 先下三分之一的蛋白霜與巧克力漿拌勻。 然後再下三分之二的蛋白霜，輕手拌勻. 5. 將巧克力糊倒入杯內，用刀掃平表面. 6. 用大姆指在杯邊劃一圈，這可令梳乎厘升高得較直，較平均. 7.
